[中式食譜] 香煎XO醬琵琶豆腐

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香煎XO醬琵琶豆腐公仔箱論壇7 o3 ]5 _/ ?( L2 Z- R1 t3 R+ |
 材料
* \. L5 k$ Z; ?+ ?) m, j嫩豆腐 1 件 [約 150 克/5 安士/4 兩]
1 _' z7 ]  {; L& z( O5.39.217.77:8898蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及壓碎]' n4 h7 i5 R) r( \* |
雞蛋 1/2 隻 [打勻]
1 t. T$ S/ [% N- N. H& i2 ^0 u熟綠色蔬菜 裝飾用& `, I( q4 Q/ `; f! Y# X
製法5.39.217.77:8898, N  ]6 ?5 K3 A9 M
1. 豆腐抹乾及壓碎，加入蝦膠及調味料拌勻。5.39.217.77:8898$ \) ^: }' E' V4 n) t( d. l: l7 L# E
2. 將豆腐料釀於已掃油之瓦匙羹內，用中火蒸至約8分鐘至熟，倒出，掃上蛋汁。tvb now,tvbnow,bttvb- u% h& ]0 L5 o: U
3. 燒熱油，將琵琶豆腐煎至兩面金黃色，排在碟上。 公仔箱論壇0 Y. l6 e% |+ T
4. 用1湯匙油把芡汁煮沸，淋在琵琶豆腐上，吃時伴以煮熟蔬菜。
5 \4 P; g, O% D# c0 z- i7 a3 @( U調味公仔箱論壇$ b0 g1 L- c$ g2 j9 m  y8 K
調味料：
! J+ t6 N& m# {5 J" A# ^李錦記舊庄特級蠔油 1/2 湯匙公仔箱論壇6 r/ }$ S& c, k0 I
李錦記XO醬 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. F, }: [2 D" c7 e
粟粉 1 湯匙
9 q* D3 P8 k" F9 R8 U. E: [% H! Mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1/2 隻 [打勻]
: v' ^- p0 r* {/ wtvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
- O: s" T5 B) k7 r8 m公仔箱論壇李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙
5 e: Q- k$ e0 H) }8 t* k糖 1/2 茶匙# F- |, n- F) h7 c4 P
李錦記XO醬 2 湯匙公仔箱論壇1 f* Z* M7 q+ J; ?
水 3 湯匙5 L8 v8 M! ?" \$ t$ ~
粟粉 1/2 茶匙