近年來國人高血壓、腎臟病洗腎病患不斷增加，其中多數原因不外飲食西化加上外食人口多，外食食物大多鈉、鹽多吃起來鹹香，衛生福利部豐原醫院關心國人鹽份攝取過量，最近調查市面常見且受歡迎的湯類食品，結果發現多數超標，其中又以牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵這四款湯的含鹽量最高，食用時要特別注意。7 M+ f7 Z( r0 U; S
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國人非常喜歡喝湯，只要湯頭燉得好，續碗加湯是常有的事，豐原醫院營養師張秋密說，其實湯裡隱藏著高「鹽」陷阱，只要一天喝上2碗就會超過一天鹽份建議量，尤其是牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵這四款湯的含鹽量最高。tvb now,tvbnow,bttvb$ }* |" |/ `2 W* t# }
+ z& |7 t" q5 L7 X豐原醫院營養師張秋密表，國人每日鹽份攝取量為6公克，坊間的湯頭鹽份量約在1-3公克間，她特別將15種湯品分別以200cc的湯頭進行實驗，發現牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵這四種湯的含鹽量高達2.4公克，如果業者供應量為400cc，民眾光喝一碗湯就達4.8公克的鹽量，更別說續湯的鹽量有多高。1 |9 m- V0 _2 i( q- Y: a
8 S: g4 v& \% N2 ]8 e* G3 J5.39.217.77:8898因鹽份需藉由腎臟進行代謝，患有腎臟病、心血管疾病或肺病患者，如果「鹽份」攝取過量，容易造成血壓升高，加上喝湯後容易口渴，此時如果再喝水，則會造成水分滯留體內增加心、肺負擔，導致腎臟功能負擔更為嚴重。5.39.217.77:8898+ b& l6 E3 n# ~3 ?9 f# D e9 ~! X7 _
/ F0 R4 v% Q3 _% ^8 X) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豐原醫院營養師張秋密表示，建議民眾在外喝湯時，儘量不要再加烏醋、辣椒醬、酸菜調味，每餐以半碗約100cc淺嚐就好，減少續湯的習慣；如果是在家自行烹煮，可多採用白醋、蕃茄，香菜、香菇、海帶等食材熬煮，以酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒等低鹽佐料調味，同時少量鹽份使用，以減少腎臟負擔。
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發表於 2019-8-31 09:24 AM
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發表於 2019-9-4 08:35 PM
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