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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。tvb now,tvbnow,bttvb9 m0 G. J1 }* Y9 d& N" Q& o: X
5 x) M% s+ p' h, D! P& U) v q5.39.217.77:8898材料：公仔箱論壇7 V9 h) C5 N" |
糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔公仔箱論壇5 g- g0 C0 f( V7 U1 e4 X
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做法：
6 D6 n; o4 r$ y, ?9 A G1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。7 R$ D0 q. m8 C e2 H% y
2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。
/ h+ y8 Q1 { F6 Z* D7 e6 |3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。
0 {, K6 X8 G" e7 d5 t5 X0 a/ U" O5.39.217.77:88984、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。, H0 b3 |$ w- [# _4 M, ~
5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），1 g( c, k- N/ U2 l g2 S
海苔前端留出一段。
4 I+ R. m* X9 E, ?1 |0 @ B5.39.217.77:88986、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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