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; W4 }# R' _2 y5 S5 P& @( }做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。
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材料：
0 M& A+ j) @: ~% e1 otvb now,tvbnow,bttvb糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔
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做法：
7 s, k* x9 F" t" F3 H1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
% ~3 v- e( j) v* d5 z9 S) `/ Ntvb now,tvbnow,bttvb2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。tvb now,tvbnow,bttvb1 B* u4 b, s, k$ K* S& Y
3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。tvb now,tvbnow,bttvb- e( J! ?" Y1 l/ \
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。
* `; H0 T; c c0 T: mtvb now,tvbnow,bttvb5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），
' B( l6 G9 [* }8 ?% w3 P- R+ Q+ O5 g 海苔前端留出一段。5.39.217.77:8898& w+ x3 N0 r$ m s a* `8 [
6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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