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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。
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材料：
: w" _* C( w. u0 V. F; O# C糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔5.39.217.77:8898/ s6 ~ G. G3 Y* J+ x* {+ F
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做法：
" F6 [% Q/ y) M# @% ttvb now,tvbnow,bttvb1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。3 j; v0 d) @ ~2 a- P3 c4 j4 s) [' I
2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。5.39.217.77:88984 ]! t; n. b+ T, b5 P0 {
3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。公仔箱論壇; p6 L# d. W4 z* p. l3 y# e) z
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。5.39.217.77:8898 T4 `" u1 Y8 j# x2 E8 a
5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），
* ]. R2 o5 R2 L6 s; ~% | 海苔前端留出一段。公仔箱論壇# s- t; I& z6 b. l: c I
6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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