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9 Z" K& s( ^+ ^: i& C公仔箱論壇做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。5.39.217.77:88984 R: i( F' Q3 o9 y$ S4 O! j
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糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔
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' u, Y ] s6 n( R" X5 h5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb: g& V: ` W5 L% e
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
9 Z$ Y$ O0 f# [! m, A( l+ D公仔箱論壇2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。5.39.217.77:88983 r( S( V7 _0 E7 w. |
3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。5 `6 h+ U4 N6 [6 e1 K
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。公仔箱論壇7 b3 t+ W2 T$ J" b7 C# w R
5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），0 ~9 w: o" I$ N
海苔前端留出一段。
# g/ p# V, y, R8 n9 D: L9 Y' F6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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