[中式食譜] 魚皮餃

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材料 : ) x# f& a/ o3 A& O( D
魚肉 300g
$ c& k" }( l7 w8 x' [公仔箱論壇澄麵 160g
: M5 {# V: ~7 M( M中筋麵粉 120g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B& V* s8 m; C9 D! \- @+ A
鹽 4g
( g+ m' H  f1 r0 K6 i' ^公仔箱論壇蛋白 1隻 5.39.217.77:8898; m! x$ a, s9 A3 z. Z
油 40g tvb now,tvbnow,bttvb5 B1 _  D1 |( h3 q5 K! h
生粉(作手粉之用) 適量 公仔箱論壇) ]8 |5 z8 L) Q& O. O* ?" t+ `

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做法 : 公仔箱論壇1 H' T: F, s- U7 g3 M( ?

1 H3 U9 }% r! z! Q" U1 W# r* n魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
  h0 S& ~  z7 j! U! i; ?tvb now,tvbnow,bttvb將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 * ?$ i% ]( F" o# v! }- ~$ u8 \
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~