[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 : : m$ K5 J: W. i+ P/ c; ^6 m
魚肉 300g 5.39.217.77:88987 Z; u8 S  b. F  X5 d
澄麵 160g / E8 ]( }( u) n* z; {" z$ u
中筋麵粉 120g 8 q# }. x/ O& A" m4 U
鹽 4g 公仔箱論壇0 ?0 w5 O7 o; o/ {, O
蛋白 1隻 5.39.217.77:88985 u" [& R3 O, Q" C3 Q  o
油 40g
- W/ W* o& T" c6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(作手粉之用) 適量
' F" F8 ?; _' j! \4 M' O; X
0 u* c. k6 w# h2 n2 v: g5 l' N5 W% }2 Q7 O$ V
做法 : 公仔箱論壇- r5 e. Z4 ?- Y9 u  d+ C

( n+ Z5 e' a4 k: ztvb now,tvbnow,bttvb魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 5.39.217.77:8898% B% L" D4 ?/ O
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
. n3 \7 r4 U- y5 t+ t" {tvb now,tvbnow,bttvb餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~