[中式食譜] 魚皮餃

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材料 : " {, g5 V$ A: Z  J# i% e
魚肉 300g 2 Q: y, H# r# }# g
澄麵 160g tvb now,tvbnow,bttvb4 r- S6 Y3 T) B0 A
中筋麵粉 120g
. G: s4 R& B$ ^; l5 D$ M7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4g 5.39.217.77:88986 L6 e9 }' }4 T  [( A1 |7 j, }
蛋白 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb# {" T* C. T! L7 I# Q  z* k( B
油 40g   x( q5 n1 U8 N/ ~: `$ M9 P
生粉(作手粉之用) 適量
+ @, q) u- t( ]* j) [公仔箱論壇
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做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
' P/ x9 z0 I! ~; n: D: q/ }0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
4 K) o/ R* y, t, K+ i餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~