[中式食譜] 沙拉骨

carmen_girl

材料: 腩排(切兩吋段) 十二兩 生粉 一湯匙
7 z( L2 G9 S4 Z6 c. ]tvb now,tvbnow,bttvb醃料:  乾蔥蓉 一湯匙 鹽 3/4 茶匙 糖 半茶匙 五香粉 1/4 茶匙 玟瑰露酒 一茶匙 7 l: b1 z+ S! f' X- M5 ^
獻汁: 沙律醬 三湯匙 鮮奶 1/4 杯 鹽 1/4 茶匙 糖 半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) O: H: p/ X# T2 ^7 M4 w
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做法: 腩排斬兩吋長段，沖淨抹乾，拌入醃料待一小時。 ; G' f  F" s9 q( R+ {! f% t& _
燒1/3鑊油，腩排輕輕拌入生粉，便可放入中火油內炸透，及至金黃色，取出。 tvb now,tvbnow,bttvb9 s7 u' U, D' ^) r  ^7 t- w) E
沙拉汁煮滾，與炸香腩排拌勻，即可上碟。吃時伴以青瓜、蕃茄等。