[中式食譜] 蝦子柚皮

carmen_girl

材料:
4 C- v* j; C0 _, e. Z# A) E公仔箱論壇柚皮四片、上湯五碗、蝦子一湯匙 5.39.217.77:8898) W0 W% q0 q0 ?) M( A/ }! g
制法: tvb now,tvbnow,bttvb* G7 w3 s$ d* \% y
柚皮先用浸一小時，撈起後搾乾水份，之後換水再浸，重覆此步驟四五回，直至瀘清苦澀味。 再用湯加少許鹽煮至淋身備用。 正式煮時，先蒸熱已淋身的柚皮，再用一匙油起鑊，爆香蝦子，再落一碗湯，加一湯匙蠔油， 少許麻油，生粉水打芡，淋在已蒸熱的柚皮上面。