[中式食譜] 花雕砂鍋雞

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【材料】
( L4 z7 I3 J4 R) ?/ v光雞一隻. y6 W: M( D+ |4 g# Y
蒜頭十二粒
6 }% T* W5 I% y/ D) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑十片5 ]. T0 p6 [3 t) j9 Z
乾蔥頭八粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \' @# n' ]4 U  R8 T, S; _
香蔥一條(切段)
& f. i/ k# B8 U9 J( D5.39.217.77:8898生粉一杯半(撲粉用)  o2 ]. H" ?! F' ]
5.39.217.77:8898* |" o/ n2 a8 ]* }
【醃料】
" z: q+ C" c. A0 E) j; ^薑汁一茶匙3 p9 k. w% h& ^9 i* l
紹酒一茶匙5.39.217.77:8898* H5 V7 d- M' ]8 M- x; @
鮮雞汁二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) C1 Z  y0 f: x9 I/ P
生抽一湯匙
$ V- T/ U0 N/ y) Q& ?5 P5.39.217.77:8898生粉一湯匙
4 L1 v5 y4 @! O* p/ J- i5 l5.39.217.77:8898麻油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y2 e( Q  ]; o. u0 J
胡椒粉四分一茶匙4 Z: ?. ^9 D7 N! d2 v% p
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【汁料】
& Z) j/ t& {: h; }* t清水半杯tvb now,tvbnow,bttvb' z7 K- s% ^: q) l' Z$ V
鮮雞汁一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N! S, B: s1 Q- n
鮑魚汁一湯匙
' B! A; `- x3 w- W7 `0 L, Y公仔箱論壇生抽二茶匙
0 W4 l5 l7 e0 I公仔箱論壇砂糖半茶匙
' `  J: g- W: y# t0 ]" _麻油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \' }/ v0 h9 U# K# z( H, ?
胡椒粉四分一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g# I- ~" B' E
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【做法】$ J2 g) S! Y. o+ ]6 _4 |
(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
4 A2 w+ g6 \( A5 ](二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。% M4 Z, Y9 k5 ^
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。