[中式食譜] 花雕砂鍋雞

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【材料】
" U$ }+ P  p% C# ^8 h1 [5 j公仔箱論壇光雞一隻
9 Z: W  n- }6 k. i, _9 p; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭十二粒tvb now,tvbnow,bttvb$ G* ]* y# n6 r* a4 v3 a
生薑十片tvb now,tvbnow,bttvb3 P& P3 G3 g$ ~# V) K8 P1 T
乾蔥頭八粒
+ G- f( G, y% d$ A" t2 @8 ~  j香蔥一條(切段)
. _* p$ {, n* o8 O: D* T) [5.39.217.77:8898生粉一杯半(撲粉用)
( t+ C; K- u0 r; a# {
/ d% ^3 I! _, C" w/ I【醃料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n$ g' b% @$ v$ `
薑汁一茶匙5 N% L% |' e) \9 ]: C
紹酒一茶匙
( X1 ?! d& C  f* ]) [% x& e公仔箱論壇鮮雞汁二茶匙5.39.217.77:8898" g; c' O4 o" A: B
生抽一湯匙
0 W. v4 m* J  ^& y; q# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉一湯匙- Z) k9 ^7 a9 x' U
麻油半茶匙5.39.217.77:88981 v; c3 w  f9 t# F) O' w. x  D, \( \
胡椒粉四分一茶匙
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3 @% V! M, t: x. U( ~" W. D【汁料】
5 l$ X# \8 u) X5 {! _4 ~公仔箱論壇清水半杯公仔箱論壇6 v9 k$ T# F6 Q: i1 d+ @# s
鮮雞汁一茶匙
! Q/ Q* L* Z4 r1 C' a0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚汁一湯匙
9 y6 d5 o( ]$ M0 N2 ]& M5.39.217.77:8898生抽二茶匙
, I3 e- c3 N# Q" C8 R& p. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖半茶匙/ U, }. k1 a) `& }/ G7 ]
麻油半茶匙. x( p7 @& W9 l7 ^+ l  F
胡椒粉四分一茶匙
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【做法】! s0 v- Q- |4 Z' `; p
(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
/ G4 j# |# u4 W5 D+ A. Y(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。' I& U2 N3 T* l
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。