菜系及功效：粤菜
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工艺：清蒸 5.39.217.77:8898; K: O, t* ]3 S) @. X) @- R, N
梅子蒸排骨的制作材料：
/ j# Q, ^! V( M. ^: a/ }tvb now,tvbnow,bttvb主料：猪排骨(大排)300克
2 f6 z5 _0 m; Y4 z5.39.217.77:8898辅料：梅子15克,淀粉(蚕豆)20克% p. g W$ c+ V f+ P
调料：老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油20克
$ v. b" h; O) a1 L+ C9 Ztvb now,tvbnow,bttvb梅子蒸排骨的做法：
4 l' q( S- d% q1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；
# ]% H% ]0 {% r. n2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；公仔箱論壇! A1 C/ n7 K2 g, U8 K; H6 R
3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。
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梅子蒸排骨的制作要诀：
& a! }; @6 ?7 f) `tvb now,tvbnow,bttvb若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。 |
發表於 2008-10-30 11:29 AM
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