菜系及功效：粤菜4 K8 H0 l+ J# j+ v9 P3 u _; I4 X
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工艺：清蒸 公仔箱論壇2 u, y! i4 M$ g% E- R/ A2 B
梅子蒸排骨的制作材料：
- N e- l( `3 F6 z2 B# A2 v2 u5.39.217.77:8898主料：猪排骨(大排)300克5.39.217.77:8898* }. g! d( i' {. Q7 T) S2 G
辅料：梅子15克,淀粉(蚕豆)20克
# d8 j' q, |5 a: rtvb now,tvbnow,bttvb调料：老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油20克公仔箱論壇& s3 I" M2 P: N
梅子蒸排骨的做法：4 ^0 w3 z1 j3 C
1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；
$ x! T. p! j9 ^2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；6 q# N% B* G0 k8 b6 L c
3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。公仔箱論壇 }: y8 m* i& K+ J' x/ W& z9 z$ X
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$ O: @* M5 j5 r5 v' D# w c公仔箱論壇梅子蒸排骨的制作要诀：
* ^ d. g3 Y3 L1 W0 m! P* }若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。 |
發表於 2008-10-30 11:29 AM
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