9 Y1 u( E U' V* w `5.39.217.77:8898菜系及功效：川菜
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. V% u8 G9 r/ ]. E麻辣猪肝的制作材料：
$ l" E. v' N- W8 X: R, P主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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麻辣猪肝的特色： tvb now,tvbnow,bttvb! o4 M; {* X1 S8 g, e0 M
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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5 m7 S% ^' v! ?5 d8 V$ G0 U5 A如何做麻辣猪肝
! N$ I$ ?% Q% ~+ @. Otvb now,tvbnow,bttvb(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 5.39.217.77:8898- |5 }/ S4 B* t6 ]) G t6 n, T
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 公仔箱論壇/ g7 h" S4 L/ v# w$ Y5 e
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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