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菜系及功效：川菜
2 [- s0 U2 ` a5 I& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }! c p, D0 `( D7 S& @9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣猪肝的制作材料： tvb now,tvbnow,bttvb: I1 C6 Z" o. l& W/ I
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 ) g' `/ b% ^8 g* ^9 c/ H U
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麻辣猪肝的特色：
. x# ?, ?3 H$ M1 |& f5.39.217.77:8898麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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% F7 k! }8 l7 y b2 J2 D) \' r* W6 |如何做麻辣猪肝 ' }3 R' s6 S" e! _% z
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
+ A; _7 [4 P8 d(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
7 \7 h) v" J0 E4 g$ U6 V d(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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