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菜系及功效：川菜 }4 r5 W9 h/ ]( F
公仔箱論壇; T% e% o1 k) R0 V
麻辣猪肝的制作材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 Q1 w& C: ^9 I0 j# C! o; x; K
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 公仔箱論壇: `3 I( h' c) O& V- ^# E. H. V |0 b
4 M% W7 E* Z! C) ? U. p, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣猪肝的特色：
$ N% ^% e0 u; a. x# F麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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. T% g- C% |- v( k如何做麻辣猪肝
5 `5 R/ t7 i. n2 n(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
" N: N7 T* c* T2 o5.39.217.77:8898(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
: G! }$ K, F0 U(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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