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菜系及功效：川菜 公仔箱論壇( V* T. m% t$ Q, j/ C
+ ~. P4 @ p4 T麻辣猪肝的制作材料： * X; H+ `* K' J1 B( T
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
]$ g& S7 J* M# ^6 {6 h' E: y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [! M. \: z. A- e2 E7 H* |- A
麻辣猪肝的特色： tvb now,tvbnow,bttvb6 |/ l4 a- P t' J
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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( @: X( `2 o: E! f" v1 V- L6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何做麻辣猪肝 2 L# S2 Q4 u2 H4 l1 C! q
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
% Z1 t$ }0 B! t; t公仔箱論壇(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 " ]! h; Q9 x3 e# {/ f1 o4 L) O
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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