天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】
4 J+ O" |( t. ~* a: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉......297公克
$ L* t( F# w8 G5 p蛋白............809公克
3 a% u+ O0 f `tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉.........5公克
- B8 g i" j5 O7 B) Y7 p細砂糖.........363公克5.39.217.77:8898* P3 W, J" \& {0 E; R: ?0 ^0 X
蜂蜜............165公克
/ L4 G0 c. K% i8 c/ ~( O3 m/ R公仔箱論壇鹽................5公克公仔箱論壇' @1 E n( H) s9 w4 L0 J/ t: V
! C- S$ h- s# C. l! ?/ |0 d# J公仔箱論壇【做 法】
' b8 Q/ V# F* Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
* R5 {2 g. i m) J( I2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。5.39.217.77:8898: D; g3 q8 Y& y$ F
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v: r( M5 n* s2 F" ~* D
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
$ e' h n7 ^$ m! G/ Ytvb now,tvbnow,bttvb5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】
9 u% |- t# r. L# r4 e份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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