天使蜂蜜蛋糕
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- B9 ~+ g( Y* i2 Y【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb2 N1 E/ r9 @/ c. N( `$ b {( M7 P
低筋麵粉......297公克
% X8 f; y1 t$ T; J7 \2 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋白............809公克公仔箱論壇9 H7 L9 a& M9 n: c9 z/ j
塔塔粉.........5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B( t# T) i8 C
細砂糖.........363公克
# u* p( `& h6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜............165公克
% W; u* H. [ T+ e9 l5 D鹽................5公克
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1 }% y, w' i3 X* ]- \# X8 Stvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
7 K6 ?5 a% C" c# Q0 X1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。5.39.217.77:8898$ @- b: x$ Q# n
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
) e4 A3 H7 ~) B% J2 z' e6 e& r3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
. q! U; K, ^3 L0 f' |+ J8 i: b5.39.217.77:88984.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。% ]* s' G0 I( \$ F/ |% \8 a
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P, O6 O' s6 \4 W+ }5 o8 m# t
5.39.217.77:88983 K" B* V2 w' F2 {% r, R4 b5 f+ [
【備 註】
% r; K6 p* Z2 T+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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