天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】5.39.217.77:8898- d- v: _* C1 l% H& A: u
低筋麵粉......297公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r! ]0 C v" w3 B
蛋白............809公克
4 d7 G- ~( h( y* g0 I5.39.217.77:8898塔塔粉.........5公克
0 B: Z& h. o0 g細砂糖.........363公克2 g z8 I$ ?) u: i3 L G4 o. s
蜂蜜............165公克公仔箱論壇9 y" S8 E T# c3 b
鹽................5公克
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【做 法】
% D; H; u- h+ n2 f( Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。5.39.217.77:8898. {' s9 g! c3 c) Q7 S5 @$ b
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。5.39.217.77:88985 i9 t- e9 I( V" }. d2 G& Q7 y) s+ V
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
. s4 c5 V U# p) A# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
$ M3 |% \ n, E }+ |8 d公仔箱論壇5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。公仔箱論壇# N- \0 u, P* T5 i1 ?5 m" ~( Z
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【備 註】
. k. ^, R4 x5 |: S2 v3 Ltvb now,tvbnow,bttvb份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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