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& w1 a- H& y" P4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】( o Q' ^3 ^/ O) I# u5 p
低筋麵粉......297公克
B4 v0 p/ N" E0 m- ]7 X公仔箱論壇蛋白............809公克
8 D+ n7 c* j3 o3 D/ A& I5.39.217.77:8898塔塔粉.........5公克
( @, o) o% P# w" N5 stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.........363公克
0 ]. \% V- B6 m蜂蜜............165公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t+ e5 V t; {3 V
鹽................5公克, Q* e5 ~" x6 Q+ x% n- x
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 l" M( _( e/ {) A, W# n
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n5 D4 S8 U3 {2 C. k
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
0 B# ~" R' |: w! Q1 }1 k7 U0 b kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。tvb now,tvbnow,bttvb( d, A! l9 i1 N# Y
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。公仔箱論壇2 P/ x" k! G# H+ ^
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。 B, V8 s# y Q4 {* {" O7 k
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【備 註】
: e9 |! j/ w/ A4 \% p% N份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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