天使蜂蜜蛋糕
5 z* f K: p: \$ E- {1 Etvb now,tvbnow,bttvb. u2 w: D3 ~& q9 d* I, @) Y- b# [: h; V N
2 [( m. Q' p: I/ p- m& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]5 G9 Q4 d! ^, F3 |
( K/ U7 q1 H2 U& z3 t
【材 料】
3 m1 x' _. L. f# W$ | k! J5.39.217.77:8898低筋麵粉......297公克' M7 q' V) C% B' S$ w0 Q; Z
蛋白............809公克
7 c! n- e B; s' T公仔箱論壇塔塔粉.........5公克公仔箱論壇 B6 f2 P7 c2 C2 `2 L
細砂糖.........363公克4 `7 {2 v- x0 H5 D. Q& F
蜂蜜............165公克5.39.217.77:8898$ P6 l3 e5 Q0 @4 U5 r9 R/ v* u" b
鹽................5公克
: e" Z4 d" | @- E. F5.39.217.77:88988 Z8 w2 N: ^- F" }1 }% x
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb4 A, e- ~$ M& j# v8 w' {
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。5.39.217.77:8898+ e6 s" k6 d& z0 |( M! O$ |# Z* o. T
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。% p/ l3 w; H0 C
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
+ r) C6 K/ t. d3 i0 S5.39.217.77:88984.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z. K1 i8 {, d: m
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。8 E8 {9 c% C J0 H/ h" v
公仔箱論壇- V# K+ C- Q0 w
【備 註】3 W1 W& F4 Y. T2 x- x& y5 l
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
| 
