天使蜂蜜蛋糕) @* ^; V8 J/ d0 U( M) m
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9 N% } D. | H- U5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , D0 h3 k) |/ P4 U
【材 料】8 P5 x8 s- f, l
低筋麵粉......297公克9 X; _/ K S3 F0 U; j* p4 ~ D0 k
蛋白............809公克公仔箱論壇5 a( W$ _1 p! q" d
塔塔粉.........5公克
" ^. E R0 x: E& i* z細砂糖.........363公克公仔箱論壇: X1 i/ X/ |6 u6 I( l7 p6 g
蜂蜜............165公克
: d* o6 H& ]# e0 A; `$ ?2 V Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽................5公克
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【做 法】5 {! h; n) y) B' O$ S5 `
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb" p, |2 i; s$ n3 I# g
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。公仔箱論壇* c! }( g; }' L" c
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
+ K# }+ {! Q& Q. Z+ B& o+ ^" I2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
! G/ @3 W5 x" W8 j3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T7 B5 _% M; K& H7 F% F
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【備 註】
G5 G7 f E9 H* E公仔箱論壇份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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