天使蜂蜜蛋糕5.39.217.77:8898! H! _% ?& k# p3 d) V
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4 O4 X1 P/ v# q! ~0 o6 K6 E: X【材 料】/ U5 o+ H z" H Y* R
低筋麵粉......297公克
7 t. p; G8 x& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白............809公克
4 l |4 B. O% f/ U+ u7 E塔塔粉.........5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o. j% @: s: g
細砂糖.........363公克
% A" k) H) l- x( d" u蜂蜜............165公克
A) W) |6 k8 R* ]5 A8 B$ V鹽................5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L* I( v* e! e
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【做 法】5.39.217.77:88982 x* x, H! a9 f3 Y1 z4 s
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。9 L6 u0 y( I6 A3 {5 E: ~8 w: J, C
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
/ G/ r" \/ H: b; u. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
9 f/ k/ x1 H2 i: X4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
7 d, R: ^- N8 H F- Qtvb now,tvbnow,bttvb5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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( T, L$ E8 Z U! i【備 註】公仔箱論壇" m" D7 v/ M8 f; E0 Y7 n2 X; [
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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