天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】
1 s3 D5 ]" n) h, E5 c公仔箱論壇低筋麵粉......297公克* {/ l% _& Z& M( |/ p9 E
蛋白............809公克
b4 y! e8 y' a6 J4 M [" p公仔箱論壇塔塔粉.........5公克
8 e# r7 C* Z) _, D3 ^細砂糖.........363公克
! B. c! y& y4 g. K* z, v: [蜂蜜............165公克# t: T, E0 ~: G7 M
鹽................5公克
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7 m# C6 \; M. t. u5.39.217.77:8898【做 法】
$ o0 s7 {- z% @( f/ W1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
4 h9 E7 N* z7 g, L R0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
c$ C5 `5 w1 V5 a/ a3 A5.39.217.77:88983.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
* h+ n. @8 x4 f$ T' [3 z4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。5.39.217.77:88987 l+ W- {/ ^7 t) e, |& k! r
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
+ i& i& ~6 l6 R# z6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `# K+ z$ C' E: Z/ a【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb, ~) i$ @% v! n! Q
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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