天使蜂蜜蛋糕4 @0 n5 r+ ^( d- a3 J
9 M( @: x+ J6 T- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材 料】
* W( H) d% a$ p2 r2 w" M/ e8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉......297公克: N, j/ t/ J- N. c- Y8 C
蛋白............809公克
+ i9 A4 ^$ l; y- Q, e塔塔粉.........5公克4 I/ d6 d6 h* F$ v- ^% p
細砂糖.........363公克5.39.217.77:88980 U+ v! a( F" S/ g
蜂蜜............165公克
7 y3 c) |, a* v7 N- r5.39.217.77:8898鹽................5公克0 y( e2 Y+ Y5 ^3 k9 b/ T9 \- X
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 S6 Y' T( X0 Z8 E+ w' v7 X
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
* p1 y3 e/ Q( S5 {5.39.217.77:88982.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
( k6 n9 C& i' Z9 Z% f' \1 J/ a3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
1 @; @, Y$ ~8 q! ]+ L4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g4 U2 S3 D7 D: C3 a. e: d q
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】
4 j, X- |7 N& _+ N9 u$ b5.39.217.77:8898份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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