天使蜂蜜蛋糕
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9 h6 _2 @% S, \4 A# b; _6 C. |! }8 `5.39.217.77:8898 公仔箱論壇. D* y/ q7 D- X' m% n4 D M4 Q& k
【材 料】公仔箱論壇( j0 O9 b/ b3 @" V2 O
低筋麵粉......297公克tvb now,tvbnow,bttvb- O0 J1 D/ d1 s$ z% ]
蛋白............809公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y2 m: d5 Z' ^5 X! k; U
塔塔粉.........5公克5.39.217.77:8898/ p( i' a+ N F* I
細砂糖.........363公克
6 @1 R Y2 k( s5 b5.39.217.77:8898蜂蜜............165公克
$ b; \3 b, {+ F* o; G {tvb now,tvbnow,bttvb鹽................5公克! i8 d. ] g V" `% i
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【做 法】
1 p$ j3 Q- c; b1 s, b9 w1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
$ {/ L1 a( E; C& z公仔箱論壇2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。3 X5 t6 o- [3 E
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。tvb now,tvbnow,bttvb m# B% Q5 _" \; P- D* G$ d
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u) o4 h. [) z1 C0 n5 G1 E
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。, O* o& Z1 R0 d- @1 U- {- |
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【備 註】5.39.217.77:88989 v' B9 J1 [( c5 x* J: ?/ e
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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