天使蜂蜜蛋糕" V R7 t& J( R9 Y: l
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: F$ N# n1 p0 B& K) q# W6 R* o" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g1 D7 [8 X0 u9 x2 R' @
# p; N( a7 P3 g9 R: H" Atvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v4 J# p% v' `
低筋麵粉......297公克% g" I$ g+ B5 W% M( d7 Z
蛋白............809公克
: s5 q! W. ^- w) m+ a, X4 o5.39.217.77:8898塔塔粉.........5公克tvb now,tvbnow,bttvb h: r3 R1 G. @6 a1 V
細砂糖.........363公克5.39.217.77:88985 u# \* R! H' i, x# ^
蜂蜜............165公克
0 G: J( P/ q' Z鹽................5公克: c) a" k3 Q/ Y" X* p
, m, {! D% x+ I y$ O; Y8 h( ^4 y4 F【做 法】
/ \% ?- }' z* i% H+ p% `2 T# H1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
_! v9 g' k5 _' c% |2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。公仔箱論壇8 W& O0 C2 r& {/ t; e! s
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
; G1 W, y6 L$ v U公仔箱論壇4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
( q' r8 h% ?7 t# X0 P$ ~- K" {5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。公仔箱論壇5 q% v* u G8 [( R
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【備 註】5.39.217.77:8898; c0 k! E; M% F4 A ^
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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