天使蜂蜜蛋糕
7 _4 O, o/ j7 R) |3 C0 @# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O4 \8 G- \* O8 p9 q
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: D1 u8 R$ ^) M, ~/ _【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb ~" O3 L2 ~# f# g; n& [
低筋麵粉......297公克
9 {0 Z& n, N' t' d5.39.217.77:8898蛋白............809公克tvb now,tvbnow,bttvb" R$ r s/ l, y9 d; N1 X
塔塔粉.........5公克
; B; A/ m6 v. {* ^細砂糖.........363公克
( N; s1 P g: r1 R蜂蜜............165公克
. ? V( K' e* m* ^5.39.217.77:8898鹽................5公克
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A9 U- z# {4 O6 t" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
' o% c! {* V* X8 v4 T1 {. V0 B8 U5.39.217.77:88981.將低筋麵粉過篩2次以上備用。5.39.217.77:8898& W1 \/ f( t/ N, X2 m% `( k2 o
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
2 I* R4 j' o7 \4 u0 M) T; Utvb now,tvbnow,bttvb3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
& E4 d0 k& ?- C" }4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
6 Z+ M3 q7 X7 ~3 o! C公仔箱論壇5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】8 i* q% V& @9 Z
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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