天使蜂蜜蛋糕公仔箱論壇6 W9 L; {% g2 {, O; v; a1 X) l
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【材 料】
) ~$ Z2 U& P3 }! v7 G3 z- O7 z; p低筋麵粉......297公克
! I& _3 W8 n0 {$ x蛋白............809公克
" }7 O* q* [# s3 f5 o* {3 p2 Wtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉.........5公克5.39.217.77:8898" n4 e: p3 o* o4 _
細砂糖.........363公克公仔箱論壇% Z- H& g$ A: D" P4 i
蜂蜜............165公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V* {# S. w8 P- s/ r% S
鹽................5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [: {. ^8 y! {- ~' b. V5 N
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【做 法】
' \( X5 T3 _0 E( g% r公仔箱論壇1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
9 N1 H: b) d2 J! }1 F* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb. W- i$ X9 O. A1 K% ]
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
5 K2 x3 w3 d7 m7 z B1 v5.39.217.77:88984.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
& f3 {, G! V" w3 H2 `公仔箱論壇5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。/ A( N9 Z* D; p
) @2 g2 t* k0 S* t【備 註】
" p% e+ z& \" M1 k; v份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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