電隨著冰箱的應用，保存食物變得越來越方便了。然而，沈陽市食品藥品監督管理局在近期的食品安全
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提示中說，吃隔夜食物有講究。
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) H/ w5 W3 @% j) R2 t3 V G5.39.217.77:8898隔夜銀耳不能吃。銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為銀
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耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽
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; O. Q/ `( b" d' N。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環，血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j* L( w9 F# u" `3 ?6 r, N- y
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機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力
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. S+ Q8 _' l8 _4 }tvb now,tvbnow,bttvb，造成人體缺乏正常的造血功能。
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隔夜開水要少喝。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝
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胺，而反復多次煮沸時間過長或超過２４小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置２４小時
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- v! [9 {9 f. f* O9 i( X6 H+ C/ W公仔箱論壇後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的１．３倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的
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開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。把自來水燒開３分鐘－５分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含
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量最低，最適合人們飲用。tvb now,tvbnow,bttvb1 A0 r. ~/ g7 ?8 Q7 Z0 B
! U( K, ]8 v& \4 u0 A; {& B0 h# ~! H公仔箱論壇隔夜湯要放好。有些地區的人喜歡煲湯，並且把喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。其實，健公仔箱論壇; ?1 ]: Q) t/ t, D. `& h! ^* J
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康吃法，湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用幹凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好用瓦鍋或
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玻璃器皿放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應。tvb now,tvbnow,bttvb: C" h$ g( z* M! u
2 i- ?' y8 V* H- ^# g% c! N( {隔夜雞蛋要煮熟。雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下容易滋生細
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1 p6 O7 s) G4 L, S) {+ X9 V菌，易造成腸胃不適、脹氣等情形，因此會有害健康。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫（一般冷藏tvb now,tvbnow,bttvb% H X% k7 V% f4 S
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的溫度）密封保存得當，一般放４８小時都沒問題。 |
發表於 2008-10-26 09:04 PM
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