這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。
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黑胡椒醬5.39.217.77:8898* _- h* ~. g6 v8 w9 i1 w
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒   P, Y! X' r% G5 t) l) I# ~
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬公仔箱論壇8 y. i" E, G7 m
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、5.39.217.77:8898* I! k# v/ y: Z+ Y
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 . J4 C9 _& p. G. G$ O- ]
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

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紅燴海鮮醬/ [7 [4 o5 ~" l  E( p
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇7 r: Z0 Z; a$ T3 d
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {, s, s5 N  m0 X$ V* s

米醬; n+ V3 F! J& o" H# V, H
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許公仔箱論壇. g& s# _) d8 l, U
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬* l# |7 K+ Q8 n8 ~/ Z% }0 ^+ f

B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許9 ?5 L0 t, c- `$ d7 }8 h( O- V
作法       將所有材料混合調勻即可。
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麻醬麵醬2 p; k3 P* e% J# \- [! S
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料5.39.217.77:8898& l; E4 L, M9 O' {! y4 U
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 tvb now,tvbnow,bttvb: e4 [4 u( m! ?- j% T
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鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料
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義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 tvb now,tvbnow,bttvb5 E4 V% ^& C5 h" ]7 }! Y) X
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，公仔箱論壇' L5 b% D; C3 B3 X5 i8 i0 Y
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料7 ~, W2 v9 ^+ E' v. A# h
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# F7 A! b: C$ j4 v; v: G
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 5.39.217.77:8898- {+ [# g% \9 u7 J( O
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 5 s0 m7 z- Q- z3 g3 K  ?6 m* k
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　
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橙汁排骨醬公仔箱論壇6 b; p( X7 o8 [9 p, r$ R
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙公仔箱論壇% s9 `3 Y# S* M/ \' z
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬) k/ ^6 w: A3 S- j* b6 s
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草tvb now,tvbnow,bttvb9 q# S) R% D* t7 d: B0 X
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁

含油量較少的沙律醬5.39.217.77:8898# g* j5 C$ f3 Q2 F! H% e- U* |
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _. d: u1 u3 F. d1 U/ ?
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 5.39.217.77:88981 k+ U5 q- b3 M+ T+ j, ]' A" V0 X
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可公仔箱論壇' X3 a# b5 K3 p+ m% h, V7 v$ e# i
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F2 I5 S5 U0 q5 ~: U5 P4 j7 b* I* _
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A/ v, R) i. }" i  Y. L
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整公仔箱論壇; k) @; t/ d+ `% {. m' D0 l
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馬鈴薯沙律(一)! J' \; Z) n% g& j$ Q
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。6 _% m; F" ^' z6 u0 B7 ]% |* @
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4 N: s$ @6 P: ]$ P
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖9 f/ g' }! r! ]' s9 B
         7.  油，需邊加邊攪拌。5.39.217.77:88981 W) R. B. n' G# A1 e$ A
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。公仔箱論壇7 Y9 N! r$ m5 r6 y. U2 Q
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馬鈴薯沙律(二)5.39.217.77:8898( c7 {( z: b7 I
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)公仔箱論壇- e, `) N3 q. V: K. C3 e
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻: D: X/ H9 y+ |7 b# A
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻公仔箱論壇! q: w0 ~% X' L/ ^

蒜味烤肉醬7 e7 B0 u( y1 s1 r5 _& `1 J
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起公仔箱論壇3 N4 P; w) R* r0 [; Y2 S
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的. W% E1 }9 D7 W% G
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬( p! D# w( G* c$ ~' w) l
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味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙公仔箱論壇% B7 |8 N# B( g* a1 |$ ], F: A* Y
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末4 i. Y7 I- @. \- [$ m; V1 V' `
         2.  灑上蔥花和香菜末即可tvb now,tvbnow,bttvb# A4 H6 ^6 ^- [7 R& ?3 l7 a. y
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油5.39.217.77:8898# x5 c- S' H, q) j9 |
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可5.39.217.77:88982 g! U  x4 X4 a8 o$ c
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腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克公仔箱論壇9 c3 A& C5 b/ E+ X5 W1 |
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A+ Q% X1 o: K$ V
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。- _0 b# A7 y/ q3 F2 i1 F3 ~" _2 @

傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 {+ o# a# c% }+ @% I* [
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙# G' Z2 I- e+ E! n. y! G5 C
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可

梅子醬5.39.217.77:88983 ?2 D$ c; s) \5 I  Z
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H9 E$ M. C. g7 X
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 tvb now,tvbnow,bttvb; d2 {1 E3 |4 _8 U
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `6 L* @% h3 X2 ^
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 5.39.217.77:8898& D& K& M3 g+ F% F
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 : `- S" j0 ~1 J* v2 a* R
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蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m5 p% J7 w: Y( f& O9 U
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇8 V7 j! y7 q1 \" T. K* t8 B( j# ~. ^) V
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 / y) r- y5 M7 C+ ?: R6 B8 S
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬4 i8 j( K) N2 Y% o( k
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙  ]6 o: H0 [1 [2 F
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb0 c9 ]$ B* m" m; g' `
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、+ Z2 x" a4 z# E8 S1 w3 G
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，5.39.217.77:8898" G( s: W6 l$ P# B( t& W' J
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w' R3 x. Q' e# A( o/ K% c0 {
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南5.39.217.77:8898: ~' I5 L: H7 y% c
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。 4 {; L+ j6 \5 z/ ~1 e/ K5 M
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
　
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樹子辣醬. Y. S- E7 m6 x2 k: O
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用

薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 0 K" ?& a7 i$ U% p# c
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P1 V$ F7 d' w9 ^8 B9 r$ S
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.77:88987 n$ ]* `) z( e' O

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豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb2 V9 ^( G* g; B  `. U) S
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 # w3 a$ U; y! {/ c! M9 L: n4 P1 D
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇$ @$ \' f( X0 V$ v; v# t
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。公仔箱論壇9 V9 e! G# V4 f" t* D' K) E
　

昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: t* c. Q7 R! P8 ]
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T. y' c! T9 E3 s1 }9 P
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。5.39.217.77:88980 A5 a/ @# ~% ^  y: b3 o6 |
　
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蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb. E( n4 ^& x: [$ a" Z
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a. c) |2 T; Z9 z
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。 5.39.217.77:8898$ Z# }$ ^+ s' m+ ^
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、. y. h) W' R: E( W( V
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。1 s# |0 E3 E! k( B& h# Z

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蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) 公仔箱論壇5 a7 p9 E; b8 f- C' c/ N0 Y* q
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 5.39.217.77:88983 b# [: R" E9 t' ]
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L& y2 g0 k$ }) Z, [
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬公仔箱論壇+ c& k, x1 b# E+ j  D
         也很不錯
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 " W* B" s7 K5 W, K% r5 C$ R
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 O( T: X& c# V6 B4 [& {
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb; b' p; Z; H- U+ V/ @9 L
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炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙); A* l  q! f9 x. v4 e% p# T* ], I
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e/ b7 p: `! _0 B- V1 [
         就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇1 W; L# H+ e) E! P% A
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味! s5 V1 w1 R  Q, O# A1 k
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公仔箱論壇! Z' p' u% X1 h( D1 l7 v. c: k
關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙9 w4 Z+ J5 b3 s% L
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 5.39.217.77:8898$ W3 X5 o7 `, |
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 ; t7 {- V- Z2 ^4 }8 H1 N: P
         甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.77:8898% K5 P6 R, l2 |/ x) Y% `
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糖醋醬5.39.217.77:8898( {; Q0 Q, Y( d$ Q# p  m
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \. W) C9 S3 k9 j: _
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇- k9 g0 N$ I- b1 v& Z8 H
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，5.39.217.77:88985 h& U; T7 G, `" `6 B& v, f
         就是一道美味佳餚。

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清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y/ B8 \0 {7 R+ O$ K
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許0 p8 A( u9 ^+ n" d2 Y
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，: v5 q5 |4 a5 H. ]% q1 c
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb7 k6 P1 e0 k+ t( T
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桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb& z; w/ o/ C5 m( b2 E$ R% g" [3 I
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均) f  t8 ?4 R2 E' H$ X6 ^
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日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V, q: U) H! v0 n
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。5 [0 l4 A7 Z" K1 x
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb9 g' R5 p" g+ o& |, \
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。9 u) G, k$ l; t8 k! `6 P
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n% I& b3 y6 |$ f. C+ ~
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炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }4 i+ H% ]2 `5 \
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、, F8 E6 {* B" E& F6 Q
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬7 `  R# j2 X7 O" W# Z: H, w; L& E

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蠔油乾麵醬5.39.217.77:8898! N$ t/ a% f4 j
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，5.39.217.77:88987 A8 W1 N. n$ E: E. G$ A  k8 f
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、tvb now,tvbnow,bttvb8 `( }$ L' q' g6 [/ |. E) A
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m* K! G5 }- q; E8 _; B% k  g

南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( @& q& J. f! c# O( e0 {9 U* K+ `9 o
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用2 I( K5 B, w/ j# K' o/ _
　

羊肉爐沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s$ r7 D- v7 f8 D& {5 }# c( @
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.77:8898# W6 [) x: i1 E$ e1 O/ ?
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S  s9 H4 U9 R$ c; n1 @
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D* h: c7 L, ^1 q/ a4 d7 F
　
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泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙公仔箱論壇+ C0 _6 M! T2 S- q
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 , g4 G4 m1 [7 S9 h' `: g
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
　

貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許tvb now,tvbnow,bttvb& r* [2 Y$ Z: t" r7 \: i8 m4 e- k; V- s' {
作法       所有材料調開拌勻即可。       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]. E( Y9 i) e3 u+ I/ c

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紅燒醬2 \2 o* I4 X# A+ \
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、公仔箱論壇' I7 c! }/ x6 {9 X) V
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。; g+ v4 d* O) j9 s
　
   tvb now,tvbnow,bttvb! X: E6 N& w5 q$ N2 S
紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇) u1 p+ s6 x( t7 P
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E% O+ C9 A2 O8 G1 h
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！5.39.217.77:8898; M. M* g* I1 B9 ?
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。公仔箱論壇6 `1 Y8 t+ e; o+ \8 C. f' O
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 * X) Q9 i- t- v; G& ]8 m, c' _
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肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇4 J+ N( h) |5 m7 P
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。8 l6 d, l) }5 A( U  n- R1 N- n* k
　
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京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。; y: W& H# b$ I1 }: q/ ^! \3 r
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可5.39.217.77:8898+ t+ w6 x0 D2 _; a4 K: H
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紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、tvb now,tvbnow,bttvb5 a; V; R2 S2 ?" O
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一" K% d- ~/ k' H! U
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 5.39.217.77:8898. T& {0 K4 C5 e) i, M, v
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韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb& c5 ~9 Y8 R' Q
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a, l9 k* C/ W/ X
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很公仔箱論壇- S4 L: ~. h/ t& |
            容易就會焦黑一片哦

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