這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。
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黑胡椒醬* T+ w, k$ _. t1 y
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 tvb now,tvbnow,bttvb( j( A& v+ Y; V; S
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }: H8 n; @: p; C
公仔箱論壇$ f; N* s$ H# R% Z2 M7 t5 f9 o

蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w% M) e4 x8 T# c+ @1 G
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 7 F2 `6 ]# Z2 k
5.39.217.77:88986 d$ r1 k  _# Z, C% P$ w( o. Y+ ^

紅燴海鮮醬& Z* _) A$ L4 D' S
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。公仔箱論壇1 Z1 {6 h, I6 _' G" G4 K
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或5.39.217.77:8898' K  }2 W3 x5 @7 @
         炒醬均可。
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米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許) C9 T- ?5 l# U; l9 U+ w
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。5.39.217.77:88985 K- D- D7 k  O' i3 d; a( G
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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5.39.217.77:8898/ ^0 u9 Y7 x0 `4 `1 _
B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、6 f- s' f* _0 {' y! L! j2 o
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇7 m' e; S  H) D7 E* P% H
作法       將所有材料混合調勻即可。

麻醬麵醬5.39.217.77:8898& l" L- c) z4 s
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇: f  t9 M! c6 a  \) I* p" N
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料5.39.217.77:88988 N2 u8 v% N5 _  O: C" O) g; W1 w
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。

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鹽水雞沾醬tvb now,tvbnow,bttvb1 Q: X% ~2 F6 R3 ^
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G8 o# R3 t& \( s! N
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料* U3 Z8 Q, G2 ]; v

義大利麵醬5.39.217.77:88985 Y. K9 q. j; P6 w5 ~
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X0 @! C7 }4 h8 W# x3 l: N
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R0 p4 c. f# g& n2 S0 Y3 S( |2 F
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 tvb now,tvbnow,bttvb& E+ }- ^% k& {( J2 D, v# k0 R' I
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬tvb now,tvbnow,bttvb! k5 J* I# r: S! B* s
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蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 " V! O/ E( o( Q
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬公仔箱論壇, [* x% k% ]- _, a* p4 g. ~. V
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙5.39.217.77:88989 y' n3 N0 Z, U8 F) h4 R
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R/ \0 E3 A, K% w) b) ]; [* s
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) % f7 \4 ]4 R( N; {( }
            可用於肉類或蔬菜炒醬5.39.217.77:8898( q- E/ |) E2 p; m% ]* k
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橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用

廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯4 F+ @- c6 a5 |9 S% o, @( X5 p9 W
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草tvb now,tvbnow,bttvb6 r) R* G- }5 @7 ?! Y# K
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁5.39.217.77:8898% B- C) C' A1 [6 z

含油量較少的沙律醬# ]0 U6 U" s0 C, d/ @$ Y
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個5.39.217.77:88988 V8 |4 ^; W( f! ~- j( y9 c
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 % V: C* x9 {- {- L: b
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 5.39.217.77:88988 B' N& ?  m4 r* c: M
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 5.39.217.77:8898' e. n" \/ {+ X2 P; a$ b' R
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \7 l# C+ e" g( ?7 q6 c

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馬鈴薯沙律(一)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S. B2 [' e. K8 A) P
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙% s5 ~2 \  g2 r- ?  ]+ R- D4 ~
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。公仔箱論壇  J% H( k3 |# m' Q; W8 O
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。公仔箱論壇7 r2 y$ |9 Y3 u- X5 F
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖tvb now,tvbnow,bttvb+ h$ z/ n% _. D3 c2 ^- X) P
         7.  油，需邊加邊攪拌。公仔箱論壇6 @7 V, X$ \* Y  ~/ o2 W, M
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。- u: m6 E% [2 i% K
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馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻5.39.217.77:8898! u/ r7 S+ E$ V3 L1 m  @' W! E
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、5 G, s# S$ S  j9 `4 a* S
         酒1大匙、蒜頭12顆8 C0 D: S3 M* `
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的tvb now,tvbnow,bttvb0 A3 _1 @" @: y- y
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬

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味噌烤肉醬5 `( }: g8 J/ v
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、公仔箱論壇& X( Y  d/ ?+ y6 w  t
         香菜末1大匙、蔥花1大匙5.39.217.77:88985 z8 R2 x. u+ r1 w4 z
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末; U$ D2 T# F' G$ L& u4 X  N
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

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正宗日本天婦羅沾醬* [( c7 E/ D4 ]) Z% r
材料       白蘿蔔、醬油5 }  U: y/ Q5 ^$ q8 D6 y1 M
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z9 o& z4 v0 x1 z- n9 h

腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克tvb now,tvbnow,bttvb4 k/ Y" E% Z4 \  m, W
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可

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香檸醃汁 (雞排醃汁配方): ?" y; X2 X4 c9 C% N7 Z% h
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇, e! `, N8 N) {$ b3 q
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。1 O0 A( u; U/ p& H" ^
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傳統雞排醃汁! C* X6 w. Y* t  S5 u6 O9 d2 Z
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可

梅子醬公仔箱論壇/ N- {  L# R* ]
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 tvb now,tvbnow,bttvb- x  z( n$ u) X" k
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 5.39.217.77:88980 Q8 m/ I( q+ f' G
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇' ?+ b1 Q1 t! p" J4 i% [0 f. A
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。公仔箱論壇8 k0 q8 M/ K5 i, U
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 $ a7 i0 I7 q1 h( W5 d2 p" u
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬) i# m' d5 }: K6 w( |
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。

公仔箱論壇$ `1 l: ~) |( Q2 H" @; D
炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、5.39.217.77:88983 Y. O  p9 i. r  W- T' @
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v$ y/ F$ S- G
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。5.39.217.77:8898# a' H2 @! T( R! o" R
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南瓜醬7 r! \+ ^$ n9 }
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。 5.39.217.77:8898& U+ K1 i/ a- q( S& }
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南tvb now,tvbnow,bttvb) l- W# g( L& _7 d
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。公仔箱論壇3 D# J, V, p' A" f; C
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W: [2 s. H, A9 d' u0 Y
　

樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 N9 `# u) g2 x9 x6 g
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 4 ?5 J2 {5 D5 C
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用

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薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b! T+ T# I; G/ G9 }3 x. l
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

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豆乳泥辣醬公仔箱論壇  e( v# k8 {; w6 K
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇) E7 z; M" X# [9 C5 w  o( J
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。公仔箱論壇7 D# _4 l. ]6 R6 w. ?/ x& f! r
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^) W) c6 ~% i0 s4 v
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }. i% x- m  l+ t' Y! _6 X2 Y
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
　

昆布醬5 M" |, c* ]% \. h/ @( g
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5.39.217.77:8898! [: d, s: V# Z5 f+ a! H7 z
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) _1 w0 x( k$ v+ B
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。5.39.217.77:8898+ {  n7 X8 R! b" k6 F
　

蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙) N2 B: r  h) v4 n% t
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。 4 y- s. O( @  {2 A% U5 m
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。8 K& Y3 C6 g7 N& S) V* M6 ]8 a
8 F4 d, K0 M: a$ Y$ @8 [

蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i$ U7 R2 u: D% l# I0 N5 L
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2 e# e! p) P( j. P* R8 n: V) }
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H- p! i4 \# M$ b; b; n
         也很不錯5.39.217.77:88988 J3 Y! J8 G) Z- }4 V1 `
　

酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' P: w8 y" G% j1 g1 Q! q$ T- }; ]
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 5.39.217.77:8898* ^: U% b" N$ h& m8 D
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb5 v+ z: P3 X  G3 g! E' q
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
　
公仔箱論壇4 k% ?' a. N6 o
鵝肉扁沾醬公仔箱論壇( n. x% r- E+ g6 S5 Z
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S7 ^" P4 ?% u& e1 r( N
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I$ A. ]' c; Z


炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)6 j% c& C/ N* @! {1 Y! F- _
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5.39.217.77:88988 V8 q: ~' a8 h$ O. t' i; p- ?7 C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T* d, L7 ?8 T( D5 {
關東煮沾醬公仔箱論壇& ^! b: X% _/ {+ e3 F& Z
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。公仔箱論壇, C' R; }( q. E/ J" R7 X4 Z

糖醋醬- V( M/ I" H9 |1 w( j9 G
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許& Q; q3 Q7 U( r- b5 F' }
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 5.39.217.77:8898( A0 s, `' q& R. \% c! J
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，& H4 h( }8 T0 q9 ^+ j9 O. X
         就是一道美味佳餚。 + f$ A( Z; s0 `/ F- Y

公仔箱論壇, D  V. @% L7 F" q
清蒸螃蟹沙蝦沾醬/ Z3 Q+ G5 l3 ?, c2 B. D& s
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許. z: k& T. v0 _- H
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，5.39.217.77:8898* y* c1 f) i7 R1 r+ V4 {
         食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 w) t: c: L8 m& e: Z6 I
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許公仔箱論壇7 [! `7 N& B% K9 q" u
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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桂花醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c; `  {& m+ |/ Q5 Q, Y8 p: o
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。$ M' D/ q4 m( W
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料公仔箱論壇3 U0 b; V/ ^: B+ m' a
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.77:8898. F. q5 @' x9 Z8 p6 i
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
　

桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇) w0 @% x* @$ ~8 l& j
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可


炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 Z$ u4 X4 N' L/ D
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

1 v; V4 X9 @5 p+ s
蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q8 O# k6 _: \
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P7 W9 k! F8 u% B
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，公仔箱論壇. R6 F" S4 c1 F" k! T
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。


叉燒烤肉醬% G* x3 R* ?* I% o0 x% p3 I
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)5.39.217.77:8898" {8 V) ?( {- J& s/ A/ x* z) U
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb$ L' S+ K3 i. F. l

5.39.217.77:8898' R  Y/ a7 V! O7 b
南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb  l2 \! P4 X& i% H
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用  H  E1 q$ e0 t. c% ~
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5.39.217.77:8898; r" o( P6 k6 C, y
羊肉爐沾醬5.39.217.77:8898, W6 \' k# [7 ?
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% L/ F9 g. C6 [4 u! l0 o9 K8 I. ?' d
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指公仔箱論壇; U( C& V1 M5 {6 P0 E4 G
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb0 {: m4 x% r- e+ H& p; n! B
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用& p( f8 f) g1 v! d% `8 Y
　
   tvb now,tvbnow,bttvb( G  O' E1 i6 j1 {" L3 I+ Y
泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^8 u) ~. @6 d8 Q8 t
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 8 K; r. g5 c  f
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇# n8 O$ d. N6 d) H# b+ `
　
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貝類海鮮沾醬公仔箱論壇1 ~: R' v: J7 N# e4 \9 H! c
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許8 C6 W8 l' D& l8 e$ x5 U
作法       所有材料調開拌勻即可。

紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i: Z( R* l. P0 {! R9 p: z
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。6 ^* P1 ~- o8 m# {
　
   5.39.217.77:88983 a) p! v: m  j4 z9 L
紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb$ @# U/ S0 n- _" V' h
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、; g1 o7 E* B' ~5 {; ?
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　5.39.217.77:8898* q8 B6 x, p0 Q
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E; F8 H7 ^) w: h5 l5 |% r
四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q  G8 n7 R* \9 }
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X0 T8 t  m0 b$ I9 H6 B
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 tvb now,tvbnow,bttvb: }/ h4 n2 Q: H) g3 N
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R' b- M# t, q! Y; p
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \+ R5 X2 Y7 K8 G% }8 A
肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇" {- }' C% F% U5 M& l
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇6 N: v: t: z+ a- O0 ^
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　tvb now,tvbnow,bttvb7 W5 q6 ?2 u' ^9 C3 |, {' q

京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb3 v; k! ~$ R7 ]. N  b
　tvb now,tvbnow,bttvb! W8 J* F) B, X; \5 Q: U- N
   5.39.217.77:88987 D  C. y! h$ U7 f: e
紅酒磨菇醬5.39.217.77:8898/ ?! D# \8 Z3 G3 @. `( d  J: J9 M; Z
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb% c0 R+ |. a( h
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一tvb now,tvbnow,bttvb) H7 S& }! N$ o% c$ G. w. J# i- _6 t
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 tvb now,tvbnow,bttvb& B5 A7 X! }% Q) P/ W. A
　
   tvb now,tvbnow,bttvb2 m5 a8 F  W6 L0 j9 D' |# j
韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb7 m# Q. w. r8 y. Q
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _* T' v+ a) h0 g% G8 f
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb. F3 q/ n8 k2 H1 |
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，公仔箱論壇8 c, F6 K) l, ^
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白- @. x0 A% a4 a8 ~
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦5.39.217.77:88981 V. F% M: n4 _  j; f

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