這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。: \0 y8 ^. u) W' _
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黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、公仔箱論壇+ s2 |# Z; S7 [5 P  A
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙公仔箱論壇4 o. J( `% O* h) Q+ x8 h
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒公仔箱論壇; ^! V6 |( Z; j4 C2 D
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 5.39.217.77:88985 z; j8 v2 Z6 F' n( G- h3 k

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蒜味茄汁義大利麵醬2 d4 S* K  A2 s9 r: m/ v9 P
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。公仔箱論壇0 |# a) t2 S4 e& Q, Y
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 $ y7 _$ l) Y4 j% o) N
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r4 \6 q$ b4 G$ l
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紅燴海鮮醬+ r, m1 {# D1 R. P5 v/ s
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p. ]6 ^' E7 u
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。
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米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許2 x$ g3 L6 I2 \
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。5.39.217.77:88987 c" C* e) z! [, e# V
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E+ C) a  Y( O! i3 u
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~! B+ l9 Z5 E) y: U. ^* s) W
作法       將所有材料混合調勻即可。/ E1 i6 e; x! t( F4 d
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麻醬麵醬8 _% ]% `2 A6 e8 s, E  f& l
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料tvb now,tvbnow,bttvb3 Y& G! ]! B' G/ q
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 5.39.217.77:88985 a7 d7 Q4 p, d  X# m+ [

鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可tvb now,tvbnow,bttvb) \  h" }& u: r/ L8 _
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，3 y! k" E0 H! u7 n% [  ^
         也可以當成是沾料
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義大利麵醬, Y  h# i7 `! c7 m. \3 S, m# @/ G
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L$ X& c: v. I! Z
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇; Y- }: e2 {( P7 l
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 5.39.217.77:8898! l6 A9 {! r7 P  T
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。公仔箱論壇7 l8 K: ~1 B) F+ |
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: s1 q6 B+ @% s( W; D
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 5.39.217.77:8898) q: n& H& T8 O4 Y8 b8 i% E
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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tvb now,tvbnow,bttvb1 d. \6 `$ O4 q
廣東油雞淋醬公仔箱論壇& K& M+ |, Z8 W4 m
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬  L; K; F7 Z% p5 i7 N
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬tvb now,tvbnow,bttvb' _4 ~$ j5 L& l! G
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r3 l7 S3 [2 {, t& Z, j

馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ p0 e/ p$ A' A' ~3 k) z) B
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h8 N3 b! _6 W
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb. d, V( r/ a+ g8 }8 O5 P) t
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖tvb now,tvbnow,bttvb1 T( s* v" D) n# Z* d- a
         7.  油，需邊加邊攪拌。公仔箱論壇0 e: B# G. T. Q+ @' h
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。tvb now,tvbnow,bttvb( Z1 j# x8 a# x2 @
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。

　
馬鈴薯沙律(二)公仔箱論壇" s9 i! E% T  O4 L: L/ ?) z/ e2 t( Y
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，/ d7 Q. k" }4 [2 N/ E# [
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙1 I  }5 y7 w: H/ d% M. l% z5 ~
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻tvb now,tvbnow,bttvb' y3 `3 c7 _% C4 W
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、5.39.217.77:8898$ S# X& y( D+ p# u$ T- j, @
         酒1大匙、蒜頭12顆" ?2 p6 ]! L4 d- b! G
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起tvb now,tvbnow,bttvb+ T! a2 k, d+ a, X8 H
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的tvb now,tvbnow,bttvb6 J0 M; ~& i0 a# X1 m
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬

味噌烤肉醬公仔箱論壇4 d/ H& U. ^1 Z( K# D! m. {7 U
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ U' Q. K% l- B0 T6 T( s
         香菜末1大匙、蔥花1大匙4 h4 X! h5 i0 w- h/ T
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [8 M4 b4 Y* K* F- A9 _2 n; K1 C
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

正宗日本天婦羅沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]$ `: w# H  L
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可公仔箱論壇; U2 V2 |' f" c( @4 A1 I  r. R: u1 _

腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、tvb now,tvbnow,bttvb! k3 p. G1 K" Z+ z3 ^9 ^" y- o
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可公仔箱論壇+ c8 e8 B7 M: y8 Y

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。

傳統雞排醃汁9 g8 f" n1 l$ U1 D& d
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、公仔箱論壇7 [# C3 R/ ]$ X1 t; z
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，公仔箱論壇) `& H( f4 M* f0 H5 {
         靜置約30分鐘即可
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梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。公仔箱論壇' b  ?  X) K9 Y% L8 i3 i; g
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
　
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蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb' e# N; }( Q+ u+ E+ L7 J
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X/ `% h# r) S/ d, b( T
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 2 U( \7 k& F7 @+ T4 W0 Y, F
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L' \6 O/ N! i
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甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }; j% J$ [5 s) y* E. M
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。公仔箱論壇* c+ l. u. s9 [# A6 ~7 I, H
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 9 A) t/ ]& a, c6 ]6 q0 D

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炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、! |" b! ~4 h, C8 A) {: U
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗1 Z. x& F  E; G! J% E, x' W
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。公仔箱論壇2 N' g- v8 ^$ H8 H; E! g

南瓜醬* h/ @, @- i, l' J/ M2 q, F! |
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙1 U- ?2 @* P8 y8 S0 q7 t; X9 Y- F3 q4 Z
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l1 k. a  P; e' H; L" Q
            煮至熟透即可熄火備用。 . ~  n) O6 r+ p  B
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 5.39.217.77:8898: p& x) I# P! O% `' G% W# T/ q
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb" U" A" v5 `. v8 J- ]: {3 K7 w$ v0 |
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 2 J+ s' _" z( e* S, i; V
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬7 |/ ~6 x( k$ G" }  Z
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、公仔箱論壇; D) e' ?* k6 F- s9 c* F4 y3 d
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 5.39.217.77:8898  ~! a( s  |/ r1 D3 E9 K/ \
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇2 Q8 X$ B3 |3 G+ X- `& R0 @' t

豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙6 h4 A' s, s, B6 y" e2 W1 W
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 0 {+ q+ f* H0 M9 C! a9 X
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 : z1 j. h" N: ]9 k  [
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。* M# t% O1 v/ Q4 l- @
　

昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 $ y3 E; N7 S$ J. h- J
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。 5.39.217.77:88980 l2 {3 w9 a5 ^  {
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙: K! r! k0 N7 s+ ^$ _
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、tvb now,tvbnow,bttvb% g5 v5 e. X' k' v# D8 \$ e+ Z4 R
            薑絲放入拌均勻即可使用。 - K8 e% J( L/ b! N- q% M
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) ! X0 k9 i7 B. @1 z. j! T
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 1 |. L( B; x$ x/ n( W& T
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯
　
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙5.39.217.77:88984 E7 D7 h9 l4 Y
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻( T! }6 T# u, m/ x: v. I6 G- b
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb: Y3 S6 L9 J9 W" F8 J& L8 j) I
　

鵝肉扁沾醬. P. K6 p5 X5 M; F" h1 y
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |8 |5 W  I5 S1 I8 q; i% z9 _$ m+ v
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。% _# s& K7 d% i6 F4 A/ ^
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炸雞塊酸辣醬5.39.217.77:88982 i+ I: ?8 _2 o  G; b6 k. ]* e
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、( V& X9 D* J( b) {' H7 h
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5.39.217.77:8898) V- \9 p* `3 u7 N9 i* w

關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙* x. t4 _3 z4 R9 b0 s
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C! \. E: E, c, _( A1 l: M
         甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L5 o) Q8 b- K8 z* [. D" t  E0 M

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糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ?3 }  o0 l& h7 e; K
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，tvb now,tvbnow,bttvb; J+ O, T% b0 U5 J
         就是一道美味佳餚。

清蒸螃蟹沙蝦沾醬2 u/ U: m# O) B& U. F, w: N6 W+ j
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，tvb now,tvbnow,bttvb! W5 _5 y- L0 l& M6 n" I
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許5.39.217.77:8898& C3 E  M) F( m1 Q( N/ ?
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R* Q3 k" R$ g1 a2 H
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桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。3 O+ P' Q6 N1 l% n8 P* ~
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb4 S( r* B5 V% P$ L6 H7 I
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r3 i8 s6 B1 \6 G" L( @8 Q( v- E- c! u
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。) C2 u8 W- p& D; x2 i/ i$ H- p/ t1 f' _. [
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
　
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桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可% N0 `& |2 Z5 R& C$ L3 x" P

   公仔箱論壇2 E' I5 t6 ?& @, P
炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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蠔油乾麵醬. v" e, a7 D. x2 [( A3 V
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，9 Y1 l9 J* ~' w/ [
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K  ~# R! f2 g3 O2 H9 ?0 ?% Y
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叉燒烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }- q$ W  g+ W5 M/ _! w5 I
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)- O' x/ J8 E  I
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。$ s0 ?9 h9 [3 C5 \
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用

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南洋風味烤肉醬5.39.217.77:8898) C" T5 K- A8 t+ x+ O* u% H
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i2 h! p: [+ l5 w; e+ F
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬2 C- y& U2 ]* m8 E% E$ q
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。, i) z( f( Q* i+ |# m( `
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬- g% M& k- S. P7 I  s( r/ I
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇7 E; r7 q( C" `+ @
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。9 O& Q! j3 R! L
　
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貝類海鮮沾醬公仔箱論壇7 {, u$ u" I. [% e+ v1 R
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、5.39.217.77:88989 _6 G* A# o; Z
         香油少許8 H: `& x6 @1 t7 U- D
作法       所有材料調開拌勻即可。
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紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }; f. Y8 X5 J3 }2 j; ^/ q
作法       將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇& N9 G) b# z( Z# y) T3 {
　
   5.39.217.77:8898+ {. w6 C9 k8 a# Q9 s
紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，. j) m$ ^3 o: u1 X0 C
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　
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四川涼麵醬公仔箱論壇( g7 x  K& B9 ?+ Z' o9 z
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {* ?( Y0 z) z: n4 o
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 tvb now,tvbnow,bttvb* v4 t6 V  I$ i$ \6 Z# C" ]" w
　

肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。% ]( f) W: D/ v3 w
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　

京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S5 j" p' n% ]3 a
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇6 I2 H3 p+ Z6 H
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　
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紅酒磨菇醬- B  x$ q0 H7 }, Y+ Z& [. v
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有公仔箱論壇# p- H" D* p9 u0 ^. U* _
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb" j$ X7 ]. D$ P0 S2 w. ?6 j
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一tvb now,tvbnow,bttvb8 E6 q% G: b9 w6 y9 J! {
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇% q2 V% x, S, V+ N
　

韓式燒烤醃肉汁5.39.217.77:8898) J, B. j' C6 ~/ ~
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、5.39.217.77:88983 {/ c+ E( _; [
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇: \( R1 A( n! E% e6 b" `# r' u
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，tvb now,tvbnow,bttvb/ B3 Z* y3 @3 [* X, v" u5 W
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排公仔箱論壇1 c1 ~) U& l4 Q+ a  [1 t2 V
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白公仔箱論壇8 y* j& y% v- N- C
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食+ A( R; q" |& G$ v6 m
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦4 J# f' P( a1 {! ~% e

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