這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P  X0 w: J( P* D" S
tvb now,tvbnow,bttvb+ t  `" C' B! s% {+ K& f# J
黑胡椒醬3 @( W! n8 _8 F/ B9 ]+ a$ f" q
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L& }% t; D9 ^
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

. S* I- X0 a' ~- c- h3 E  ~
蒜味茄汁義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb/ e& T4 _6 f+ B% ^7 Z
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F2 G3 y& G& ]. d! `/ ~
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

紅燴海鮮醬& b& I3 @& P6 s* t8 N
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 J) H+ k3 w! f2 E. r: H
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或5.39.217.77:8898& q4 e9 ]- A  X  z
         炒醬均可。! O' L- O5 d1 h7 j2 M( Z
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~) t1 m1 Y% d: a$ P6 }% J4 w' t

米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L$ I' u" Z& w6 `! ?
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬  v& \% T1 k) y% i, K
3 \2 g9 V- `& W6 }5 ?
5.39.217.77:8898( M) w0 H- s% z  e5 N% s* z
B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。

麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料5.39.217.77:8898$ u. o+ K' a+ m. }, @9 Q
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 tvb now,tvbnow,bttvb# R: D$ u5 W+ E

鹽水雞沾醬tvb now,tvbnow,bttvb" i  ?$ {) H$ K- Q& Z- P+ i$ v
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H" I  n+ v& E# r5 z1 d& M
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料

義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z2 ~+ p3 _  j; J
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香公仔箱論壇! C3 x' ~5 q. E6 K# T8 |
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N4 V# o( i2 A
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬

蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! a) p: e2 z& ~* S4 [; K

公仔箱論壇5 o1 y: m+ Q% q
咖哩蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb" i9 ^0 k3 e+ Q
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w! \/ N% ^6 Z4 L+ u" G6 a
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　: @/ C% Z# S( |

橙汁排骨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G' r7 y, `& l$ R7 _9 ^4 T: T
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，5.39.217.77:88982 B2 i* p3 Z, q$ j# c
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用公仔箱論壇8 X& x4 A% q# ^1 u+ ^
% L7 p4 q6 x; n4 P% b4 e
tvb now,tvbnow,bttvb' {- J+ P2 p& n1 }
廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p! B% Q5 Q8 }" d2 V, ?7 u# F9 b7 k
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁7 f" s+ X. Z) s6 E% Q9 O

5.39.217.77:8898! V" K2 T% ^! c% V( e
含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個5.39.217.77:8898, B! y/ r+ u$ O2 i3 r, l0 k9 b
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 4 _' }6 O, |1 U. F
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，公仔箱論壇& O# [2 M: [* Z* {
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T6 _- q  _8 R3 q
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
公仔箱論壇0 V$ d1 `, d) a3 ]7 o

馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙6 @+ E5 R, i0 Z7 v
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。5.39.217.77:8898. A& F& i! [; ~( u1 S2 ~, t' e
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。9 ]% w1 ]( P2 b
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。# Y) N5 o( ?) Y" b6 [  ~  D+ v
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。* W8 o7 ?, K( k
% m1 |" M8 A( o. w4 U; s6 H* w
　% j( l" \( e6 H( Q+ D1 i$ f
馬鈴薯沙律(二)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y' l7 |: e) V4 \$ l9 t' U' X" r9 d
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻公仔箱論壇5 T1 d2 }$ g% q" B/ C$ L9 M$ g
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻+ b( G% v# M/ U5 l- b  O

' w5 J+ P& M4 a8 m
蒜味烤肉醬5.39.217.77:88987 b. E. }* t7 {9 k  d* \2 p
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆tvb now,tvbnow,bttvb& s% c4 G0 C0 W0 K, S
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬

tvb now,tvbnow,bttvb8 G- k6 O! ?8 ~4 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u9 T# F+ V. f% _
味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb; P$ a9 ~6 U: g2 O- G
         香菜末1大匙、蔥花1大匙* v: i- c. f$ w: u, f4 F
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

tvb now,tvbnow,bttvb/ S4 ]- E' X9 R  B; d1 E
正宗日本天婦羅沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `- ?3 z* c. a4 H
材料       白蘿蔔、醬油! L' J% l* D% ]! J" [: W
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可; {% X6 _0 H8 T3 K3 P
" h& Y. K1 P: c- F: C) o

腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克tvb now,tvbnow,bttvb+ F/ f( ^2 A9 X) E  _, V- F' A& d
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb$ T  w- S$ h" G1 T- E

公仔箱論壇. R4 ^" P8 _" Z1 [; c& {
香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇- q2 m( U0 D# ]1 P

傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、: ~% l8 |) O) M) k9 k, f5 s% U
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，公仔箱論壇/ y+ I0 m( q8 U- k7 b# ^% m
         靜置約30分鐘即可
5.39.217.77:88980 y/ R" p6 P9 i9 _
, s% c' k$ M) \# n
梅子醬公仔箱論壇7 b# ]9 x" a1 S6 h
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 $ Z$ @& e' W3 Z. M) M! U- J
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 * X* n, \4 B2 V. R9 N
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
　
: V, W7 W  Q% h" U
蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i8 `% @9 u$ E* U; u% @" r5 Z  O
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 + q1 B# z! p- e/ u; H2 C; C! a" V" \
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) i+ `' ?- W. c# o# {3 ]
　

甜辣醬+ A, \$ o8 G7 C; P$ H" M5 J2 e" F5 J6 \
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。公仔箱論壇6 m3 @+ ]9 m( O+ W
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 5.39.217.77:88981 Q4 n* {3 D  L7 @, H0 l6 }* N


炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V; n+ u* n8 I6 R' @0 I
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。2 A. a5 G* {5 ~; Z. t. b

南瓜醬5.39.217.77:88986 _# f$ u& h7 r
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起/ q+ e+ q6 S; Y1 B& h0 c
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N, n7 X; ?3 o5 |2 x8 ]
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可5.39.217.77:88982 _, L. C: ~7 w* ]* ^" H, {3 W
            使用。 % Y! U1 G& S3 x- [" l
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可( w, H# h) A6 n* [6 q- m& l
　5.39.217.77:8898/ H6 e3 {- t5 J5 `6 r2 l4 i8 ]3 [4 Y$ W
) T& X9 x) R7 f8 I9 O
樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙  R" N4 b9 y* @# ~& E! Q1 M1 O
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 tvb now,tvbnow,bttvb6 u3 f) U9 W! B& W
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇2 z; x0 g2 E5 W" B& ^$ ~4 u" [

薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 5.39.217.77:88986 S! b7 w* F; G' P
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

5.39.217.77:8898. }' H5 n& t3 X' z0 e) i& b: X
豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙) j& h% E3 E  b
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% u7 P/ Q' B1 |. D# I. R: M
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 4 S. I, H5 H/ {$ n$ e
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~2 b% N5 k, D2 f4 l) o
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
　$ H& z7 W" X) J
5.39.217.77:8898/ I7 l* Y6 _4 ~6 j  M+ c
昆布醬  }  ?+ P# w1 B* d# l' w: A
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 5.39.217.77:8898& S4 c! V7 G! Y9 r
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。5.39.217.77:8898* o+ q* Z, F$ \$ v7 A( v
　5.39.217.77:8898  ]/ U& U$ _6 e- F
tvb now,tvbnow,bttvb, b) @3 q" Y; Z( M% Q! i
蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W3 t5 ?+ }0 [8 \$ c7 \
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙% B6 E$ n7 K' A, Z0 O2 ^, `, x
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。 5.39.217.77:8898+ A7 H+ p  i/ h- s8 n8 T) f
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。$ A, @& z% ~+ ?3 ?3 f1 r
5.39.217.77:88984 l0 B6 L# v+ t) l! Y6 k: q
8 j3 U. h9 v, E4 B1 K: u- D
蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) 5.39.217.77:8898& x: ~4 p2 ^% G8 w" c
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 5.39.217.77:8898$ `* Z# z0 `: T2 @8 ~6 ^! n5 x
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C1 y3 Y1 C6 l! N2 `9 o' \

酪梨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A* K5 U" B/ G. D  ]* l- ]
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙公仔箱論壇7 G+ H( C3 ]: v' l, a9 z
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 ) p4 b$ s% v! p$ E$ K6 l2 d
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻. b$ R' W+ ]7 y, o) G# F* }) Z
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。4 A! x# a  k: H3 e$ _* |
　

鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。

   tvb now,tvbnow,bttvb& V6 x) v; r& `8 V, f7 T' e2 x
炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)! @2 H, }+ B) Y9 s& c1 W: f
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時1 \5 P7 u6 A$ X9 L' S
         就可以熄火，放涼即可。5.39.217.77:8898$ X, V8 d5 w* F. z* V0 t' s2 P; n
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D. s% N5 S! F" ?
9 ?6 o2 [) t* T
. S& |; i6 Q) N$ c
關東煮沾醬# n3 K9 A7 `2 @3 S0 k
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇$ B  `; Z9 ~1 `: w* g$ W
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.77:8898$ u+ L/ w( W% h0 r: {# y
- Y% ~. X' g( A$ f9 @
tvb now,tvbnow,bttvb" d4 Z% U& c  m9 l
糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c. y3 i! A  A$ v: R
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，tvb now,tvbnow,bttvb3 ~2 [; @2 f9 g
         就是一道美味佳餚。 tvb now,tvbnow,bttvb! Q' t6 K! h) s4 z/ l* y3 z6 m  ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 L5 A& ~6 L8 Z9 d3 p  B+ m
tvb now,tvbnow,bttvb/ S5 r2 N- d! M6 t( o
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，5.39.217.77:88983 {2 D- u+ W7 e& g
         食用時取出即可。公仔箱論壇- _  ?+ {5 W6 G$ e/ `' t+ c
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許5 ]4 _& W$ s* o" U$ t" Y3 t
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
　) }( c# q4 p( g- U7 D$ v4 o4 l
- ?" Y# m# k8 d
桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb; Y  \5 v, j, [4 }. i  L
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |6 c1 x7 S! F( P) Q0 b) M
　
  K2 M4 @+ C' E8 m
日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb% H% X. b* t# K3 }2 }
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料5.39.217.77:8898! z( b! C* K6 T0 Z7 h
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb) x- ]; [4 w0 I+ @) {
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb' N- H6 @' Y, U5 \8 C0 W8 j+ a
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇2 E, O6 M% m+ {' n- f- C- X5 B8 w2 s
　tvb now,tvbnow,bttvb# ]4 {- l8 G0 R( Z3 H

桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇/ ?! s5 s0 s; L8 K, _% Z
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb% Z: |( ]0 B: r8 o; H
公仔箱論壇: L( ~6 a4 G3 u1 I) A4 t% o

炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許. U. v9 y; A7 d0 z7 K" w
作法       把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D8 B$ `/ {9 D
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
公仔箱論壇0 A" K- g( ^, \$ g( Y' g, ~
' X  R4 H) A8 p# ]: s
蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb* G( S6 ]1 o9 V* a3 k& \7 f9 ^
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙0 `& ?! c3 J2 H3 ?) ]# C7 }% z
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 M' Z+ B1 S% r! m6 I6 \$ N
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。

   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B. J5 Q* L  k7 N2 D
叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、公仔箱論壇. C0 ?. Y% y: S1 r8 F
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇& }" A" A# m; f: T
5.39.217.77:8898* K, K% B. e7 j4 r8 Z$ f! l; ]

南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb: I6 D$ y, ^- o' v  n
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙0 y& U4 u5 r* z
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用* z7 B: |' \0 u. t: g7 \# H
　
3 N6 p; P6 d/ O+ K
羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指5.39.217.77:8898  [* c$ j9 |5 l0 ^5 r' I& Y
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用公仔箱論壇3 z7 r( m4 Q% }, {$ F  Q
　

泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a" M# N1 J: h0 g9 ?. x! M
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 1 w- w) ~% x6 F' O8 c
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |- R9 j" O/ Q' T1 W
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。' O2 I# H/ c" e0 n
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X5 }6 T. U. E+ K5 `' i
5 j2 L" ^) K: N
貝類海鮮沾醬5.39.217.77:8898; d' R: g# g, X$ D8 p$ ~! |& r
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許5.39.217.77:8898( M- t+ J' x/ n  [, e
作法       所有材料調開拌勻即可。       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L3 v+ M0 u$ d
  x  D) E. u* a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y, M) \1 `! e' n4 P1 Z
紅燒醬公仔箱論壇1 t5 _1 F, Z6 y6 b) G: H
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙5.39.217.77:8898; {, i4 ~; y# H4 c* I0 j
作法       將所有材料混合調勻即可使用。  b/ E) o( F0 S2 l' X
　5.39.217.77:8898, Z. _% }- o: r% _3 Q
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W/ e. f! m+ K( ?
紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h& y! U! Z6 Y" b# t6 f& y7 C" y
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W5 P( F/ i8 `  d3 W) ?/ m; ]
   公仔箱論壇1 n+ W) _$ b" X) U+ z" U
四川涼麵醬公仔箱論壇/ D( P& ~% P2 K; O
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、5.39.217.77:88983 u: y0 }2 O+ a2 A1 s5 U$ f/ \
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z5 m9 c  |8 {6 d" L; `9 A, f
　$ m7 {" a# R6 w0 m5 q

肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙5.39.217.77:88982 D+ A4 c2 ?$ q* `
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　

京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。5.39.217.77:8898- u, n. Q0 C- @! c. V0 ]9 }' ^
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可5.39.217.77:88981 r+ u: s7 `/ @# V
　' I2 t$ q1 V5 I/ b5 B- S

紅酒磨菇醬5 ?( r4 i# Q6 y% @
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、tvb now,tvbnow,bttvb6 O  g, _  |- Y% @7 K7 r
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 tvb now,tvbnow,bttvb8 z5 U1 u- F) k8 U4 B! O
　

韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y2 H: U3 g+ T. F8 L! v
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，公仔箱論壇2 x* G, ]# J5 ~2 w: d8 \, C; N" p9 i
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排5.39.217.77:8898' K; M3 D, l5 q! d* X' f( n
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很; u: z0 E3 A# K% c
            容易就會焦黑一片哦公仔箱論壇! q2 P" I$ F/ S- a% |2 W8 D

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

2680