皮材料 : 50 克糖
6 I& C: x- \, X- \7 Y公仔箱論壇(9 件) 240 克麵粉+ C8 m8 q( f, V5 j
4 湯匙蛋白
8 A5 ~- c4 P( A- P4 H) Rtvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙菜油
; k) `$ X# u4 ?; ~2 ?, c! G3 平茶匙發粉
+ z" @' a+ s# \9 T' s4 Ltvb now,tvbnow,bttvb85 毫升鮮奶0 y& l" m9 A2 [9 q
% l/ z. f/ \: T& D$ h BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 : 20 克糖5.39.217.77:8898/ r6 D4 ` O+ X( {9 G, f* D/ F7 ]* J
1/8 杯鮮奶5.39.217.77:88983 j' A+ J3 o/ J
30 克椰茸5.39.217.77:8898: d2 E8 d5 H1 V6 N8 x$ p" g
6 隻咸蛋黃
8 \/ f9 g6 z/ ?0 v" O60 克糖冬瓜" G& m9 M2 S% `/ Y9 K! v" U
30 克吉士粉
7 O: X0 r( V& U/ W% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 杯牛油溶液 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B z2 K4 U Q+ l$ G% i
6 b) G, [# C( ]% i
做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
6 h" A& b+ _! Z+ P置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，tvb now,tvbnow,bttvb) F+ S8 f# m; w/ i
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
" t- M+ a0 Y7 _( }8 X小時。
7 W" ?3 V% r/ x5 y) d1 D(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
* k9 P# S' t$ q$ f+ D1 }厘米方塊。公仔箱論壇9 A( U5 ~' }2 _. \, x
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
* G; ^6 f& O* d+ d5 a: X `用。
, `3 C0 t/ b" z7 A: f(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌3 @, }! `% s! N. R7 W5 P5 V1 q
勻後分成三等份。 ! D4 e" s1 k8 ^! ?9 s
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方! {1 m j4 |# N! N/ o8 u
牛油紙。公仔箱論壇2 z/ x0 [" Z9 B% S) ~& r( R2 x n
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
. N @% q v8 Y. b公仔箱論壇撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最7 z3 Q3 t7 C' {
頂一層是粉皮。4 h: I3 D/ K+ c& Y9 ?1 S# d
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分5.39.217.77:8898# W2 x- P; X9 S$ E: \
鐘至熟透。
; `0 Y! x( \3 x0 g(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
8 f& _/ c2 I# Q. A5 s; G8 A5.39.217.77:8898五厘米闊之小方塊共九件。
! V5 U; h* b; y8 v1 V2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2007-1-4 12:18 AM
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