皮材料 : 50 克糖
6 X, @3 i0 M+ W- g$ j+ W5.39.217.77:8898(9 件) 240 克麵粉tvb now,tvbnow,bttvb7 ?! k5 L0 b; F" V0 b7 Z5 g+ ]6 \
4 湯匙蛋白
) Z: O5 y( B/ | E: Q; W6 Dtvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙菜油
0 d# h; C" A* h3 O5.39.217.77:88983 平茶匙發粉1 @; f5 U6 B! y! } ]
85 毫升鮮奶/ o, u0 }4 M5 X5 Y$ C b. p
" M; j6 ` K' F2 A" A公仔箱論壇餡 料 : 20 克糖
% K: k7 l) s) ^4 G' E% Ktvb now,tvbnow,bttvb1/8 杯鮮奶( o! O6 \) Z) }8 N; g% R
30 克椰茸; Z4 r1 N; v# Q& g6 ]/ ~
6 隻咸蛋黃
: O! E+ p) n6 Z7 Q60 克糖冬瓜
2 X% P% g0 `! J3 w. x' L) B5 U30 克吉士粉
9 J' o/ z7 _5 Vtvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯牛油溶液
9 M3 [& ]3 R ~5.39.217.77:8898# |+ b; g, \# C# {9 R
做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E$ T c) m4 q' V( J
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
2 z$ }+ o& Y0 M1 }. N" a- q* itvb now,tvbnow,bttvb放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半公仔箱論壇2 ?- \% \ {3 }4 r; o7 X; O
小時。
2 E. |+ m! M- |$ m* _* H r5.39.217.77:8898(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八' ?9 w: j! A6 l
厘米方塊。- A' v% }. h/ \
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備' G0 ?7 E# ?. Z# h! [
用。
, u( A0 h+ m8 f9 j$ M5 [* t0 L5.39.217.77:8898(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌/ O, V$ A/ y1 p& `, c2 g' l2 _
勻後分成三等份。 5.39.217.77:8898/ v6 o7 V2 N1 f! f' B) V- Z: E
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方" h+ u3 M# B" m5 e' C3 ~
牛油紙。
" H, E) ?/ Z) b* ]. f" ?" t! x公仔箱論壇(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
8 j A" z& Y* P" k& w5 t+ x6 ?撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最tvb now,tvbnow,bttvb8 O/ I# k; Z3 i1 Z
頂一層是粉皮。4 G1 a# y( @, a: b, R
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
* e8 q) ?: N/ B; k- a鐘至熟透。' _ L" i2 ?9 ^. J& l8 m. H$ T# [" }
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
4 }1 `' n: A9 E1 }. k: r五厘米闊之小方塊共九件。 公仔箱論壇3 @( w; D* g9 J- m4 Y; q) P8 [
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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