[甜品] 千層糕做法

皮材料 : 50 克糖5.39.217.77:8898; S' {; M3 O5 t/ D2 l4 E
(9 件) 240 克麵粉
4 湯匙蛋白
1 湯匙菜油
3 平茶匙發粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w$ Y, J6 [9 L+ i) c' M
85 毫升鮮奶5.39.217.77:8898! q% b' t' Q' U  A" ~2 R; D

餡料 : 20 克糖* W; V! u# L: _1 ~( I3 H( j" h
1/8 杯鮮奶
30 克椰茸
6 隻咸蛋黃4 k4 G3 [( b3 ^) U" T6 C
60 克糖冬瓜公仔箱論壇6 z7 Y( \7 J7 r  d
30 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t, n* E9 `) _( i0 m
1/4 杯牛油溶液
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做法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，0 H+ K2 K* g7 L- C
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，; Y; V# B) P( B% |
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
小時。
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
厘米方塊。
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
用。tvb now,tvbnow,bttvb' P% h# z* v1 T% Q
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌8 T2 f! f% A/ p  [
勻後分成三等份。 5.39.217.77:88981 R: D- p  q% _4 p' W
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方tvb now,tvbnow,bttvb7 d: E/ p$ E/ [/ u( P
牛油紙。
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最7 k0 H" E/ B6 C
頂一層是粉皮。
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分tvb now,tvbnow,bttvb6 ~7 J" W& e* a; R$ D2 N+ c- D/ d2 e6 m
鐘至熟透。
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成tvb now,tvbnow,bttvb  e+ u) J/ J; j/ n( }. g8 q8 ~; v$ f+ `
五厘米闊之小方塊共九件。