[甜品] 千層糕做法

皮材料 : 50 克糖tvb now,tvbnow,bttvb; A1 T$ Z" l( O/ Y. I
(9 件) 240 克麵粉" l8 `$ l2 n6 s0 h/ W/ b0 l: ]
4 湯匙蛋白5.39.217.77:8898/ y8 ^' T9 p8 ?4 ^( C3 A" r* d
1 湯匙菜油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A, ^* i7 d4 F; |/ A) T$ S
3 平茶匙發粉
85 毫升鮮奶

餡料 : 20 克糖
1/8 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb- P/ d- N2 d/ ~5 t8 l$ d; h
30 克椰茸
6 隻咸蛋黃
60 克糖冬瓜
30 克吉士粉
1/4 杯牛油溶液 2 o# f' w1 B/ D$ @
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做法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
小時。# i. z# w- v. g, T+ ~
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八tvb now,tvbnow,bttvb$ B% X- F6 q y' R% H
厘米方塊。公仔箱論壇( }( z& |. Y) K
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備tvb now,tvbnow,bttvb- T& ~( d! |7 w( R, t) B6 H
用。5.39.217.77:88985 z7 K1 t9 j9 G: ~: c2 a5 `$ N
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
勻後分成三等份。
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k6 i" k* t+ D9 p( P% {; O
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
頂一層是粉皮。
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
鐘至熟透。8 o* s- U+ G$ F8 N
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成tvb now,tvbnow,bttvb) n. i* q0 L9 U3 I- ~& d1 O+ }
五厘米闊之小方塊共九件。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i) C& Y! {' F8 t: q