[甜品] 千層糕做法

皮材料 : 50 克糖
(9 件) 240 克麵粉( U' n7 n7 \4 Z9 c' F6 P) N
4 湯匙蛋白
1 湯匙菜油tvb now,tvbnow,bttvb& C  N! B" v/ ]/ s& @) F
3 平茶匙發粉tvb now,tvbnow,bttvb8 C5 z9 {4 f  s( {# S5 m# m
85 毫升鮮奶5 {  Y6 v% B1 p8 \4 _5 S
公仔箱論壇& S2 s7 q! F* u- }6 U
餡料 : 20 克糖tvb now,tvbnow,bttvb: n7 _  v' G, V
1/8 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |$ q( U# e% s1 v9 H
30 克椰茸公仔箱論壇$ G. c/ E6 J% k0 p
6 隻咸蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb: Q! D) B1 g# p* E7 i( P4 {
60 克糖冬瓜
30 克吉士粉公仔箱論壇+ y0 k+ ~+ t. a. \
1/4 杯牛油溶液公仔箱論壇( I( _, |+ _4 g4 n, ]7 y! Q* f

做法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
小時。
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八4 s( J. z6 y" B; s: b+ U' B8 U
厘米方塊。tvb now,tvbnow,bttvb# }$ ?+ m7 ~2 m( Q* z) r7 z
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
用。
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌公仔箱論壇* H& o' K% {7 T, X9 k
勻後分成三等份。公仔箱論壇$ I: S4 t# ]$ S, z) n
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
牛油紙。
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
頂一層是粉皮。
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
鐘至熟透。
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成公仔箱論壇; v2 D& s2 I8 i' \1 v" H* T. p
五厘米闊之小方塊共九件。