[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
6 d/ w# p( t: J: c) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。( ^* {- C* \5 I' s( ?* ~* y; v9 g

8 i! H: w4 E  F, F! n公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l+ c  Y3 h& r) [4 R2 e
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
, I8 m9 J2 N1 ]
; x* ]1 ]2 c& c9 I$ c& f, m5.39.217.77:88982、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
& m2 }% Z; e0 E: ~+ T- X5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 I5 S3 O4 X' [3 S6 ^: T2 Y
3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。公仔箱論壇) J5 b* [( z2 G5 T1 b9 o! w

+ e2 o, L% N' b9 ^/ M( B9 L5.39.217.77:88983、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。tvb now,tvbnow,bttvb3 i$ _# P) W6 S. k% K

9 i9 D% t; H2 u, {2 u5 [3 R* X/ o4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。! j  m' ^) y, A7 L2 v- A6 M) n0 e
& z. w, B- ?: r) p
5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。