[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：tvb now,tvbnow,bttvb' L( Y, T: Z& `, e# ?. K2 W3 t
胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
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做法：
1 |4 c+ `' V6 z* l$ `2 V4 P1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；& n2 n. {' w. e8 \" ?% H

: G9 M9 C; j" _8 O, h4 j' gtvb now,tvbnow,bttvb2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
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0 Z- f- y: v2 o公仔箱論壇3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。5.39.217.77:88987 y$ U; M4 {+ y' R3 m* ]

% [9 x1 H1 L% V, I" Q$ S5.39.217.77:88983、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
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4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。公仔箱論壇, a3 f' U3 j1 ~* f' L; n) O
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5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。