[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
. q3 X' l0 h- m* |  |5.39.217.77:8898胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。5.39.217.77:8898* X) w/ R5 w  O! ~
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ X4 u/ l3 j9 V9 M$ p
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
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, s  K" d% \) n' O: f公仔箱論壇2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；公仔箱論壇5 f, v3 H3 n6 C; Y
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3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。
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3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。, b& f) V- U, t5 k9 k: q
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4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。5.39.217.77:8898& q  [2 s: z  \( z1 e  R

/ V6 r0 R2 W# ~8 V5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。