[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
- u2 ?. ^) v. @0 B. m9 d( u. C7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。tvb now,tvbnow,bttvb+ a+ L% I$ e8 P4 I! s% @% n
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做法：
! ]0 l0 a2 g  v$ q1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
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- w1 U3 l5 I% y6 N+ r5.39.217.77:88982、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
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; {* U" N& F! B  N3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。
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; o; m3 Z+ x7 G. F- J+ X6 _公仔箱論壇3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。5.39.217.77:8898& S' K$ w& O! w+ w1 i- _

; V2 i9 j7 C, w( z) Dtvb now,tvbnow,bttvb4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
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3 E. w# N+ e! d" p( |+ L3 |tvb now,tvbnow,bttvb5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。