[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

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胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?, v6 Z3 y! N5 t5 j* v+ @

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1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
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2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；tvb now,tvbnow,bttvb1 E# T% P3 y- K1 F) z0 Q2 H. ]
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3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。tvb now,tvbnow,bttvb) S# S7 `- \, f6 m! H6 g# ~, d
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3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。* Z2 u$ s* k" ^  U7 c
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4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。5.39.217.77:8898/ x7 B) `9 u6 H* |* a; X) H+ Q

+ B* H# w3 S, y2 w5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。