[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
, n# e1 J/ l/ d/ f5.39.217.77:8898胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。公仔箱論壇( c  D4 C% E' k  F: Z, `

7 [1 R8 Y6 y( g; `# L2 g, Atvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:8898$ |9 @9 h! \& S" `# b! a' |+ V
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
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5 t( ?& h% G, `7 h& n  m2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t5 G* L& }& ^% j  E
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3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。: `0 T% H! F. E6 Y8 c

: I9 d9 K- M. \  }8 P! E% r3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
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' R2 Z+ V$ z$ E4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
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5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。