意式波蛋肉醬天使麵。
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% S$ a* |' n9 Y8 D* z. Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |" v- w- {. Y5 Z1 V
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb9 t( \1 J7 h9 x
. H3 B0 v! N. X7 E5 Y- t公仔箱論壇
" B. `& L3 [1 ?, ^6 q1 vtvb now,tvbnow,bttvb材料
8 Z# o# R0 f/ z; @公仔箱論壇' n% f) g' `- S' ?: G
鮮蛋----4 隻/ [2 v9 m: Q9 _) O: `
天使幼麵----1 包(約 500 克)5 b# p3 R- x5 }' l# L) y
白醋----2 湯匙
( ~! G2 A+ w6 q m% i+ n `5.39.217.77:8898
( W# [9 }" l4 q; E3 D/ a! E% g肉醬--
0 X; D" q' J" H/ P0 G1 u5.39.217.77:8898免治豬肉----250 克
3 b1 D8 n- u f5.39.217.77:8898免治牛肉----250 克
# Z# F: k' S; Y$ W( Y4 O洋蔥碎----2 個3 H8 h1 e/ h( I. [% W6 B1 O
蕃茄碎----2 個
9 q+ [' {9 X. H& Xtvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {( a6 F$ A* ~# D! T8 c
蒜茸----4 粒公仔箱論壇. [, i6 Q2 H& i" Z& o/ P
月桂葉----2 片
; b( n9 k% U6 o2 L' I$ a百里香----5 克* }! w0 d8 H) Y' k9 P, Z+ F: v
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇1 h( e" t+ i; J% P
番茜碎----少許
2 Y, k2 N/ q4 }; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L& P3 S$ m/ N W: ?
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製法: x3 H5 ~6 Q1 g# e4 D5 T& T( q7 a# f$ d
肉醬--! L3 U" x( y6 w# t- v
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
$ c1 E6 P/ s5 C5 s7 t8 w9 ltvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。! N0 X& U/ A5 [3 g# z
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇7 H5 k& `* G+ Y o1 b. B( J; }, F
5.39.217.77:88985 ]! p9 O( T& N) \
波蛋--
3 \/ @# l _ q. H' e$ D1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
# W. O2 B! E* R& O; ?2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
6 J- g% Z: e( V" i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c3 y4 Z9 |% b8 D1 k, Z8 @
肉醬天使麵--5.39.217.77:88989 G, ]/ t: Y0 f8 n
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。$ c6 T: X: C; B$ n6 Z' |8 l u
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
% W2 R$ Z( Z" f5 D0 S再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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