意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb( _0 l3 o! M7 W6 S5 |' S: c9 E
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇8 a) [& v9 `9 j1 Y5 q
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' w" I* O; u0 S* o材料, _4 K9 U0 v) ~& i" Y a5 S7 f7 F/ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _5 i; `8 b- P& @ i& b
鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G! f, V3 H _; s f
天使幼麵----1 包(約 500 克)
7 h. }+ E! `' e5 _+ {- g; B公仔箱論壇白醋----2 湯匙
4 F. v7 T* s4 D: c* N+ T& atvb now,tvbnow,bttvb% p d* ^4 Q8 ^' G! n0 T
肉醬--
, ]- @6 d1 S' C' s, [6 P$ f6 M免治豬肉----250 克4 A9 k8 e5 A* u. h4 e
免治牛肉----250 克
( _- U' H5 O$ `1 v5.39.217.77:8898洋蔥碎----2 個公仔箱論壇6 {2 s6 G2 v1 c, N0 v7 @% l$ j3 }
蕃茄碎----2 個
S- s5 K) }0 X3 l8 h4 d8 J公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb) L" z0 U" @, t0 |; X7 P1 E& i
蒜茸----4 粒
& H3 E' `0 h$ o$ g3 P! U& K月桂葉----2 片$ h- {. ~: l+ @* _8 r# h
百里香----5 克
: I3 N: ^6 P, q: Q0 _9 N蕃茄糊----50 克公仔箱論壇 u* O; Z- U7 {: @
番茜碎----少許
- y% L4 j/ s% [% y7 w' X5.39.217.77:8898※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。5.39.217.77:8898$ k/ Z H) S+ s# h+ k
" G) ?$ l/ K, o5.39.217.77:8898製法
( g6 s! b! m0 ?, M公仔箱論壇肉醬--
% i- B4 s$ `2 i( ]) F+ H3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
( P# N7 t! V1 p9 {2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5 ~1 r1 Q! y l Q$ G" @
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
. C8 h5 _3 z, j( mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T" Z$ s7 y3 K! M/ z
波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb/ m2 d: B% |5 \8 J; I
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.77:8898$ n- B% G9 i, H* l3 q
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
1 X+ ?4 i( n \; Z4 T. ?3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ], \, @( ~/ l
肉醬天使麵--5.39.217.77:88983 ?7 P5 s6 D. D2 \ H% l7 k
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
% F( x# p& c, p# ]- b2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
& [+ c9 j0 w' B再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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