意式波蛋肉醬天使麵。5.39.217.77:88983 g9 R& f5 F# U3 f
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0 E3 F" _. {% j3 j# Y) }波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料公仔箱論壇, I# W' T, a8 f3 B" d
5 B ^7 C; `6 {+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb; y0 }, i: j) G8 L6 _8 [- z. Y3 j7 ~
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q! \' x. _0 \9 D$ f
白醋----2 湯匙
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' c3 c7 g+ T: {6 Z2 @0 Y! ?tvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
6 F9 ^% Z% y( t8 S6 W5.39.217.77:8898免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb) @" t( Q* g% A: r2 @( F+ X
免治牛肉----250 克# e, F& p1 l c' w1 \9 ^
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E* h) @6 r2 E) r* \
蕃茄碎----2 個
0 }9 Q; z- t! \2 V5.39.217.77:8898青豆粟米粒----1/4 杯
2 T: \: S" v9 c% s/ J8 o3 {, U) R9 o* ^5.39.217.77:8898蒜茸----4 粒
, n; F2 u& o* b2 d1 R" H3 U Wtvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
1 O. J8 b/ M6 v2 e公仔箱論壇百里香----5 克
# q4 J; V2 p$ }9 ]公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
" Y7 |( f# M! z9 N( W公仔箱論壇番茜碎----少許
) t& m* M) y2 M2 L q2 n1 o! Jtvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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" l- r6 p2 W& \- B; u$ Z4 B製法公仔箱論壇, P1 ?. R& t ^/ a E* @
肉醬--
6 n7 I1 R3 v* i3 Y* }% f" Y公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
% C+ K, x, c& ^. k0 [* o# Y2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O9 T' g, ^5 W4 A! Z
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u# O6 x' A* u
; C" {. Z, ^8 P4 i( j( q波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c: ^( w% ^3 j" r/ N& ~
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇6 ]( ^4 o& w) l `& ]: j- j: b
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
! x6 v; i) o. V4 ]( @ u5 Q5.39.217.77:88981.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇. O5 w# U7 }8 a2 H0 ]. T( y
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，! D! Y7 b& B5 s: g T/ F5 T7 m' \- \
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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