意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb: ^# Z/ n. Z5 P- U' z h: _
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。, U) v' e4 \, z2 ?& [* o& U( W* I
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4 Q4 ~: O; G+ s6 w材料公仔箱論壇# u( W( s M0 {3 {2 F
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鮮蛋----4 隻
8 C% {* C$ f, N+ {tvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
/ C# i/ c1 n2 Y. v( P6 U7 S5.39.217.77:8898白醋----2 湯匙
9 S/ H; O$ O7 w3 [7 t, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 E9 F6 R+ [$ {. S8 G: u. A
肉醬--
/ E( h& U; l' S: m9 x# f8 q1 |tvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克5.39.217.77:8898; ?* } D# p4 [# J
免治牛肉----250 克5 Z3 U, Y$ X! i- a+ ^6 I% b; f; _3 u
洋蔥碎----2 個
" X- C% g% x% L: a. G5.39.217.77:8898蕃茄碎----2 個
* u2 l6 N( g" u6 x5 w( Z9 c" C公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯! c7 H9 m7 ]7 r* V
蒜茸----4 粒
9 I0 t9 l6 D0 C5 |0 _- c8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片/ } n# L+ S: P6 \* d) a; O6 A
百里香----5 克5.39.217.77:8898" j+ }) S$ W' P/ O5 c* V) e" y5 C
蕃茄糊----50 克
8 h2 y7 x; i: ^( g" @& f5.39.217.77:8898番茜碎----少許+ P4 H( M1 |( y+ B
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
& S4 m. g) F; r8 u( s& A8 I& G+ gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( M* M2 Q/ g* u) n1 u
製法
) w2 @ F: v' Z8 s6 ]tvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
9 j5 L( h6 W" T% e+ Q1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
0 t8 D8 Z' r" S# X& b) h5 ]5.39.217.77:88982.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
- J' ]$ s; s" s7 ?3 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C0 Z! e/ G# I/ k6 Y
" e- T# e: E, d5 R. _) k5.39.217.77:8898波蛋--
' q5 C- s2 c. B( O7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
; k2 W; u7 z+ V! g公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
( x: y% v& r' \1 s" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l7 ?. }) G2 l3 `1 u9 i( W
肉醬天使麵--
9 b8 y' y8 w4 O h9 q. O% o( j& j& D1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
3 @1 ~# W: r6 ?; p% Qtvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j( F+ P s }# X x
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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