意式波蛋肉醬天使麵。
0 _( x" r M; S% {1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X! D2 O$ [ h- P
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0 n# z! Q% `) K5.39.217.77:8898波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~' f! O% {. x9 F
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材料, h2 u# A8 Y7 D
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鮮蛋----4 隻
# a+ X, j; _5 {" }, Q天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb' M+ g0 \( E5 L9 Q
白醋----2 湯匙
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( y/ P/ Z8 S9 c公仔箱論壇肉醬--+ i6 n3 j# r& B/ |7 R
免治豬肉----250 克
8 I1 \/ A2 G Z) t免治牛肉----250 克. f/ G) g: V E( M# s$ @6 a
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇( \+ N; E% h9 y- c' L
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb5 L @4 k" B9 W
青豆粟米粒----1/4 杯
2 p0 U8 C3 Y2 P# @. ~# U/ D \1 ^5.39.217.77:8898蒜茸----4 粒
& C) U( R6 F* B( L* _3 d公仔箱論壇月桂葉----2 片3 f/ `; B \, E
百里香----5 克5 b+ h" Y1 {! A' K% w$ u/ a
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb# D6 P1 p/ U5 O Z; g
番茜碎----少許5.39.217.77:8898* ?4 _ C. T. [( w
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。7 Y0 N, @6 Q. Z! f1 J, @, T$ l
; U) F0 I1 t3 n, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法4 f1 C% K! u k% B# F! B
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W3 a# E. G- _6 u# B
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
* u9 G, T$ t$ W4 E% ~* i2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。" N/ q! M7 C# N3 S! z/ R' r
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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|' w: U8 N& r3 H- g$ H1 X9 h1 D波蛋--/ | c& E1 M( `, ]. h' a* Q
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb ^1 v/ ^$ f, K, N( x2 a
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。- I. I) A# o8 U+ k F
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肉醬天使麵--
8 h0 {$ k; Y; N7 `, Z% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
. J5 R+ n. f) B$ w" R/ ttvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，5.39.217.77:88980 X) I/ i; z6 N
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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