意式波蛋肉醬天使麵。
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+ J# a1 x1 i- h' J7 L5.39.217.77:8898波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w* y; c: D' v
& [1 p2 _: n# _# t! Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ U1 k7 G7 |6 \
材料
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/ i# a( L3 `8 P1 E+ P/ v5 ~0 \% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻
- [) r. q* J0 B; p4 k- B/ e. |天使幼麵----1 包(約 500 克)
0 W" A/ b/ w z5 ^% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
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* r: b7 t; F5 _- z1 H5 _( J* N/ Ttvb now,tvbnow,bttvb肉醬--* W6 Q5 ?& H5 x: F
免治豬肉----250 克
- k! g G; ]9 p5.39.217.77:8898免治牛肉----250 克
$ R, Q) X4 X& N' f) _& p洋蔥碎----2 個公仔箱論壇8 y& L1 q9 G/ w8 e9 L0 S& B9 O9 a0 @
蕃茄碎----2 個- l4 P" o, Q" `
青豆粟米粒----1/4 杯& n" e' k4 c* n4 T
蒜茸----4 粒5.39.217.77:88987 n9 ]( n: n$ P6 V1 S. z
月桂葉----2 片公仔箱論壇$ |1 C: M8 @7 ^- @8 a: Q# ~4 ?
百里香----5 克6 b3 |7 o& X0 w: K9 i
蕃茄糊----50 克
$ {/ d8 u1 w! x' ptvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許* G* Z9 L/ M2 f. q
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]2 \0 c( t) |2 ^8 \& r( S' B
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y% ^( |0 O& f5 [ O; E4 K6 Z* F
肉醬--
3 q: D5 c- R3 t' Y* _# R. Atvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
, \$ o1 F9 H) j& H& J# F2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
, j% g% ]6 _3 ~% K, }3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇! ]% N" E3 ~, B0 o) w
9 _+ G; q2 m7 }波蛋--
3 e; ^+ E" V3 C$ g0 i3 M& B2 M' }5.39.217.77:88981.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
$ Z; r T% d" W$ A) `$ b1 O8 D' Y3 f2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5 H) `* \* W; z+ _. h! h) X
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肉醬天使麵--公仔箱論壇2 K5 `$ R* h! x9 }
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
+ a% ^9 D& R$ o0 K2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
; D0 n9 B& P) |" R9 w8 k公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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