意式波蛋肉醬天使麵。
0 t# y6 ^/ w: n' H6 u& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ T$ _# j! G" i( N
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. g. }& l5 ]' J4 Q- z: P波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
( u7 c7 ?1 ?" X& Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ D B& ~& K5 e) z% j
% l# L. h* b; @5 k材料
( Y* R9 k% v) n6 B5 K5 x4 W6 h
& V' Z$ C8 O2 c! m1 g8 M公仔箱論壇鮮蛋----4 隻
- A3 M3 W4 e. p% Q0 ]5.39.217.77:8898天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77:88985 N" q; O( Q9 |5 T; a+ w
白醋----2 湯匙
1 d; R/ B: m& E1 p5 B q8 c8 w
5 L! r3 P4 X7 y! ?tvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
/ N7 {- z* @1 G, W) r/ o; ^2 C- Gtvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克
: m- E0 U$ w1 }' j* m$ S9 x5.39.217.77:8898免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^0 m/ V! c& [; n
洋蔥碎----2 個
" p5 {: B4 r: M* L# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個5.39.217.77:8898- n* o3 g# U5 Z4 M
青豆粟米粒----1/4 杯1 S' {; i7 v* H) v: _
蒜茸----4 粒公仔箱論壇0 k% Y& d- L$ {: S X
月桂葉----2 片
) ^+ f& `6 ^$ j: _* L百里香----5 克
8 J; g' P5 ?0 a4 {* _ B9 k; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
: v3 x+ ?! ]4 z' L' v2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許- J9 G7 m9 z y* ~6 v0 r, [
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。; Z9 n. `1 p" G8 e. w; h6 ~
2 F4 p" F/ ]8 q公仔箱論壇製法
& b4 Y% t9 J" i2 itvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
# K* [+ J! ~ x* F公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇/ h- |) d/ Y @
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
: z) F ]/ Q) I& N. m5.39.217.77:88983.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇/ i$ z/ m) U2 V% J
' k0 j" i! U' @1 p: s* |8 |6 q公仔箱論壇波蛋--公仔箱論壇6 u7 L9 ^- F. t
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
! |- P( i& X' j7 G+ a公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 A% o' I* R8 P
! ]. K( J+ o$ H% w7 X' M- `* T( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
4 z) {' A( V4 T; V1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
: }. Q F# {% U! o2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
! x, ^2 f/ p& Qtvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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