意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。5.39.217.77:8898" R, z) X2 k, f A
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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 M1 E) S. b* `/ i; w1 Z
% y, n% f+ \+ w4 s2 R3 Z: z鮮蛋----4 隻
9 M9 |) ^8 @" P& I/ K# [5.39.217.77:8898天使幼麵----1 包(約 500 克)
- L, D5 T8 w2 x4 q, g( L) K白醋----2 湯匙
# l" v% ?* k2 A4 a; i6 z. i( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e& K7 E6 u4 M; r! ^4 D
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `/ O6 G. f/ o5 Q; `( t
免治豬肉----250 克
, A0 T |$ L/ e+ k) M2 E2 v4 R5.39.217.77:8898免治牛肉----250 克5.39.217.77:8898# D( `& Y7 E4 z: o/ w3 V, T
洋蔥碎----2 個5.39.217.77:88980 @6 v5 `$ I$ W0 C
蕃茄碎----2 個
6 W M: R8 m: ~- I5 m' t青豆粟米粒----1/4 杯
3 \+ N) B! _" Q+ L蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w3 r) y4 D$ ~ N; ^$ t
月桂葉----2 片' a2 Y+ R( q! R, |5 E; H& G
百里香----5 克
- b1 d7 `2 c4 H4 r, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e5 x5 a6 r( F$ n' h
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F6 l8 [/ j3 Q! _- N
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法$ ]# c# k) l& m
肉醬--
1 d* J7 {0 b# G4 t# T6 q$ ~3 u2 L( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X. V( B6 q! X& Z' z
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
* A% J N& G8 [ T9 l! W公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。( V/ w; P9 w$ }1 w% B5 y
' o! w0 j, O% x4 ptvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
T4 H4 z. h. O/ w1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
/ [ s! _3 Z( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
' D" H* Z b7 [" k6 Z3 C$ C) [5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ s, q6 u, B8 H- U& W+ t
肉醬天使麵--
. f% U" w. m: y7 _tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。6 s* R; ~/ f# t `0 y
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
9 ?% p5 ?' b+ Y公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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