意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l6 I9 f1 G3 ? {) Q" }( J: B
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鮮蛋----4 隻. k# P" H- ]1 @- E
天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77:88987 W4 U" a! H& \/ ?) C) I8 G
白醋----2 湯匙
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肉醬--
4 ?6 O7 O& C, Y( F S! n5.39.217.77:8898免治豬肉----250 克
* p* x# w6 h7 j1 H. I/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z0 H9 [ F5 o* `- o
洋蔥碎----2 個
4 D. n. U+ `. l$ U& R! i; `# @* X蕃茄碎----2 個
" y ]: Z/ d* ]' q9 t y3 l青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.77:8898# [* f, `4 ^. L" X% F
蒜茸----4 粒' B9 o* H; R' b% c: |
月桂葉----2 片
' I' p0 z' ?2 r& U* U百里香----5 克0 l4 n- w f1 z r) X" H5 } H
蕃茄糊----50 克
" a7 j! l8 m; R. B; g" b- }( L/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i, E) [# K( n" ]9 u9 n1 w
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。5 \0 F) t5 Y# Z5 J" A% e8 d
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製法. Z' n* L: v: [, ^8 m
肉醬--5 b H* X$ O' T( }: d
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
+ ?/ O6 {( V1 X% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
' A G) V, p) V% T3 H* D0 R* W1 Z0 v% y5.39.217.77:88983.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇. Q; [, a2 A% l
- E$ I9 F( Z' S5.39.217.77:8898波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }2 H4 `; P3 k( A# i1 T
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇9 `! n4 s% v; @
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。& {% r2 ~, O3 m: E6 _; Q4 c/ [( I
* i, G3 h% K" H! U2 I. S" }% p+ H公仔箱論壇肉醬天使麵--公仔箱論壇8 C1 J+ C* d5 ]
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
3 R% ^) y9 j/ Y. k6 w1 R5.39.217.77:88982.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，) u0 |' W, K- O @- L- f
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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