意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb/ S0 o5 i' s" t% T) z3 z: b
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
0 @9 r! `" n, R. f& g9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X$ ]# H: {) r4 p5 f" Z3 f5 z
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鮮蛋----4 隻
! B; }0 C0 x( _8 d6 {! w9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H; q* Q+ w# L- P: O
白醋----2 湯匙
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% U/ H" |7 v3 p. d4 h! |+ a' ^公仔箱論壇肉醬--
9 ^. w3 Z* a8 b& o+ v' R" Ktvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克8 P* ~: j9 e0 |! u+ P
免治牛肉----250 克
5 E! s% _3 n! m, x3 Y, q8 n+ q洋蔥碎----2 個5.39.217.77:8898$ W* P9 F; Z* f V6 O, K1 X) `! [
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p g$ a( ?4 P7 m/ l: Z
青豆粟米粒----1/4 杯( F( ~' e9 S+ W- c( Y% V( F/ g
蒜茸----4 粒5.39.217.77:88985 |4 O# v+ Z3 N) P2 }
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b6 G; T; \) |2 d/ {
百里香----5 克
: D. \# U; u3 t( t0 L& V9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
# x$ t0 E0 b/ x, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許5.39.217.77:8898: o- @& m% N5 L0 l- e' \) \
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法tvb now,tvbnow,bttvb" O" w4 x! o* s, v9 d3 V& r( X
肉醬--
4 X" ~ c/ ~; S9 [2 q* F2 |/ }. R公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。- ` L, R# Z; I o) D: \4 P O
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
: O, t- \" `$ w) ]: j$ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P: t3 h& \- e/ q: J
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波蛋--公仔箱論壇* l" A4 ]7 `0 |& g, S3 }
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.77:8898: a$ e; a2 }0 `$ X4 B
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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# K- B4 E' w* A4 e* stvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb* ~- `9 X9 E3 K5 M ~& P
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。+ S- N* ^# m) d& }) }$ e0 F
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
- z5 }3 B c) w2 y3 G公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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