意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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7 _5 ~0 h# h0 R0 b m公仔箱論壇材料
( E7 z+ i% x# wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ a" O, D" [1 J; U0 u( x
鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E4 P- o# R& o" U9 Q: e; B% p8 f: @
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇# k" D8 s |# B1 ~1 u/ j2 h1 J' k( K
白醋----2 湯匙
" p2 G! l% C: p7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A! o% G: ]* c$ N9 u: A
肉醬--
2 S2 V$ |. E! r% F3 W8 ]公仔箱論壇免治豬肉----250 克" }# @: c5 y3 s
免治牛肉----250 克
+ i) G( Y J- k公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
0 x# j3 A4 J a# L) U1 {tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個公仔箱論壇& b8 d; O" N1 \( I9 j, }# m3 p
青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f4 C& P5 P# A/ y+ m6 O
蒜茸----4 粒公仔箱論壇2 Y# O8 E) M* @9 L, H$ K r
月桂葉----2 片5.39.217.77:8898- L) l( x! }4 j2 n
百里香----5 克
; I$ Y" Q# \$ o8 p公仔箱論壇蕃茄糊----50 克3 R8 [. l( e1 J Z( b" U- E
番茜碎----少許
( P: [) T: \: I; S2 G0 J5 F; U5 U※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W( P' l) ~. o
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製法
6 A" U! x( D! X5.39.217.77:8898肉醬--
V; P% C Z8 G5.39.217.77:88981.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。2 M( J! ~! }# Q4 q& v
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
7 J1 ?$ ?$ o2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇1 T7 k) ~, B9 T) x g! z1 W
5.39.217.77:8898 ?( E, L3 e/ \6 I p0 e& c
波蛋--
% e8 T2 j7 U: k3 {0 x; @5.39.217.77:88981.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
C" {' \6 y, q( S2 \5.39.217.77:88982.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇7 [: ~5 ~( W4 [
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肉醬天使麵--
- e! Y. F8 w" }* w: C8 T1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z" F/ k" I3 m4 P1 c* k, j
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb t6 N3 y" `' O* O. T& Y
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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