意式波蛋肉醬天使麵。
; }- z0 B' a- z# K( N7 `$ btvb now,tvbnow,bttvb
* a; |/ f( O0 V' @: C1 Q
- e3 ?2 z& Z5 j3 N8 X1 a公仔箱論壇
, \( g8 d, I; }8 o2 V! A9 K" I% `tvb now,tvbnow,bttvb! z% r$ T: c, k3 u+ w( T
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
, ^% @" a( I% g% U% P1 A: ]$ g2 C8 q' J0 U- |% A
. Z" m( E$ d/ w; y' ^! t$ K1 U材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v4 }! |2 |5 m
6 x0 r: K+ E" t! @- W( @7 ?/ F( f
鮮蛋----4 隻
+ X6 g5 J1 O# j0 c6 Y' n5.39.217.77:8898天使幼麵----1 包(約 500 克)
! @. b: W8 h; M8 f# D5 m( Z/ \2 h公仔箱論壇白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* c, I i" U! f/ R6 `7 X' K
& |$ y3 h N/ Utvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
( m: O* ~) f' U) Z- h9 y7 l% W公仔箱論壇免治豬肉----250 克; m4 @+ ]( b, p- s5 `" o- @
免治牛肉----250 克' b, h5 u0 ?- F$ X$ ^
洋蔥碎----2 個
2 ~. @ C/ ]" Ktvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個: H. ~8 {& P7 y+ |; q) a
青豆粟米粒----1/4 杯0 ]* }" Y# g8 b p7 H. N, I
蒜茸----4 粒
" D* q% O) s+ q1 L& N k月桂葉----2 片
" |) [4 t: D1 I5.39.217.77:8898百里香----5 克
( a8 _8 O% n. e, B! v& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克5.39.217.77:88984 e4 } E4 i2 C0 k6 P# ]
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d% _" I8 N& u- @ [
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
$ U6 v( u- D$ K5 x3 R
0 [: e1 r7 h3 ?; `7 Y製法
; q, d8 d# G3 n% a9 g* q9 q5.39.217.77:8898肉醬--
' T' U* o! p& l7 r( etvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇1 F; [" g8 _/ U, d( k1 e
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇1 Y; m, Q0 Q; [# h+ _3 c9 r7 |/ ^
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
$ u9 A2 C# M6 ^- d/ E) D& @. E) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y% e% x- d( G
波蛋--
% i7 O* m! {& G2 N# o8 o公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇" D6 P8 C0 h5 Y! k6 ^: W$ k
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
! ], U: ?- `( ?# ]# Z& e5.39.217.77:8898公仔箱論壇) B2 C0 M" j0 P2 e( G
肉醬天使麵--- _( d4 Z7 T$ F. F
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb3 N8 B5 N0 D1 P& s+ S: I+ [ m
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
& A3 j- i0 D$ ^2 J7 B再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
| 