意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。( U0 [( q% w8 T. E% r. K
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e& U7 | a" d' P6 G
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鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K6 O$ |# {/ g2 \: w, D
天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb# t* `+ {6 C% a5 p7 b
白醋----2 湯匙
! N; D7 d& Z* G( I& p. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B+ u6 H; u4 n) M) D肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb# E! {; w5 [/ H/ D
免治豬肉----250 克
. r6 K5 |( Y8 J/ _" ~) l( U9 F免治牛肉----250 克公仔箱論壇3 ^& y# p5 q8 ^
洋蔥碎----2 個
1 U0 D" w/ G2 d0 {5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個2 X, Y; I& J7 o$ S6 W( I
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb9 R/ [( }' h6 b
蒜茸----4 粒
0 r, [8 N% [6 b5 a/ z' N5.39.217.77:8898月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m2 f% I+ a. m
百里香----5 克公仔箱論壇$ b n+ z( ]5 B- G1 h2 e& D# K) Y: M% k
蕃茄糊----50 克
2 \( J- ^. W# I; W番茜碎----少許
5 V9 w8 U: }. ~" G! v5 U1 \/ {6 F2 Z公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇8 R0 @, m4 A' k k9 ]$ V4 i5 f4 z
5 M U$ Z- f2 X: T: a* A公仔箱論壇製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y8 O, o3 f. [* F5 \* L4 B/ D: {
肉醬--
$ v; `7 }7 ?- F$ i, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
4 J1 N3 B @2 I: y1 r2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
9 C6 ~$ R% n6 Y; V+ u" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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- m! ?) e- L" ?; R6 h8 b- rtvb now,tvbnow,bttvb波蛋--! ^+ c& D4 c- l! D0 k; O* v
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
2 E7 U$ q+ @' J+ z" ~* T, C2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。% j. ~: i2 [- r) S: R- V( [% t& C9 k
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]" @; _- m0 \; S
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。6 p) x; ^+ u6 i# N t
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
6 I: v' U$ z8 c5.39.217.77:8898再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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