意式波蛋肉醬天使麵。
) n2 d) ~6 H; y1 f$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* i/ [$ K( m) T' R( @2 ?7 x M6 C
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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]" {% p, F( B3 s公仔箱論壇材料
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" d" J$ l( x( h6 I \鮮蛋----4 隻
C! H' R9 m. R& X9 h, j5.39.217.77:8898天使幼麵----1 包(約 500 克)
1 n+ A" V6 x/ s+ P- T& g e+ s白醋----2 湯匙
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0 A! f. K7 I- c公仔箱論壇肉醬--
& M" T9 S. `' S$ j# ?# qtvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克5.39.217.77:88984 |: L1 m8 H+ J7 X
免治牛肉----250 克公仔箱論壇+ X1 [# H3 x7 K3 N$ e
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s3 E0 k2 {- Y- [9 Y* O) I
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u4 o* X$ w8 B- L" a& j' r4 |
青豆粟米粒----1/4 杯
( x3 X2 j/ n" L1 I3 I' D5.39.217.77:8898蒜茸----4 粒
% q$ C6 X" Q! S+ I. Z# {9 w月桂葉----2 片公仔箱論壇- q* v0 S+ O& n. r
百里香----5 克- b7 W9 E1 v" f$ q. [ @" K
蕃茄糊----50 克4 X( w, Z2 [ L" W. `7 G D" x
番茜碎----少許0 ]/ o& N% W7 C1 x* `4 j
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb3 z, q- s g. U$ {& A% v) Z
7 U5 L& l7 f- ntvb now,tvbnow,bttvb製法
( x' h7 q% F- Y, O$ Q7 r, _5.39.217.77:8898肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y0 D) F L4 C! C+ B
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb- |( ~' G0 s( x( U5 q5 d! w
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
) ~/ y. j! @3 G c3 h5.39.217.77:88983.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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3 w5 n: D+ X0 g, {. i5.39.217.77:8898波蛋--
) @- w) j" W: ~) J O# z1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E( Z3 D; K4 E1 ~
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。7 d1 X, a- w1 N5 T
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肉醬天使麵--
: j0 ?+ u( n4 i+ v1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
+ G# s2 R& L1 h( i3 _+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，5.39.217.77:8898 {. f7 \. S) b" p3 g
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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