意式波蛋肉醬天使麵。
0 M7 J; L9 L2 F" O4 D/ Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a8 d* u9 |; ?2 J: o: q8 b) A
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. ^! D' l2 i. e5 r$ \" l3 Jtvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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: O$ U5 d# A! v- P% `材料
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) \: @/ J! `; Z1 ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻
4 g- {1 M7 r' n! G3 F7 l" z. a5 c天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G, g8 b6 g+ ~
白醋----2 湯匙
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9 Q: l3 r3 f/ }0 }5.39.217.77:8898肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb4 M' N/ ~* O' f/ c8 D$ E3 C
免治豬肉----250 克
0 f3 f U2 P' p' s8 r4 U4 v: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克5.39.217.77:8898! w& k) M% H) B, H5 ~; ?. p3 `0 D
洋蔥碎----2 個
; h# j, @1 n5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個
- s L$ H6 x6 r1 ?tvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯( `* V( P% [; y4 ]! \
蒜茸----4 粒
# |/ R* E! w7 L& a公仔箱論壇月桂葉----2 片公仔箱論壇2 J: L2 ~2 p6 r% [) u" a
百里香----5 克5.39.217.77:8898/ M6 N: w9 e- \, @+ B
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb9 j' O6 `0 u6 _) x% W3 }, w
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y/ A) R5 N5 B0 u: b5 r
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法
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+ u0 A$ P/ z9 Q: b* M" p; s1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
' G+ u$ \8 g/ g- v- B' T G0 r公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb ` G7 h$ u9 l# [2 ?4 A1 P: g. v) i
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.77:8898& M$ Y) M$ O6 x- R ^9 O* Y
5 n/ o2 M. S- m5.39.217.77:8898波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb8 Z+ l' J+ {. j, K2 T; C l/ [( N1 l
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
5 i. Q4 U1 |0 s4 o) i! o/ Z- @- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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& g% Z6 l x: ^7 m* f% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--公仔箱論壇. M% p. A0 _! e3 ^, w7 D1 Z: D4 U
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb7 t& Y2 n" c/ E% Q7 J; V
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，# j7 @6 T3 C4 E
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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