意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。8 M; @( K2 ~5 F0 e
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材料' D% r7 q; M E+ M/ P! n
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鮮蛋----4 隻5.39.217.77:8898" B8 Y9 |+ ^: \8 h
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f3 {( u, P% K' S8 a& {- e5 p
白醋----2 湯匙
8 g8 P2 H/ i: [' r! v# v. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- u# k! _' N% @+ J3 b C
肉醬--5.39.217.77:8898+ y$ M% o+ Z3 ]( X' o$ {
免治豬肉----250 克
" l2 J, }( A7 D6 e( A+ e/ M免治牛肉----250 克5.39.217.77:8898$ f3 ^6 q c9 k- i' }6 Y
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇0 W- U5 h; l" D8 K n8 k
蕃茄碎----2 個
2 H9 {( B5 ]- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯% p1 _9 `, J Q6 A
蒜茸----4 粒
5 X' p/ ~& q8 F6 F, C' j% [- h月桂葉----2 片
R; U4 {0 p' {8 K3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克公仔箱論壇$ W- a9 _1 m$ O# X
蕃茄糊----50 克1 c8 ^9 P. E2 y# Y6 {8 h2 q& b
番茜碎----少許9 B7 G3 S+ O+ x4 g, q2 p$ ^
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法
+ \' i. g" W: e y0 J( v9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--+ t" ]+ K+ R+ N2 w3 J7 Y+ Y& \
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。1 s9 I" R3 D( q# ^# L
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
/ F9 b" X# m; C8 [ R) |' Ktvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V }: \8 i. Y) m$ X; J
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1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
( G. s$ P4 W# T# a h5.39.217.77:88982.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--$ d9 v* G* }- q4 q
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
+ z! U) j. a% F" z! u9 e( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇" S T# e" Q+ N
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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