意式波蛋肉醬天使麵。
; c+ |6 x* ^9 b g' \( h5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r; \& ~4 {* p! U& Z1 F; u3 Ctvb now,tvbnow,bttvb. m1 t2 `. Q& g* f! z# M. u, [
 公仔箱論壇5 N7 g% @' _# I! c9 a {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F3 t' q; y/ @; ?5 M3 W
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 }, D2 l8 ]+ C$ f7 z$ |
/ ]) u( v3 Z7 e) t3 L公仔箱論壇
2 g2 x* S9 ?& q- Q" k2 Z材料
& \. v, \- I; D6 e公仔箱論壇; I6 D) ]/ R* M- C8 t( B. e) P- q
鮮蛋----4 隻
& Z7 _4 l6 z% F4 E l' n( ytvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
' S, t+ c7 ?0 x; a) v3 T白醋----2 湯匙公仔箱論壇' V* B8 }3 P* B8 K( r! }
tvb now,tvbnow,bttvb0 O! {. p/ s1 E' R
肉醬--
5 P$ j4 V6 g% G! B7 e! K$ D免治豬肉----250 克2 j% O% O" f8 ]+ z, o) R
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L7 C! `; l7 x/ `: P) M, U4 E
洋蔥碎----2 個+ e: S8 F! p+ Z' A
蕃茄碎----2 個5.39.217.77:8898; Y; A. T% s9 E$ L* W2 C8 _3 c5 G! G) @
青豆粟米粒----1/4 杯6 a! L' n+ E3 W( ?4 J$ P9 R8 ]
蒜茸----4 粒5.39.217.77:88981 G8 I4 r9 a4 e8 z! Y) i, S/ K* ^: c
月桂葉----2 片
3 s6 u# \% c8 K1 U- ?" P1 S- Y' ?百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb9 ?: s& F: P2 I* ~: B
蕃茄糊----50 克1 o. `' _! R0 m9 z
番茜碎----少許
$ _2 b. n# Z' a1 o/ u5.39.217.77:8898※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。. P" S' n/ E: l4 }) d
tvb now,tvbnow,bttvb [ O. i5 Y6 V3 f; y' s
製法
9 W( R0 l7 R" w肉醬--
% Y, t8 s6 i2 ]+ b: n) E3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.77:88985 E& X0 G; g8 ~) K6 V
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
% u. a* [$ L* e# i公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb: R/ B6 t* e1 l* f' @' k0 J, {! w+ H
tvb now,tvbnow,bttvb. u$ i* J( ]0 F* ] z, m T
波蛋--
9 g* R; r# s7 V$ G8 C4 z/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb& w( d5 Y/ L% x) r6 [2 H( q
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
f# ~9 q+ w+ a6 O% [3 {+ F8 K公仔箱論壇
; m7 f, ^7 _5 w3 A公仔箱論壇肉醬天使麵--
3 a% V. o- w c6 a' a1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v( J8 E% C# d( u3 S- H/ j( {
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，) Q2 P4 I, D# ?5 @0 P: m
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
| 