意式波蛋肉醬天使麵。
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- T8 W0 L$ ^# ~3 ~6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。5.39.217.77:8898' {& b! e7 U) Q3 z$ C
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材料
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鮮蛋----4 隻
9 I% E' s9 E( d3 r: E9 \5.39.217.77:8898天使幼麵----1 包(約 500 克)3 y+ t3 Y" I! `9 J g
白醋----2 湯匙5.39.217.77:8898( N) i& I& E2 `
& `0 g* q5 ^- R7 P/ \- e肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb, P, M5 J: {4 e# _ F6 b! G/ K2 [
免治豬肉----250 克
6 ^% _- T" q* q0 j0 l ]免治牛肉----250 克
3 ]& M0 X4 c! m" o0 m5.39.217.77:8898洋蔥碎----2 個公仔箱論壇) s* {& p7 ~) C* m" z/ G
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb: t8 W& ^7 {+ i! t; T
青豆粟米粒----1/4 杯
6 o% q, h% v Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
$ n3 P+ b4 x: |. u* U& S8 Z$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb) y, I. S2 X2 N+ ~( ^- `9 k6 l
百里香----5 克
: I; i# C/ @. D7 P' `% e9 v1 w2 L公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
) u* N: c$ @' Z3 J8 S. l& `番茜碎----少許
( z+ Y, N( }, w/ T! M※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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7 v. c( Z! h; K# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
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1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [, Q$ S A' D" i
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
% m |! s# x% w9 c7 @/ P/ W3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
6 r) L' r4 Y( A' g3 `& @" p; z1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。0 A3 H# O( u9 I& l* |
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--0 T) @- l& U# c& n" f
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w- p4 U: g7 b# }& B: @
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
- K: @9 R) f8 i1 z再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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