夢幻點心DIY∼宴客小點好吃又好看！[4P]

風車酥片

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所需材料：
) q. f7 l8 Z* \& p7 {8 Y( V* b! v1. 奶油 ... 135克
2. 糖 ... 135克 tvb now,tvbnow,bttvb& H2 \- z  h. p& F
3. 蛋 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb! r: Q2 n8 I  N2 |, D( L
4. 低筋麵粉 ... 240克公仔箱論壇$ z, O5 Q# m9 G2 G; a5 J4 C
5. 可可粉 ... 20克

做法步驟：
1.烤箱先預熱到 190℃。* E9 h$ G, F4 }2 |, H% g# C' `
2.放在烤箱上層，烤約 12分鐘。
3.奶油加糖打到鬆發，再加蛋拌勻，分成 2份，1份篩入 130 克麵粉，1份篩入 110 克麵粉和可可粉，攪拌成兩種麵糰。5.39.217.77:88989 e: C9 G6 g6 D+ Z
4.分別把兩種麵糰桿成一樣大小的長方片，重疊放在一起。5 B; M9 z& p& X& U0 P, t' _0 j
5.緊緊捲起來成為圓柱體。
6.也可把兩種麵糰塑成長方塊，在一面塗些蛋汁起來，切半。tvb now,tvbnow,bttvb8 S/ s7 g( ^% C" W. z8 w+ r  ^
7.在一個切面上再塗蛋汁起來成棋盤花樣，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍到堅硬。
8.取出，用利刀切成 48 片，排在烤盤上即可烤焙。

鮮奶油水果泡芙' Y" q/ G% @. b( f# h$ e
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所需材料：
( w4 l" u" ?# p8 k, N9 Q1. 奶油泡麩 ... 20個 tvb now,tvbnow,bttvb7 v$ `! l& ^3 k  U( ^
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份
3. 水果 ... 適量
4. 鮮奶油 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb  [8 ~% c4 t6 }* r$ H1 I
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做法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb( E( \, m- f$ U# O  h
1.把泡麩頂部切掉，比例約為 1/3，填入奶油布丁餡，呈半滿狀。
2.水果清洗切好，放在布丁餡上。
3.鮮奶油打發，擠在水果旁，作裝飾即可。

備註：
也可用一些麵糊擠成 U 字型烤，作花藍把手裝飾之。
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夢夢球
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所需材料：
" G2 m  C/ @6 }" U) ?9 b2 I1. 奶油泡芙麵糊 ... 1份
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份(任何口味皆可)0 k. f9 X  ]8 P, k
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做法步驟：
1.烤箱先預熱到 220℃。
2.放在烤箱下層,約烤 25分鐘。
3.把泡芙麵糊擠成 36個小圓堆培。% s) q2 h* q9 q' l
4.在擠花袋裡裝一個小圓嘴，裝入奶油布丁餡。
5.用小圓嘴刺入小泡芙中把餡擠進去。
6.以各種裝飾材料裝飾表面即可。
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備註：公仔箱論壇% V* R( U6 P  ]6 I3 }
1.這是專為酒會或宴會而做的精緻小點，所以要做小巧而美麗。裝飾材料可以自由設計，只要可食的就行了。
最常用的是巧克力：有黑、白、草莓、檸檬、哈蜜瓜等各種口味，可在食品原料行買到。5.39.217.77:88989 d# [" i, v6 N8 T
2.泡芙的外表若不完整，裝飾起會不好看，所以不要切開夾餡，要用擠花袋填餡。tvb now,tvbnow,bttvb2 {/ ~6 G8 T8 s7 w+ K: `
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奶油水果塔

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所需材料：公仔箱論壇' D. b7 T0 r" ^3 P2 E3 @+ Q3 u
1. 基本塔皮 ... 1份 # }/ L  Z+ P# \$ U  H/ P
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份公仔箱論壇7 \4 L7 K6 A8 b, z
3. 水果 ... 適量
4. 洋菜亮光液 ... 適量
5. 蛋 ... 1個8 {+ L& x# z: b# D
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調味料(A)：
1. 麵粉 ... 200克(低筋)# k% {( s" N& }* q/ ]
2. 奶油 ... 100克
3. 糖 ... 2大匙
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做法步驟：& X8 p2 D; S  s0 [! U$ U4 ^
1.烤箱先預熱到 180℃。tvb now,tvbnow,bttvb' q) L# v2 s$ k% c
2.放在烤箱下層，約烤 30 分鐘。
3.A 料放盆中，用桿麵棍搗碎拌勻。
4.蛋加入攪拌，再將之和成麵糰。能成團即可，不要過度揉搓。
5.平均分成 16份。取１份揉圓，桿成比模型稍大的圓薄片。
6.放入模型中用手指輕壓，使之貼著模型。
7.用刀把多餘的麵皮切掉，底部刺幾個洞。公仔箱論壇  W$ K) o. S! t% g' g5 G1 m0 g
8.切掉的麵皮集合起來分成 2份，桿開再做 2個塔皮。* r2 |1 o+ ^3 B/ \
9.把奶油布丁餡平均填入並抹平即可烤焙。公仔箱論壇5 q. j5 R! F1 U% P6 {, c
10.烤好加上處理好的水果，塗些洋菜亮光液增加光澤即可。
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備註：
模型：８公分蛋塔模１８個，內部塗油撒麵粉。

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sally2888