夢幻點心DIY∼宴客小點好吃又好看！[4P]

風車酥片

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所需材料：
2 j* X5 {9 q. C/ Btvb now,tvbnow,bttvb1. 奶油 ... 135克
2. 糖 ... 135克 % w+ h" q% L7 i9 B6 t5 U: G( v
3. 蛋 ... 1個公仔箱論壇& K- N: W( I/ ^: v2 N1 [* q
4. 低筋麵粉 ... 240克
5. 可可粉 ... 20克
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做法步驟：
1.烤箱先預熱到 190℃。tvb now,tvbnow,bttvb% B" t' C3 c* p  A" O7 X
2.放在烤箱上層，烤約 12分鐘。5.39.217.77:8898! x- l) u: c, b* }9 S
3.奶油加糖打到鬆發，再加蛋拌勻，分成 2份，1份篩入 130 克麵粉，1份篩入 110 克麵粉和可可粉，攪拌成兩種麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z- b$ `: L5 q" s
4.分別把兩種麵糰桿成一樣大小的長方片，重疊放在一起。
5.緊緊捲起來成為圓柱體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ], _( m0 d" ~, U+ C
6.也可把兩種麵糰塑成長方塊，在一面塗些蛋汁起來，切半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W6 Z% {* Q( P  r. I$ r; G- C% Z
7.在一個切面上再塗蛋汁起來成棋盤花樣，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍到堅硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y: v2 S' s2 ^: [" t' G' S; a
8.取出，用利刀切成 48 片，排在烤盤上即可烤焙。
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所需材料：
1. 奶油泡麩 ... 20個
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份
3. 水果 ... 適量
4. 鮮奶油 ... 1杯
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做法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l( y2 w0 S% V+ V; _$ T- e) @5 P
1.把泡麩頂部切掉，比例約為 1/3，填入奶油布丁餡，呈半滿狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~+ C- ^& x$ p0 \, Q5 r7 M' e
2.水果清洗切好，放在布丁餡上。
3.鮮奶油打發，擠在水果旁，作裝飾即可。

備註：
也可用一些麵糊擠成 U 字型烤，作花藍把手裝飾之。
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所需材料：5.39.217.77:8898% `. W0 B8 D" W* h, A" A
1. 奶油泡芙麵糊 ... 1份
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份(任何口味皆可)
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做法步驟：5.39.217.77:8898; y) z1 B2 U# m7 Y/ w' s" V
1.烤箱先預熱到 220℃。
2.放在烤箱下層,約烤 25分鐘。
3.把泡芙麵糊擠成 36個小圓堆培。tvb now,tvbnow,bttvb0 U3 c+ p; R0 S! p& i3 R1 I
4.在擠花袋裡裝一個小圓嘴，裝入奶油布丁餡。
5.用小圓嘴刺入小泡芙中把餡擠進去。
6.以各種裝飾材料裝飾表面即可。% y! _# g+ m3 _( a9 D+ _

備註：
1.這是專為酒會或宴會而做的精緻小點，所以要做小巧而美麗。裝飾材料可以自由設計，只要可食的就行了。4 X( V0 V1 x( [% `" n _
最常用的是巧克力：有黑、白、草莓、檸檬、哈蜜瓜等各種口味，可在食品原料行買到。公仔箱論壇& Q( `* n. h4 b) F" H" ~) v1 B
2.泡芙的外表若不完整，裝飾起會不好看，所以不要切開夾餡，要用擠花袋填餡。$ F, T, }; a7 i" j

奶油水果塔
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所需材料：
1. 基本塔皮 ... 1份
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份 / [% F6 s" n: D1 D
3. 水果 ... 適量
4. 洋菜亮光液 ... 適量 5.39.217.77:8898- ~# e$ D6 g; ]5 \
5. 蛋 ... 1個tvb now,tvbnow,bttvb& y9 ?/ U+ U6 r) g5 A# V( e. u

調味料(A)：
1. 麵粉 ... 200克(低筋)
2. 奶油 ... 100克tvb now,tvbnow,bttvb4 E' X  B( z. `6 C, P. U! s! n% ?& X
3. 糖 ... 2大匙

做法步驟：
1.烤箱先預熱到 180℃。
2.放在烤箱下層，約烤 30 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  F9 e$ c4 d2 e* e5 o
3.A 料放盆中，用桿麵棍搗碎拌勻。
4.蛋加入攪拌，再將之和成麵糰。能成團即可，不要過度揉搓。tvb now,tvbnow,bttvb7 l) ^% t+ o  _5 B! ]; d
5.平均分成 16份。取１份揉圓，桿成比模型稍大的圓薄片。
6.放入模型中用手指輕壓，使之貼著模型。公仔箱論壇" t. L! ~, K* g) [* T* D
7.用刀把多餘的麵皮切掉，底部刺幾個洞。
8.切掉的麵皮集合起來分成 2份，桿開再做 2個塔皮。5.39.217.77:8898  n7 }* x! C* Q! J7 u
9.把奶油布丁餡平均填入並抹平即可烤焙。2 \+ l  k9 h+ N: T; V6 m
10.烤好加上處理好的水果，塗些洋菜亮光液增加光澤即可。$ c5 `0 O7 H8 J6 ^+ g" L# @

備註：5 O+ W' M; X( M; Z) e, g' M- B
模型：８公分蛋塔模１８個，內部塗油撒麵粉。

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sally2888