風車酥片
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% I0 z) m! V _0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) s; Y* y( ^0 I0 ^" h0 x
所需材料：
0 u; e8 \/ f- }' H5 q5 W& C. B( G" P$ A公仔箱論壇1. 奶油 ... 135克 tvb now,tvbnow,bttvb- u/ s. C) {9 m Q
2. 糖 ... 135克
5 c8 u* W: {$ D7 b+ Btvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb: Y9 n9 V; k( b$ e, Y* N. Y* U
4. 低筋麵粉 ... 240克
! M" k# F; s, T5. 可可粉 ... 20克tvb now,tvbnow,bttvb7 t r7 U# n8 C& R+ p
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做法步驟：公仔箱論壇- {5 O7 ? ^7 Z/ w$ I, M
1.烤箱先預熱到 190℃。
7 u: G& e7 j- s. P7 V& W. J) ]2.放在烤箱上層，烤約 12分鐘。
3 ]9 N& z7 D4 o2 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油加糖打到鬆發，再加蛋拌勻，分成 2份，1份篩入 130 克麵粉，1份篩入 110 克麵粉和可可粉，攪拌成兩種麵糰。+ R" g% W% Z3 B+ e7 i* S% |
4.分別把兩種麵糰桿成一樣大小的長方片，重疊放在一起。5 p. F. D% a L
5.緊緊捲起來成為圓柱體。
1 ?* `1 S8 i$ ]0 T7 r/ X( Q公仔箱論壇6.也可把兩種麵糰塑成長方塊，在一面塗些蛋汁起來，切半。5.39.217.77:88982 k3 }. @. X- j' }
7.在一個切面上再塗蛋汁起來成棋盤花樣，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍到堅硬。5.39.217.77:88985 s$ L* @# [7 X [" Y7 c: a \7 r
8.取出，用利刀切成 48 片，排在烤盤上即可烤焙。; ^4 s& g& I% r# I
2 K$ S) s8 G" k公仔箱論壇鮮奶油水果泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?8 R6 `9 X: F, ]5 B0 C# T
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所需材料：+ a& z' h1 g) D4 d# C$ `$ P o- `% g
1. 奶油泡麩 ... 20個 tvb now,tvbnow,bttvb$ L( k4 r/ n* n$ I( T% ^
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份
* G6 L# t! i3 a/ w公仔箱論壇3. 水果 ... 適量 8 R0 X4 b$ f' I; T0 Y
4. 鮮奶油 ... 1杯
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做法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb e+ i; K, R* Q/ E2 e
1.把泡麩頂部切掉，比例約為 1/3，填入奶油布丁餡，呈半滿狀。
l' G1 x6 D* }0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水果清洗切好，放在布丁餡上。
) [; _2 L* ?' s. {' ?# @' N3.鮮奶油打發，擠在水果旁，作裝飾即可。5.39.217.77:88985 N5 W/ C2 z r- R! F5 W
2 d: ?3 w2 @! @4 I1 _: J6 @公仔箱論壇備註：4 ~6 A( H3 |2 _- e
也可用一些麵糊擠成 U 字型烤，作花藍把手裝飾之。
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夢夢球
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所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ T" { K6 G" J* y: o# z8 _
1. 奶油泡芙麵糊 ... 1份 公仔箱論壇. r1 L: P; X3 `- o/ \, ?
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份(任何口味皆可)
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做法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p4 m( n7 E" G b
1.烤箱先預熱到 220℃。
- G) k/ c* T6 C7 e4 {" atvb now,tvbnow,bttvb2.放在烤箱下層,約烤 25分鐘。
0 \6 y1 a0 N0 ^ @6 x3.把泡芙麵糊擠成 36個小圓堆培。
: s& R8 Q8 z D' C- Q& ^+ j; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在擠花袋裡裝一個小圓嘴，裝入奶油布丁餡。
$ R3 o3 C9 c p7 B/ Y% Etvb now,tvbnow,bttvb5.用小圓嘴刺入小泡芙中把餡擠進去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |7 P8 s; L% i0 N8 C
6.以各種裝飾材料裝飾表面即可。5.39.217.77:8898* n1 I' Q) F- Z* x. K, V! K H5 U7 w
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb8 I3 E1 e0 ` Z0 ?- ?! v/ |; ]- l
1.這是專為酒會或宴會而做的精緻小點，所以要做小巧而美麗。裝飾材料可以自由設計，只要可食的就行了。
" m3 S+ I( i5 H5.39.217.77:8898最常用的是巧克力：有黑、白、草莓、檸檬、哈蜜瓜等各種口味，可在食品原料行買到。: |) w& V3 x# g+ }/ C
2.泡芙的外表若不完整，裝飾起會不好看，所以不要切開夾餡，要用擠花袋填餡。5.39.217.77:8898: ^; F9 c6 @' Z% J- q: i
公仔箱論壇4 p/ x4 [& X0 K3 v& q6 c! M* S5 X3 H7 h
奶油水果塔 Z, `5 u I5 S8 H
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所需材料：% w4 @, J% C; w. o J
1. 基本塔皮 ... 1份 tvb now,tvbnow,bttvb- v' Z7 z( }/ B3 V
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份 公仔箱論壇" p& D) s$ z" I [
3. 水果 ... 適量 公仔箱論壇3 O' o# f* y5 `% i( D$ m
4. 洋菜亮光液 ... 適量
# a4 T# U9 c. n8 C% _7 }* x& P9 j5.39.217.77:88985. 蛋 ... 1個
- J' f0 p- Q4 ^: {7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w5 ?' |; S6 Y2 M+ v% Q2 U
調味料(A)：& ^# U$ r5 F7 `8 Z( H, K* c
1. 麵粉 ... 200克(低筋)
5 V% j) r9 K2 l" c5 w1 { Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 奶油 ... 100克公仔箱論壇7 L" Z* e7 Y" C
3. 糖 ... 2大匙
/ i6 S4 N6 k$ J8 L& qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 D/ @6 t/ J- R. Y5 [
做法步驟：! w" ?: K: @& \# ]6 ]
1.烤箱先預熱到 180℃。5.39.217.77:8898* L G6 c3 h! k' h7 d- V
2.放在烤箱下層，約烤 30 分鐘。5.39.217.77:8898/ F6 z5 x& U9 s5 R0 `
3.A 料放盆中，用桿麵棍搗碎拌勻。) G2 L+ g" L. g( c- P
4.蛋加入攪拌，再將之和成麵糰。能成團即可，不要過度揉搓。
+ p: P, v" l7 \5.平均分成 16份。取１份揉圓，桿成比模型稍大的圓薄片。
9 M5 N" \1 }# L' m& o6.放入模型中用手指輕壓，使之貼著模型。
9 m- h# L1 K* u- Z2 ytvb now,tvbnow,bttvb7.用刀把多餘的麵皮切掉，底部刺幾個洞。
7 a8 k4 a. G4 | x! ^8.切掉的麵皮集合起來分成 2份，桿開再做 2個塔皮。6 u7 s8 L1 a( E: R" n( X! ^
9.把奶油布丁餡平均填入並抹平即可烤焙。
! {) Y" @) p& X- F. w2 j10.烤好加上處理好的水果，塗些洋菜亮光液增加光澤即可。
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% Y& L- x+ E1 S8 K9 o% j備註：6 I3 B& \2 R# Z8 h! X1 P
模型：８公分蛋塔模１８個，內部塗油撒麵粉。 |
發表於 2008-10-19 08:14 PM
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