【早安健康／張承宇報導】癌症已蟬聯國人十大死因37年，近期更有馬如龍、賀一航、香港演員李兆基等名人都因癌症病逝，更引起民眾關心如何預防癌症。而一項近期研究則指出，透過健康飲食中的強力抗氧化作用，能幫助降低大腸癌、子宮內膜癌、胃癌的風險。
( k7 i# n1 V( a8 F/ B' F) ]公仔箱論壇
" o9 M6 m; {; h G! y0 D公仔箱論壇最新研究：食物中強大的抗氧化能力能降低罹癌風險 + N- l& D) l M
* I) `4 n/ c) k1 Z- N3 U2019年5月登載在期刊《血液腫瘤關鍵研究（Critical Reviews in Oncology/Hematology）》中的研究，針對先前19項研究、合計72萬人（罹癌人數16159人）的資料進行分析，發現實行抗氧化能力較高飲食者，罹癌的機率較低。
* W1 r/ N$ }4 u5 U0 w5.39.217.77:8898
6 y8 t! T* T) c在19項研究中，有14項研究使用「鐵離子還原抗氧化力（ferric reducing antioxidant power，FRAP）」的指標來分析食物抗氧化能力，並發現食物抗氧化力的強度與癌症風險呈現顯著的負相關；而其他研究即使飲食抗氧化力指標不同，也同樣得出相似的結果。 9 E0 @$ m* A7 f- p2 H
6 }- L, v V# M. L S$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究小組也根據癌症類別依照效應值（Effect size，數值越大表示關聯越明顯）分析，其中關聯較顯著的為大腸癌、子宮內膜癌、胃癌： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }6 p3 N. m, \* y3 k5 ], t8 J. Z
- 大腸癌：0.82
- 子宮內膜癌：0.78
- 胃癌：0.63
' L$ j' N7 r4 |. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜、蘆筍、黑莓、咖啡等健康食材具備良好抗氧化能力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }9 I* Q" n+ p& G0 F
5.39.217.77:8898: m5 x2 h9 B P: K- Z+ n _( K
2003年登載在《營養學雜誌（The Journal of Nutrition）》中的文獻，也利用多種評估食物抗氧化力的指標，提出了各食物的抗氧化效果： 公仔箱論壇( n, [0 i2 W0 I* O( z4 |
3 x; p+ T3 |% ~! E* [& u公仔箱論壇- 蔬菜
# `0 ~7 o3 ~2 b q5 i9 h在34種蔬菜中，以菠菜、辣椒、紅椒、蘆筍、蘿蔔葉（turnip-top）、蕈菇的抗氧化效果最佳。根據日本國立研究開發法人農業・食品產業技術綜合研究機構資料，菠菜中的黃酮類化合物具備強力抗氧化效果。公仔箱論壇# b* |$ O7 f% B0 e& c
水果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c! ?6 `/ ?& o# M/ T$ |) Z0 n$ O8 V- H
h' u* z+ {% c$ N/ K& u
) u/ a5 g6 @6 P( G& \/ X" J$ `研究針對29種水果進行分析，發現無論何種檢測方式，黑莓、覆盆子、藍莓、草莓等莓果類的抗氧化效果最好，其中又以黑莓為最。莓果類以外，則屬橄欖、柳橙最優秀，而鳳梨、西瓜、哈密瓜等水果則敬陪末座。公仔箱論壇7 e5 N p: L3 T: V
5.39.217.77:8898: Z% E F0 \& \2 m* z7 u6 A: q7 T
美國農業部人類營養學研究中心也曾在1998年發現，黑莓含有多酚「鞣花酸（Ellagic acid）」，抗氧化效果非常強大。另外黑莓也含有花青素、維生素C、E等抗氧化物質，除了可能有防癌、抗癌效果外，還可能幫助對抗病菌、抗老、美白、預防糖尿病。公仔箱論壇9 a' j* e/ @1 `0 T
6 y' f. Y l3 h/ p! D; r% j/ S% j7 U5.39.217.77:8898 - 飲品5.39.217.77:88983 l9 r! G: I ?* M
0 s8 I |4 \7 v4 h6 h& Q
飲品中以咖啡抗氧化能力最佳，葡萄酒則約有咖啡的1／3～1／4抗氧化效果。
) R' M" v+ j* L& ^公仔箱論壇
- c* i( c1 q0 \" N- A& Y5.39.217.77:8898日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重也表示，多酚是植物中含有的抗氧化物質，能防止害蟲侵害、去除會造成疾病、老化的活性氧，還有抗菌作用。而咖啡中的多酚是紅茶、綠茶的2倍、番茄的3倍，而過去有臨床實驗發現，多酚「綠原酸」除了可能有助預防癌症，也可能對預防動脈硬化、糖尿病、失智、心臟病有所幫助。
|
發表於 2019-6-13 07:02 AM
| 
