【早安健康／張承宇報導】癌症已蟬聯國人十大死因37年，近期更有馬如龍、賀一航、香港演員李兆基等名人都因癌症病逝，更引起民眾關心如何預防癌症。而一項近期研究則指出，透過健康飲食中的強力抗氧化作用，能幫助降低大腸癌、子宮內膜癌、胃癌的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y% n( {" a# B8 u! b: H' a
# r5 R6 p) r0 C! M! @最新研究：食物中強大的抗氧化能力能降低罹癌風險 3 [9 [) s3 t" i5 n. Z% [
公仔箱論壇& V0 K/ [+ I E/ W. Y) O! _) N
2019年5月登載在期刊《血液腫瘤關鍵研究（Critical Reviews in Oncology/Hematology）》中的研究，針對先前19項研究、合計72萬人（罹癌人數16159人）的資料進行分析，發現實行抗氧化能力較高飲食者，罹癌的機率較低。
' f4 S6 _% X+ i! w/ q
% k$ I( y# Q8 [# X+ S在19項研究中，有14項研究使用「鐵離子還原抗氧化力（ferric reducing antioxidant power，FRAP）」的指標來分析食物抗氧化能力，並發現食物抗氧化力的強度與癌症風險呈現顯著的負相關；而其他研究即使飲食抗氧化力指標不同，也同樣得出相似的結果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I, X7 |) u. J" C( f
0 @- c2 G G5 M; `+ a# C- k; q" }7 utvb now,tvbnow,bttvb研究小組也根據癌症類別依照效應值（Effect size，數值越大表示關聯越明顯）分析，其中關聯較顯著的為大腸癌、子宮內膜癌、胃癌：
4 T, s8 r/ J2 B* ~5 S- 大腸癌：0.82
- 子宮內膜癌：0.78
- 胃癌：0.63
: W6 c5 ~/ k. ?0 a: ^tvb now,tvbnow,bttvb菠菜、蘆筍、黑莓、咖啡等健康食材具備良好抗氧化能力
: S, e3 L1 U% F( `$ M公仔箱論壇
, _2 }2 v/ d" i- j2 w# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2003年登載在《營養學雜誌（The Journal of Nutrition）》中的文獻，也利用多種評估食物抗氧化力的指標，提出了各食物的抗氧化效果： tvb now,tvbnow,bttvb; c! {* n# I) ~+ k; V1 t; s
; x) y+ }0 Z, \9 P% C4 r1 G+ g) |5.39.217.77:8898- 蔬菜
6 p2 K$ [3 L9 ]; \2 K3 o& B8 P _: R1 b5.39.217.77:8898在34種蔬菜中，以菠菜、辣椒、紅椒、蘆筍、蘿蔔葉（turnip-top）、蕈菇的抗氧化效果最佳。根據日本國立研究開發法人農業・食品產業技術綜合研究機構資料，菠菜中的黃酮類化合物具備強力抗氧化效果。
' Q1 Y( ]7 a |" Utvb now,tvbnow,bttvb水果
/ k7 B; v5 r" T, [4 F公仔箱論壇5 b) R7 K6 R+ T* s* A8 L
' [* a7 W$ {! v研究針對29種水果進行分析，發現無論何種檢測方式，黑莓、覆盆子、藍莓、草莓等莓果類的抗氧化效果最好，其中又以黑莓為最。莓果類以外，則屬橄欖、柳橙最優秀，而鳳梨、西瓜、哈密瓜等水果則敬陪末座。8 [/ J5 k8 p1 [) y6 |& _
* a0 I' R9 ?5 t" w- v, s9 ?' B6 E公仔箱論壇美國農業部人類營養學研究中心也曾在1998年發現，黑莓含有多酚「鞣花酸（Ellagic acid）」，抗氧化效果非常強大。另外黑莓也含有花青素、維生素C、E等抗氧化物質，除了可能有防癌、抗癌效果外，還可能幫助對抗病菌、抗老、美白、預防糖尿病。5.39.217.77:8898. F ^) c+ n0 H7 `
tvb now,tvbnow,bttvb1 z, w2 \* j4 R5 q5 m, @; e
- 飲品5.39.217.77:8898 k* [" @- P4 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V5 @7 c3 z6 w: v
飲品中以咖啡抗氧化能力最佳，葡萄酒則約有咖啡的1／3～1／4抗氧化效果。
}! z! V, E8 E, Y* \9 r# O5.39.217.77:8898% Y8 h j4 E$ q4 K! Z+ L$ s3 F7 ~; m
日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重也表示，多酚是植物中含有的抗氧化物質，能防止害蟲侵害、去除會造成疾病、老化的活性氧，還有抗菌作用。而咖啡中的多酚是紅茶、綠茶的2倍、番茄的3倍，而過去有臨床實驗發現，多酚「綠原酸」除了可能有助預防癌症，也可能對預防動脈硬化、糖尿病、失智、心臟病有所幫助。
|
發表於 2019-6-13 07:02 AM
| 
