【早安健康／張承宇報導】癌症已蟬聯國人十大死因37年，近期更有馬如龍、賀一航、香港演員李兆基等名人都因癌症病逝，更引起民眾關心如何預防癌症。而一項近期研究則指出，透過健康飲食中的強力抗氧化作用，能幫助降低大腸癌、子宮內膜癌、胃癌的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~, j K( S8 a4 t; L' F3 P: O
5.39.217.77:8898( \& s4 o4 L1 O N4 C" D
最新研究：食物中強大的抗氧化能力能降低罹癌風險
! g* A- u3 ~% w7 z' V5 {6 d5 \tvb now,tvbnow,bttvb
7 n6 t8 V+ Y+ F. @1 T3 s公仔箱論壇2019年5月登載在期刊《血液腫瘤關鍵研究（Critical Reviews in Oncology/Hematology）》中的研究，針對先前19項研究、合計72萬人（罹癌人數16159人）的資料進行分析，發現實行抗氧化能力較高飲食者，罹癌的機率較低。 tvb now,tvbnow,bttvb' L$ t7 a9 o& W7 w3 {
5.39.217.77:8898* _8 m& P5 j5 e; D4 o2 H/ K0 j# K
在19項研究中，有14項研究使用「鐵離子還原抗氧化力（ferric reducing antioxidant power，FRAP）」的指標來分析食物抗氧化能力，並發現食物抗氧化力的強度與癌症風險呈現顯著的負相關；而其他研究即使飲食抗氧化力指標不同，也同樣得出相似的結果。 tvb now,tvbnow,bttvb$ U) M2 p5 y4 N1 n
9 V5 L. r5 [1 i
研究小組也根據癌症類別依照效應值（Effect size，數值越大表示關聯越明顯）分析，其中關聯較顯著的為大腸癌、子宮內膜癌、胃癌：
9 g8 ^* U& {7 f6 ~+ S3 E) V; W1 z公仔箱論壇- 大腸癌：0.82
- 子宮內膜癌：0.78
- 胃癌：0.63
5.39.217.77:88983 x+ l8 B+ P8 B( L9 d
菠菜、蘆筍、黑莓、咖啡等健康食材具備良好抗氧化能力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @0 K' V. n; |9 k# M
, W& w: G( v/ K8 U8 W
2003年登載在《營養學雜誌（The Journal of Nutrition）》中的文獻，也利用多種評估食物抗氧化力的指標，提出了各食物的抗氧化效果： tvb now,tvbnow,bttvb U5 w7 W6 `" B4 y# J, K+ Y7 H- ~* \
8 |8 |5 ?8 ~; X6 D公仔箱論壇- 蔬菜公仔箱論壇9 `1 {3 I l; D: o
在34種蔬菜中，以菠菜、辣椒、紅椒、蘆筍、蘿蔔葉（turnip-top）、蕈菇的抗氧化效果最佳。根據日本國立研究開發法人農業・食品產業技術綜合研究機構資料，菠菜中的黃酮類化合物具備強力抗氧化效果。
1 C/ P2 Z I3 |3 q) {1 d3 F( g$ Z水果
1 ^% E6 m7 A! p, p8 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q/ y" T6 |. j, L- @' w
- Q9 c8 N: v6 b1 a( {
研究針對29種水果進行分析，發現無論何種檢測方式，黑莓、覆盆子、藍莓、草莓等莓果類的抗氧化效果最好，其中又以黑莓為最。莓果類以外，則屬橄欖、柳橙最優秀，而鳳梨、西瓜、哈密瓜等水果則敬陪末座。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g$ ]# K' [. _8 S- w0 D
4 g& c* O" j' Q0 i! t
美國農業部人類營養學研究中心也曾在1998年發現，黑莓含有多酚「鞣花酸（Ellagic acid）」，抗氧化效果非常強大。另外黑莓也含有花青素、維生素C、E等抗氧化物質，除了可能有防癌、抗癌效果外，還可能幫助對抗病菌、抗老、美白、預防糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb5 x6 q: [9 G' Z
" W# x" y# C% U3 L! i: q' r公仔箱論壇 - 飲品
$ H) A; [2 H: U4 Z6 R9 s) Wtvb now,tvbnow,bttvb
: G6 f9 P8 }4 r4 a公仔箱論壇飲品中以咖啡抗氧化能力最佳，葡萄酒則約有咖啡的1／3～1／4抗氧化效果。
" F+ s! v b$ C- i7 [# N' U公仔箱論壇
4 o" V7 U9 y6 J9 q5.39.217.77:8898日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重也表示，多酚是植物中含有的抗氧化物質，能防止害蟲侵害、去除會造成疾病、老化的活性氧，還有抗菌作用。而咖啡中的多酚是紅茶、綠茶的2倍、番茄的3倍，而過去有臨床實驗發現，多酚「綠原酸」除了可能有助預防癌症，也可能對預防動脈硬化、糖尿病、失智、心臟病有所幫助。
|
發表於 2019-6-13 07:02 AM
| 
