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四分之一磅牛或豬絞肉 公仔箱論壇7 Q6 D I/ ?& @: N" W2 B2 k
一茶匙薑末
7 {# _0 I) x, X1 J二茶匙蒜末 公仔箱論壇5 T* `' L t1 a- Q
一湯匙蔥花
5 {8 _; a6 o) b5 p3 w8 a9 u& q二分之一杯水
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調味料5.39.217.77:8898# Y! T6 K9 x8 P* _
三湯匙醬油 0 F$ g0 Q7 t" _, j
二湯匙酒
6 F3 H I* @2 P5 H5 k一又二分之一茶匙糖 " m7 b- V P6 G# ]# }' w9 N- ~/ i
少許麻油 公仔箱論壇8 G! \$ y& Y3 Y" G2 @9 ~
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作法
6 C F" p' C( z9 d5 Y1 s) G將豆腐切成一公分大小的方塊。以中大火在鍋中加熱少許油，加入薑末及蒜末爆香一分鐘，接著加入絞肉並翻炒至肉末散開，
7 G" n: q% e, [; n再加入水及醬油、酒、糖等調味料，煮至沸騰後加入豆腐，輕輕翻拌儘量保持豆腐外形完整，5.39.217.77:88982 q# |; F( d7 j
當然也可以把豆腐搗碎 (隨各人喜好) ，大火煮一分鐘後轉成中小火再煮十分鐘，
& L9 e; X$ p7 Z# `5.39.217.77:8898最後淋上少許太白粉勾個薄芡 (如果喜歡湯汁清爽一點可省略此步驟) ，離火前撒上蔥花和少許麻油，即可盛入砂鍋中保溫並趁熱食用。
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註：如果喜歡帶點辣味，可在爆香薑蒜時，加入適量的辣椒醬。 |
發表於 2008-10-18 09:54 PM
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