[健康資訊] 水果飯前吃還是飯後吃才對？聽聽專家怎麼說

timmychoo

[tr][/tr]

早安健康／Hero祖雄（FISAF國際體育有氧體適能聯盟認證專業基礎核心訓練師和體適能指導員）公仔箱論壇) ]' Y' W4 J/ y7 S " X; Y0 U; R# e7 R 主張飯前吃水果的人，認為方便腸胃吸收，有助於維他命的吸收。而且這樣做還能控制食量，減少正餐攝取精緻澱粉的機會。甚至還有一種危言聳聽的說法是認為，飯後吃水果會讓水果在腸胃中滯留太久，產生發酵、有機酸，引起腹脹、腹瀉等問題。   ]1 G+ j+ ]! Z- @5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 X7 d* n9 }- _! i5 q* N9 I5 R 而主張飯後吃水果的人，則是認為飯前吃水果容易造成熱量過高，與血糖快速升高的問題。因為刺激胰島素大量分泌，長久下來會導致胰島素產生抗阻性的問題，進一步引起血糖過高與脂肪囤積的疾病。 4 W3 B+ @- W1 n, O # s$ S& j3 U, [/ g! i9 X/ _以上兩種說法是截然不同的理念，對於一般民眾來說，選擇相信任何一邊都是有可能的！我們先一一來看看箇中原因。 2 t- S  S5 L6 ]$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o% I2 `' ^# l) T- i/ r% U* X 飯前吃水果有助於腸胃吸收嗎？ ( m8 y  I9 p' U: H5 a公仔箱論壇公仔箱論壇$ p# x6 d4 p1 o/ d. P. V2 }. f# W 答：會，單獨吃下水果，比起與眾多食物一起吃，更方便吸收利用，也有助於維他命的吸收。但正是因為吸收快，血糖升高得也快，糖分在血液中份量比例越來越高，會提高血液的酸性而開始破壞血管！此時身體會分泌胰島素來快速將糖分帶入細胞中利用，過多的糖分會馬上被轉換成三酸甘油脂，再透過血液帶到全身各處，形成脂肪囤積起來。 # v( M2 _2 s6 s! T. u5.39.217.77:8898 6 P7 g. T8 V% m/ [8 ^7 l( j' D5.39.217.77:8898血糖快速升高對於健康絕對沒有任何好處，而健康養生的第一個觀念，就是要盡量控制血糖不讓它快速升高。維持血糖的穩定正是維持健康一輩子的課題，所以單從這一點就能清楚知道，飯前吃水果帶來的壞處了吧？ : Y4 p9 V, q( j: v3 b% otvb now,tvbnow,bttvb 2 J8 ?7 Z0 o! k# O5 ~飯後吃水果，能減少正餐澱粉攝取量嗎？   G! ]4 \6 Q" b  M5.39.217.77:8898 + U$ y% B: @2 H) j. @0 k公仔箱論壇答：除了部分特殊水果，例如榴槤、酪梨，一般要透過吃水果來增加飽足感，難度還是相對較高的。因為水果大部分是水分，再來就是糖分與其他微量元素。當中的糖分屬於單糖類，容易快速提升血糖，刺激胰島素分泌，帶來健康問題！ - I) y5 s7 z4 U: Q- B+ X! {% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N" T8 q5 s3 x: p& t7 _ 正餐當中應該多吃富含纖維質的優質澱粉（例如馬鈴薯、地瓜、芋頭等），它們含有的糖分是複糖類，因為是分子結構比較複雜的糖，吃下肚後，身體需要時間來消化吸收，當身體把複雜的糖慢慢拆解成簡單的糖來吸收利用，這麼一來反而降低了血糖升高的速度，更能在提供給身體能量的同時，維持血糖穩定。 3 z, ~+ |6 b1 E, u5.39.217.77:8898 ; L9 {: j8 }5 r( d& R* Rtvb now,tvbnow,bttvb飯後吃水果，會讓水果在腸胃中滯留太久嗎？ $ ^& g/ X+ ]/ T' m, A! c( d$ w 6 t! e; q  z/ |% k' Y答：這點更加荒謬。我們吃澱粉類食物需要兩到三個小時消化，肉類需要四個小時左右，脂肪類需要六到八小時，而水果一般一個小時內大概就能完全被消化。請問如果我先吃肉類，再吃水果，那麼水果會等到完全消化肉類的之後的第五個小時才開始消化水果，還是在水果下肚的第一個小時內就同時進行消化了呢？ + I: P( N4 J$ p. k  C" v- M* l公仔箱論壇" m5 m  E( E5 j: C; [4 L 要知道，我們的腸胃不是公車站，吃下去的食物不會一個一個照順序排隊等著被消化。它們是全部攪和在一起，透過腸胃分解成更小分子後，由小腸把有營養價值的元素吸收利用，其餘沒用的物質再排除體外。 公仔箱論壇/ J' u5 P  L' ]+ o  D2 U 0 N4 N& a# ~* K. n0 u  Ftvb now,tvbnow,bttvb那是不是水果就只能在飯後吃呢？當然也不是絕對的，但如果你選擇在飯前吃，或餐與餐之間單獨吃，就要考慮到水果的升糖指數（GI值）。只有盡可能地選擇低升糖指數的水果，才能盡量在攝取維他命等有價值的微量元素時，最大程度地降低血糖升高所帶來的健康風險。尤其是想要減肥瘦身的人，更是要盡量避免飯前吃糖分高的水果。 / C" m2 m( t# I, i; K 5 W3 R% ^5 D6 @8 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; h) y/ P! D% }0 B/ u$ V $ ?) @7 E! v" n5 J) @# K  b  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。