意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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8 i. [. k r8 o- D$ H# v材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q7 i" {5 f [$ L/ m
; n+ t2 q# ]! i2 e- W# j7 _tvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻6 r: q" g7 x/ o" E8 t( J' Y% x5 R
天使幼麵----1 包(約 500 克)
) z* g: H% B3 q$ `( S/ A9 W$ S白醋----2 湯匙
, c# j; E2 S, ]5 v/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P# ?. Y( J* x- ^6 H4 B# |肉醬--公仔箱論壇. m9 _8 c. _: P% \8 o* l
免治豬肉----250 克
9 m- b2 L- ~6 F8 }- g6 ptvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
4 M3 `+ P* o; K2 T, E' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
1 m" N6 B" z( @蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb, F2 d7 \1 N% n9 H! b) n
青豆粟米粒----1/4 杯( [: `* ~6 X% C( Y3 u
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb! A- c% }% e1 S; e
月桂葉----2 片公仔箱論壇5 P4 P: X% S" t
百里香----5 克
% r; g, W* Z' P; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
5 Q; ]0 ?* S1 k( o+ Dtvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
+ o( `+ Z2 |0 H, D& U1 Ptvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
! b. P9 {: |9 d/ u: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' f3 j! q, v* z% r
製法
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1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
' R r& g( \7 [1 M; d0 v+ n% ]/ K5.39.217.77:88982.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。+ b" o. W% ~2 A$ ?% A
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
* a- n0 m) ~$ V+ I6 U! B! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇9 _6 I" [" _2 N$ k- ~4 _' {
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。6 | K! e) B3 E4 \/ M
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+ t) z+ P/ D: R: Z+ Y( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
. D- d9 D' b/ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m7 i5 ?4 W" m% g* s; d4 G
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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