意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb+ ] u4 F$ r; p/ T7 d# W! Q) r* U
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5 E# u% O. e5 [. |tvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。0 o6 y2 z2 A" `9 C( X
9 S4 c3 V% D' h; R, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }6 ~1 [7 o; z4 ~1 s q: U- Q
材料
! ^1 s' F: ~, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' s2 x4 q- E3 v& g# J公仔箱論壇鮮蛋----4 隻
Y- X$ O5 Q& X q' ^$ I! b- I$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
* x' |* j. ~" n公仔箱論壇白醋----2 湯匙
' j6 `3 c, p/ O8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" A: F2 H& Z& n9 u1 \
肉醬--
# d2 E, Y+ M, w# d+ M6 G8 j/ {5.39.217.77:8898免治豬肉----250 克
* I t) ^$ G9 ]5 }' S: \免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w. ~5 G; Y4 B" k$ H, Q
洋蔥碎----2 個
! O1 J, R/ b3 D% y5 e0 o z5.39.217.77:8898蕃茄碎----2 個( D1 w6 U" P" D* p! S4 r) S
青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A2 O5 G! r7 r4 b4 N2 x
蒜茸----4 粒
" `3 Y. ^1 o" F( `8 N" P, m! A月桂葉----2 片公仔箱論壇1 q3 ?# D9 q5 r# ]( k4 Z& b$ g7 J4 f
百里香----5 克
7 M, Y7 D( V# h( J5 ctvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
4 _4 H1 ~1 b: d; ^* |* w# l5 v5.39.217.77:8898番茜碎----少許4 }% F. u# y! k7 ^
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。/ v! {1 X: ]' p1 E, B, a) t& B
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製法
4 B( c2 t. Q4 C0 m肉醬--
% r. q4 Y5 u* k8 Z1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb- g4 P$ O8 O+ ?$ {
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。: b3 S3 y" l. P+ |
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.77:8898, t: W+ `* i. ]4 |8 P: `
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波蛋--
7 W, P* n1 @5 H" F- d5.39.217.77:88981.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇: W% d- w( C+ t0 Y, O3 i4 n
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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5 m7 [- H! f h7 _; Y0 ^8 H5.39.217.77:8898肉醬天使麵--
3 k3 G# a* ~" |6 f- c# c8 R% H1 H1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
7 O \, R" l: u/ l/ @' C. E2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
: b7 l# g4 D/ i) }+ E3 o5.39.217.77:8898再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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