意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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- n- E) j* C9 G公仔箱論壇材料/ v! T2 R( o9 s( z6 U
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鮮蛋----4 隻
. s( L8 u b1 |天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇# R8 v- q( s8 o, A6 N5 W
白醋----2 湯匙公仔箱論壇: y0 J: @3 b; j0 H4 U0 t
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肉醬--
) g g; S, K4 u- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb5 n& U8 h# D: g2 E4 Y# b5 ]) o
免治牛肉----250 克公仔箱論壇, U$ v2 X8 p$ t1 c0 f0 z8 c) C
洋蔥碎----2 個
& \# j/ k6 P6 T+ B$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個
$ J$ Y9 |8 _ `$ Y4 w% y公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
( j3 l- ^5 A/ D蒜茸----4 粒5 s5 I7 Y; U& j6 L: ^8 E
月桂葉----2 片
. i; F9 b" z$ F3 y2 ~百里香----5 克- u! \( [1 s4 ~4 g: Y! g6 t, x
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇, `! P; t$ O$ b0 K) }7 ]
番茜碎----少許
3 H0 T+ N; ]! Z1 T* E( z' x9 H公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。" F5 w6 |$ k2 z0 f# M. m& J0 n, e
7 M& a3 z3 g6 n. \' l) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e/ C3 f$ E x1 Y0 }$ Z' D
肉醬--
! u2 l; K# m7 t5 I: T! q5.39.217.77:88981.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。0 C( U/ m. I2 N
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
0 B) F9 y9 M% o R. |: ]# [5 ~公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--' \. R4 G$ J1 g3 L5 x2 S
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
% i |4 ?6 q" u9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--公仔箱論壇; E) ?7 ]9 I4 Z. U
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77:8898% ^- l; Z) L" {4 i; C: j. i5 @+ B
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
& p7 w9 u! }# E5 E V再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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