意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇3 u5 Y2 F U m
. ~3 C( N2 Z" q, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇3 d) s- k7 ~! }% B
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5 g6 A. b& ^% s b' _0 G: |. [9 s: P0 [' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻
& y9 I% E/ B+ R* ?- F天使幼麵----1 包(約 500 克)
2 E" _" w% ~! R% L. r+ Z4 M白醋----2 湯匙
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1 l/ x8 B4 s2 s肉醬--
/ u, D9 _7 m# C# C9 Ytvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克
* u/ r4 H5 H" {. Vtvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb0 t) B4 y' k' V% Z1 B
洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb- k. D) m+ [2 }3 a
蕃茄碎----2 個
# S8 T5 m; w$ n) r! {( q+ Ntvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb$ Z. _! h& [9 K
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]! i1 x, z p; _0 O8 s1 {
月桂葉----2 片
+ T. ^8 V1 j9 z1 x百里香----5 克& S2 [4 a' ]) E% q% F3 L6 L) U
蕃茄糊----50 克( a$ |3 T0 Y8 `' K: D: d
番茜碎----少許% a& _; G6 ?: U
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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9 d0 x6 f( i3 h1 ?/ Etvb now,tvbnow,bttvb製法公仔箱論壇: ^) s( u) A. I0 |( O" D
肉醬--
! d0 V1 H, B5 J$ x! ~1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S, p0 v. n9 r. j ~& Z; r
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
8 z3 T7 b* y' @- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y3 v+ h) S5 b" ^+ W* ^
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。; D' a9 ?0 O' v) v- I- v1 x
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇$ s/ } T1 w$ W' h0 f
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肉醬天使麵--
: }9 h% g0 G( r/ C; V8 \& K: f1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
) A1 [0 F. C( @# ktvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
1 m$ r( b9 @, E- b公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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