意式波蛋肉醬天使麵。- z* ?1 k* k1 ~% u- c
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$ z9 [0 }$ u' G9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o f& W0 J' Q/ @5 z3 l. K
+ X$ w, Y$ p% J5.39.217.77:8898波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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3 i0 d% t- a" t7 w* L2 x5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 i4 z/ I7 j2 t6 o- }. t% ~
材料
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- Z3 o, o/ F( n9 l公仔箱論壇鮮蛋----4 隻5.39.217.77:8898( C/ X( ?) m1 |5 q! ~
天使幼麵----1 包(約 500 克)
% s) c4 H$ y" t0 {5.39.217.77:8898白醋----2 湯匙
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7 J- V R) } N# i! ?+ k dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]) P2 B2 O& a1 p+ n
免治豬肉----250 克5.39.217.77:88988 w+ S. w! J# t. R3 y D: Y( G
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M& i# t$ H! v, X( h7 r
洋蔥碎----2 個
; L8 ~% I$ y' R \6 F3 {蕃茄碎----2 個- s4 I9 s/ v0 H% v2 K
青豆粟米粒----1/4 杯
3 W% A- f. L c: a J蒜茸----4 粒 }/ ^' x# Y$ z; O( a
月桂葉----2 片5.39.217.77:8898# w: j8 P* i/ I" X# o5 Q3 f
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e7 i' M L, G; v$ E3 U- D& z0 B F
蕃茄糊----50 克
) m3 F& Z( \6 m3 d& P4 L+ btvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
; y: ~, O0 i8 h1 T9 b: ^5 N公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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1 n% k$ j6 p5 N3 K) w* ]tvb now,tvbnow,bttvb製法2 ]6 d$ ?# a4 Y2 T& o) [ ]+ X8 L
肉醬--公仔箱論壇1 n; N$ F4 T$ K7 X, [3 `
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
6 h" A4 X' S# M- `. N" {/ _- V2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。) c! l3 V6 f% a7 |; Z0 a9 N' L
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z' Q" H( H$ X# D
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波蛋--+ b. d! g; U% |7 U8 _$ ?
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇* E+ g5 h% G% m5 l
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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$ G# v% h1 A& ]. C4 Q. \' n8 r5.39.217.77:8898肉醬天使麵--6 ~1 w, M: \1 C2 s0 O
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇# @9 }; v" \& P; b$ ?# n* m: F
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
( n `+ q- L3 h, d5.39.217.77:8898再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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