意式波蛋肉醬天使麵。
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6 H% `# ?) r& ^$ U2 [* M: {% R$ Z4 N波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。5.39.217.77:8898# @9 L0 R) {& o: B; q: a9 [
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材料. k- K0 F! w* H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P* Q9 K6 l( a% G
鮮蛋----4 隻
4 p, Q* V4 s+ I9 \公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇1 p1 C9 q/ a0 m6 ]" E
白醋----2 湯匙
& {' P( \5 l" g1 s0 n公仔箱論壇4 q0 s, n; R4 S, }
肉醬--% o. M1 f! Y8 h9 }9 K$ E6 S
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P2 m; c( C# |$ V
免治牛肉----250 克
; m$ m0 S: G! I0 ?3 I; O* F: f洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb5 n3 J5 s0 z/ h# N- g7 k s
蕃茄碎----2 個
% |8 T8 W' O! S, u9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
# j. z2 m& x0 r+ K% o wtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
& w; N6 o5 A; H. `5 v" j$ f公仔箱論壇月桂葉----2 片
$ n4 {* s: i* l9 Y1 t w* C5.39.217.77:8898百里香----5 克: Q, R$ P3 l: F
蕃茄糊----50 克8 p' C" i1 |# D( j" L- G* H
番茜碎----少許
4 C- c2 O1 B' }/ y! a) H7 H5.39.217.77:8898※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法
2 k, b8 R0 Z* j. z& K( l肉醬--* Z! K/ a: Q7 P0 h5 g5 A( e
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇5 @3 _+ h. \2 V- h3 }/ B" B
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
9 B6 K _8 M2 H0 n6 d+ [/ ~3 {3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇5 {7 [- q+ ]3 C& E0 V) j/ [
5.39.217.77:88981 W9 L- }# f. m$ ^( Q3 W
波蛋--" w7 f' H* w# S
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
& C4 V; e1 S1 m& B, ^7 f! \6 x公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。6 z1 a1 \1 F' {6 i6 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X" z" h8 u1 a) D$ Z
肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E) k2 A& I1 ?; W$ W! w' P
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77:8898' c4 R3 C( y; Q, t1 z
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
+ ~2 k! }2 M( M! }$ n' Q' htvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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