意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j. p/ l7 t6 j V9 t0 J" i0 }3 C' F0 Z
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。5.39.217.77:8898. |8 y# a/ x9 Q2 Q9 v1 {
公仔箱論壇0 n/ `9 c/ p2 @. d& A
/ Y/ { x) A8 A0 _- q/ a* p% ~tvb now,tvbnow,bttvb材料
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$ o L; G* h# ~' g( X" D2 ~公仔箱論壇鮮蛋----4 隻
% f4 N0 o( U% e& D& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb" w W) J# S1 J
白醋----2 湯匙
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! v* R; o+ f* I3 s, i; K4 C3 ~肉醬--
3 q7 R' x+ ?3 ?: ^% `; Z免治豬肉----250 克
* T0 [1 g' b" H: J0 ^公仔箱論壇免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb3 b+ l3 R7 u- I0 w8 q8 @
洋蔥碎----2 個
% _7 e0 x8 C3 E4 s- @1 q5.39.217.77:8898蕃茄碎----2 個' D, C! Q2 J+ y6 V* p- o
青豆粟米粒----1/4 杯
P- B7 N4 i0 n+ @/ Q* t4 f蒜茸----4 粒: I1 J S! S* N" c7 j. C. e
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb: ~9 j/ i+ x4 X+ f
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb+ y0 h' p1 w' U7 u6 z
蕃茄糊----50 克
) a! P& Y$ A( `) J6 ~2 ? m0 m2 Z$ B5.39.217.77:8898番茜碎----少許公仔箱論壇; _ m: L! ~+ O) \" U' d! u* k
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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/ J3 R: j' Y$ t+ \1 f公仔箱論壇製法tvb now,tvbnow,bttvb8 ^; \3 G# C$ f
肉醬--
) ~; ~+ H2 X& I. h1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.77:8898; S9 W6 z: @- P0 m
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
h; ~6 t) d, X7 J7 q& i: A3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
i0 k* t7 ~4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 R9 B" U4 \- `# [ O. Z$ ~8 Y dtvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
+ V# \( D, w( T$ B" N: }' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
/ B! K' i, |) f: n7 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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" G/ W: C [2 y% h9 K: x5 g! b肉醬天使麵--5.39.217.77:8898/ o x# ]% {3 ~& [5 B; i
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77:8898 p$ [: \1 T+ t+ |# L
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb; r4 S3 s5 K2 i" e' i
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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