意式波蛋肉醬天使麵。
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8 K+ e) l6 L7 M! ntvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
+ Y) d5 V. Y H1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 G( x4 K( H8 B, C- x0 `5.39.217.77:8898: [7 U; H4 j1 S
材料 ~# q7 m5 g% W. c* ^8 [
7 m0 e e, A: v6 B O0 o# Ctvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻5.39.217.77:8898$ \. C/ a0 a! l) q* }) r# ^3 l! j" a
天使幼麵----1 包(約 500 克)
# s; @7 e$ o, U! c0 X公仔箱論壇白醋----2 湯匙
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2 H2 P2 p$ S" X* c( V2 N4 A. @+ Z公仔箱論壇肉醬--公仔箱論壇' N5 J F. @5 B$ ~& G+ P
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X: `7 D4 |" x/ u. a
免治牛肉----250 克
, S6 r" l" H4 d* S; ?8 {tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
4 @! o; B( ~/ U4 vtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
" i( K+ M; C/ S- Y0 C t青豆粟米粒----1/4 杯: f6 ?" x5 l: }" y3 b) n, y
蒜茸----4 粒
6 f, a6 t0 a+ \: [ Z mtvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
& k0 N* A- f; w) m* B5 J, I' q公仔箱論壇百里香----5 克
: O7 e, D0 ^5 y) @: u. { l" d8 L蕃茄糊----50 克5.39.217.77:8898 P2 |, `8 c( u1 j% d8 A* s6 e
番茜碎----少許5.39.217.77:8898" b" p2 |% A/ o* T1 R# ]
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb M7 ~ p# J9 l, \
公仔箱論壇4 a: Q: g* k: I6 h1 T
製法5.39.217.77:8898# N' q7 ^$ M3 Q) o* |
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {* I+ t! @: l; m
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb; g' u% V9 f! E9 I5 x: ]
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
* H: l% w0 e2 Z" m* x+ J1 }8 \tvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: \* p( m8 s9 {2 b2 g+ w- G' T
: j; Z( A$ ]" @5 K$ ?5 n ctvb now,tvbnow,bttvb波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb& z" i# i- A7 F* Q& V
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇2 J( G# U4 a: H5 u6 B% b
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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7 S8 R: B0 A" J4 t: Q4 L5 t0 V* itvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--# X* o- }9 z$ p+ y
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。. w5 u& n0 {5 m& T; [
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，1 ~# u6 [. q: t! c4 `/ f: i
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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