意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb) F* \7 r( X* T% K2 Y5 F
5 p/ ~- \! p+ I: l6 O
# G/ d4 y' w' t% D0 E, S$ i 公仔箱論壇8 a+ h' z0 q3 W8 s- _/ X' X
4 c- l) d' A# c0 T2 u3 ?% {6 @
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb z5 F. ^" [, [. U
5 G* E- d: r; V5 G5 P; a% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @( ^% Z. |* E% y4 |5 g材料
3 ]5 U8 a& |0 ^ xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# w6 O' Q+ w1 T; n' i% _
鮮蛋----4 隻
& H+ V9 @, o1 @, M1 x公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇2 o/ ]0 n2 [) d4 z) G' N
白醋----2 湯匙
2 P) c0 i, P/ W5 w: mtvb now,tvbnow,bttvb3 f3 `* D7 Y$ ~, `4 v5 w- F6 a
肉醬--
) q5 a' ~/ _6 ]0 x免治豬肉----250 克
$ ~0 X$ k) O2 V W公仔箱論壇免治牛肉----250 克5.39.217.77:88983 ^! U, C/ q2 M0 Q- b0 o( ^
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇$ ~% F9 Q' S9 q. M: U/ H: ~
蕃茄碎----2 個
, _+ U: x- I: l9 i" q) U& I. b1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
& P8 J# L0 A+ V A2 u! v, P1 Y" Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒 D6 z! l# a5 N( n. X, d8 t
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o4 X: q! w$ b; [) G. \
百里香----5 克
! n+ W% S; ^( y& Q公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
, h" E5 P) a; Z) n/ Q: gtvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許公仔箱論壇- d/ C. u! R1 q, Y# _) _
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。, {" u; { w" y- i+ ^& q$ S" p
公仔箱論壇1 m$ f2 M. F1 b8 _. t) M) j' X: a
製法
) c+ y! E' d2 w9 Z& U0 g肉醬--
8 A6 {- {1 A/ Z Y1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。3 P J, ]' p7 r/ l1 z0 g+ A- W
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
' v4 P J0 t$ v& m3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
+ \1 z. s4 k6 d公仔箱論壇
l7 H1 J; Z9 g8 d波蛋--
+ B: K9 y! U. M. l' s公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb! M- _1 M) q% C3 @4 K. V
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
' `2 w& ^5 Y( }" ~: i) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 n+ d& _) j% F$ f) O
肉醬天使麵--
5 Q1 P3 g& w; }; u1 P5.39.217.77:88981.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。4 J0 _( T) L e! \
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb# f( X, ^! i1 v+ a2 a" @& p
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
| 