意式波蛋肉醬天使麵。5.39.217.77:8898! b' l2 m2 w: Z, a$ _, h6 z; }
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8 K2 H6 S5 S6 C/ V( p& B4 I3 j0 b波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
3 c6 W' `8 x4 g- P% a$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ [8 P7 V$ i! F4 p! X, `9 G
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材料5.39.217.77:88981 A9 @4 Z A6 s" y) c
( s- }' v$ E8 d2 p$ d+ l- Q
鮮蛋----4 隻
5 Z! I) R. d1 `2 C7 ]1 X- ?4 P+ `5.39.217.77:8898天使幼麵----1 包(約 500 克), p1 G1 v3 |* o: p! H) S& H$ r
白醋----2 湯匙
! p- }6 l% E: Z ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S- Y! _' A3 n# ?tvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
$ d1 Y2 Q! D; E; |1 G: e& X免治豬肉----250 克
, [' Y7 j- c/ e) u% @0 B4 P- v9 j免治牛肉----250 克公仔箱論壇- n5 V- b- {& q% |, A8 z
洋蔥碎----2 個5.39.217.77:8898 |6 y; l7 Z; i2 s2 N6 I6 Y
蕃茄碎----2 個
* U( E- Y# R+ x* S! w% y% I3 F2 d5.39.217.77:8898青豆粟米粒----1/4 杯
$ [1 B, Q" D# @( e, D6 T5 \ \2 B蒜茸----4 粒; o6 P# a+ P- K$ g
月桂葉----2 片
. X% z3 b9 Q' q: |) o7 B0 Y. O公仔箱論壇百里香----5 克, x* U" C- n' i+ Y
蕃茄糊----50 克
" B* c' `/ m3 t, p0 v% ]% s" ^番茜碎----少許
2 W. x0 L$ B" b$ C% r. D※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J! S! N6 l, Z2 b
: O; g; u% l' a; V" d9 ~8 ^% n製法5.39.217.77:88983 W C( L/ x; P' F/ k; c
肉醬--
* _, O5 M. A9 f; H1 J1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g" U" P1 y4 C; u" t
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
7 [- ~* z6 }0 X/ M, e" n3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 D' o! w( |2 U8 O6 l. D# R
- P* m3 s" l% i0 Q' [tvb now,tvbnow,bttvb波蛋--& O h, f7 o( I( t- W6 f Y. F& G
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
; ~7 m2 ~+ z8 g) C/ z' P6 ~+ D2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--( U, ?. w" x. B$ |3 {
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
9 e$ q' X9 B3 \2 O+ N5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，. L6 X; t# w \- a5 ^
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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