意式波蛋肉醬天使麵。
: B% A: V- M3 r5 ^, E; x5.39.217.77:8898: }# @& f3 y, v( @1 O4 x
8 E9 j! K. j* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y# K! t# g8 E3 q' j2 Z5.39.217.77:8898
: ]2 b# G# @, q8 o% H' ?tvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。: \/ I1 c& ^ x: e8 R, n# m; | h
公仔箱論壇$ b- h7 z5 h1 q- y" E( ^+ M
( `# a2 W5 [9 `. w" \! i: A9 u* [材料
) n/ @5 W7 h0 n+ }! M& {) o
. n y6 E) {& V" V* A: \$ n鮮蛋----4 隻0 a5 B7 V9 }" A( e% B
天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77:88986 B% n1 q$ J0 X" |
白醋----2 湯匙
3 \8 H$ Q S" ^) t; K7 O, [9 d
, [, j: u2 B' {3 [6 T) Q7 z5.39.217.77:8898肉醬--
7 N5 r+ O7 D- n公仔箱論壇免治豬肉----250 克
% j! y6 Q- ?* [9 A. }% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
2 Y' B1 v5 l: }$ ?9 N; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. ~$ L; ^/ B( p; j) @" }
蕃茄碎----2 個
9 W6 r' u Z8 z- ?: F* v1 @青豆粟米粒----1/4 杯
4 d+ P# K2 J5 F; U9 u7 k5.39.217.77:8898蒜茸----4 粒6 H. N! a, B& n
月桂葉----2 片
1 W `( \* @, `/ \ |百里香----5 克& A) H+ l% l6 c; w% Q# O% b
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇' t q, N. |: T
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb* L1 X2 G1 X1 w) J& R0 W5 b
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
, g& H3 D5 e. b0 M& p' R' L. h! h5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ E$ e6 t( m! |4 N
製法
. y$ J' ^4 M0 a- o. R& atvb now,tvbnow,bttvb肉醬--% {' ^; C9 J+ Y S3 e6 S' ]7 f5 j
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
( q, |* n$ `. |- E. I; C2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
4 J% A; O% h) X+ [0 Y! H3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
0 F( g* Q. e, C1 @ t0 D8 [0 g1 C& V5.39.217.77:8898+ ?% H7 L. {$ ?4 W# Y6 ~
波蛋--& O3 e& N& c7 ^/ N4 }7 Y
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
P. m3 \! W9 @9 ?/ t3 W+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 P7 K1 a2 v5 X, V
* `* Q/ p6 @" s; h# y3 `
肉醬天使麵--
- P( @- c t/ d+ ], [* c1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb% M" p6 E3 @: U: _
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
/ }: W/ h5 n3 d: |5 r& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
| 