意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb$ b5 u& \; R. L( A5 e4 ^; p! }
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。" T1 ~2 s' l- x; B' r
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m) n9 ^- n) T4 d! N& A
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鮮蛋----4 隻5.39.217.77:8898' m! _. ?" v& w* A, c) ]7 R2 w
天使幼麵----1 包(約 500 克)
& P/ b. M5 n- S' _ B) {tvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙
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5 T9 g3 C) Q l; p6 K6 _肉醬--5.39.217.77:8898+ J6 z4 p/ P% ^" R8 p. ^
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb. b/ Q( ]- \: v
免治牛肉----250 克
( \+ N4 {" r7 Y3 H8 x [tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個4 |4 }( c; ?/ f/ x0 {# b' K
蕃茄碎----2 個9 P$ y4 Q' ?7 }7 o$ J }- [% B
青豆粟米粒----1/4 杯
; t2 T$ l6 E$ r) l, B6 u公仔箱論壇蒜茸----4 粒2 y$ C- S, M1 V \6 v5 I% s
月桂葉----2 片公仔箱論壇, Y! i: l6 B! R2 H F( D4 _
百里香----5 克
1 Y& }' T5 A( K$ L. C% u0 a( a' i8 L蕃茄糊----50 克
% T# U4 k8 R3 ^. o8 t \. y, Q公仔箱論壇番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y( m5 n0 V y5 s/ s" l
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y2 P0 R& g* F
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製法tvb now,tvbnow,bttvb( x: d: O+ P2 r( ]& v, j7 Q4 {2 Q' h
肉醬--
$ u7 |4 S/ p- }5 J( u) B) M/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。/ O7 e: a# T& a$ a. Y
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
( L/ ]2 ~" M6 e" [tvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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$ w1 n! F9 O8 T5 {* B- z& V$ d波蛋--
$ f* ], A# D: z4 B/ J5.39.217.77:88981.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
; _% {6 [. K) T6 D8 c6 H# G1 etvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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4 ?* w5 I q- q0 t1 I1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。; M5 {4 T3 j2 W2 d0 _8 S
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C4 K3 m q4 [
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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