意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o% l# f" G/ K
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。& c, H9 n! q' g% Y A
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* e- i9 i' G) J& x. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O; R' z- E4 ` `4 n# d- u
天使幼麵----1 包(約 500 克)4 ?5 [) @$ C9 E' `8 J. }8 y7 Y
白醋----2 湯匙) E$ Q H* H, D9 T5 ^0 h2 y
* Z2 s& k% Y# x$ _! ]5.39.217.77:8898肉醬--
! K8 k) X M% y" ]" h) a8 e) y免治豬肉----250 克2 I9 F9 e3 l: K, _ ~- v
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [/ p0 l- g% i- `' a7 r! P* j
洋蔥碎----2 個0 l( W5 C- s) `5 O4 M8 c* O
蕃茄碎----2 個9 p8 T% c0 U! p! f% ~
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇0 @) w) S9 Y) i% O z$ i% M1 T F: F
蒜茸----4 粒公仔箱論壇8 p3 e1 r5 a4 @+ A+ m/ N, R
月桂葉----2 片7 b4 a) J9 U- ~
百里香----5 克
; G* f, A9 Z% e3 S" K' u0 T. X公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
6 [, W8 t) r P6 Z9 y* j# ~4 f7 ctvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許5.39.217.77:8898% q' l( i6 \ ]4 Q# n
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。$ H0 ?- X, C' j. f m7 f
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製法5.39.217.77:8898( r G+ y! A! s" h+ s" G* \
肉醬--
7 j& W9 Z% X6 [" p& Z. U) J1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
$ N: Z$ g Y7 ?1 J) B9 N+ o. z5.39.217.77:88982.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。0 l' K( p+ Y' h8 Q9 d
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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( G; I/ c" @4 m+ X* U* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
/ p3 h, m9 A9 W) I2 s公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇. V' T4 B3 ~1 s# n2 X( I
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb T7 Z+ A8 l# @6 a
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
, T7 l; J' [: @ E- x- R2 D4 S9 etvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，# d1 v* O9 a' k% G7 l
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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