意式波蛋肉醬天使麵。
5 @. r- Q2 a/ R3 [8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 Q1 E& P5 _& q' C, o
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。" B# o- N1 u, C0 y/ ^
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鮮蛋----4 隻
! }/ M' J1 s9 R5 z6 B# m9 i公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇/ A% p; R* X, [$ G, Q
白醋----2 湯匙
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8 O! ^/ d* Q7 E; I8 W6 ~% E公仔箱論壇肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb& f/ q- V- h/ |' i
免治豬肉----250 克
0 L+ L @9 c' G) B* R X e7 K5.39.217.77:8898免治牛肉----250 克
. j0 v4 N* H. T8 _, n' e! u' l$ _8 W公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
# K; U$ }0 u* q/ }3 C* ?# Z* Z$ w; a0 R8 ztvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q/ E& @( r- `1 N/ ^- `' r+ @
青豆粟米粒----1/4 杯
# x, U, u; f& R9 c* }5 m- O5.39.217.77:8898蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb0 A# W3 ~: Z- I9 @: \) k
月桂葉----2 片
4 w$ q6 e5 T8 R! l1 h百里香----5 克
& i& V' P# x) k0 ]. k蕃茄糊----50 克8 O; k& K* F" ~9 X; _
番茜碎----少許7 \3 J2 ]" |! c1 s: I! C4 [3 b6 c
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb& t1 q) J4 w* A* R1 D/ w9 m
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製法
* T' V! G k7 [, l% ^4 L8 Ntvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
1 z: C' V6 x8 _5 l5 N3 @, Dtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
) F4 o' b, h0 l5 N8 u4 N Q# l( m公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
2 ?) _: a# V) N3 L公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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" Y7 X- _# l) T8 i9 ?波蛋--
4 `5 V. z5 C% A2 C% u+ f; B5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。8 n7 f* z; K/ S! ~
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。+ I; q$ z- ^' [: \/ f
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1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇% I( q0 T5 D0 F7 o7 ]% ~
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
; l; X) G; A" U8 h, k再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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