意式波蛋肉醬天使麵。
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3 t0 y5 x) ]% I0 L; Y# f( Q: e波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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$ l: v- c Y) }# y; G公仔箱論壇材料9 p' U1 W2 C7 D% X
tvb now,tvbnow,bttvb: d: D9 K. s5 ]4 _; {4 X. D
鮮蛋----4 隻7 V/ y; l6 t( F/ {% ^) L3 K
天使幼麵----1 包(約 500 克)
1 a6 |. v( l" A9 @ V" {9 @5.39.217.77:8898白醋----2 湯匙
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* u& m# |& |- O公仔箱論壇肉醬--8 A; U+ s6 j4 @6 m+ \
免治豬肉----250 克
, `' O1 h' L8 h/ o% x; c+ y* w/ Y# ~$ g免治牛肉----250 克
! y! u: c, ~" n" V9 z& |- o$ w洋蔥碎----2 個
4 c9 n/ u% E9 a, Utvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
- m( [: V2 e6 D3 s' w青豆粟米粒----1/4 杯3 s V* m9 ~% A( o5 z1 E
蒜茸----4 粒5.39.217.77:8898" a/ Q( U* H3 X/ \; U' s3 @
月桂葉----2 片公仔箱論壇9 J1 R: J) ^8 R& Q1 N* J/ O
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B* g+ O% S0 `/ h1 }
蕃茄糊----50 克7 [: ?( X6 J0 Q# T
番茜碎----少許5.39.217.77:8898$ p. _8 l j9 a; L9 V6 R
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q8 I* d8 `. Y% r5 {
% J% I- r7 r- w1 p! ?$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
1 O- p* S- O6 g3 U# Q肉醬--
4 F3 c% C* o% N; T: e4 f公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇( c' |3 `0 g* A1 j
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
/ e- k7 o1 B7 |" P+ B1 R& e3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @/ f" s3 U& r s6 `! s$ B7 g/ ?
9 D1 S* r7 f) M/ F- L% x. a5.39.217.77:8898波蛋--
" m8 `1 h4 Q# T$ J5.39.217.77:88981.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.77:8898- L4 N+ H8 [7 C7 O6 K y
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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4 o. \# T5 G; z, _, l0 F+ ~. R肉醬天使麵--
5 z9 V7 C! k @& ^0 W0 H! R% s1 z5 Z2 Q, d1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^" `9 i L9 j6 @3 F0 x/ m
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
, G8 B1 J+ {( H) G# Y. \+ N公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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