意式波蛋肉醬天使麵。& i* I& g0 Y$ l3 z. r. B1 U
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/ |# W% D; L' D3 l1 }tvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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& k1 ~& b4 G% D0 L- L5.39.217.77:8898材料0 d1 P+ ~2 K* }7 U- F0 K: v
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鮮蛋----4 隻
2 ~7 S# q& X+ J; S; _# t天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77:88981 M- Y, W2 g r& O: f; {- }4 X
白醋----2 湯匙$ ]/ Y A4 d$ a" c
9 r; Z: _8 D: t# o1 w肉醬--
# t" s% n; V" k! y a* U" V免治豬肉----250 克公仔箱論壇. |: ]3 o0 t+ q* _9 c
免治牛肉----250 克
9 ~' o3 e% y' `0 c* q# n洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb2 c# S' D* Y9 c. y: P r
蕃茄碎----2 個5.39.217.77:8898$ j& y4 v/ F2 |, O& y
青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W* Z, R# b1 |% D9 m
蒜茸----4 粒
3 ~) ?6 o$ _4 Y% g. E0 @tvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片5.39.217.77:8898% b6 c% h9 a$ x K1 k' ?: @
百里香----5 克
^3 U( a: _0 f) V蕃茄糊----50 克
" y& U9 B- z* I; a( ~* N: Otvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
; q( ^" h& n0 ~- m% S! ^4 a o% n/ f" U公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇7 c) s, T3 V+ e( Q9 \0 {+ |
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製法tvb now,tvbnow,bttvb# c, Z( x1 A1 B; x2 K9 s
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g% `( n# a( ?! i
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。6 _2 u, o( Z' I4 Y
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
; R7 E! T9 w3 I7 o3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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$ M) d7 U4 x: z6 |6 `$ a公仔箱論壇波蛋--
' q8 E9 L% j3 w& @% S5.39.217.77:88981.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
3 `% s" _2 m8 j k; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
! P- d: w7 L ?4 B2 ~+ b2 M* ~公仔箱論壇7 e u; t* x* }* ~* `" V9 w
肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb3 [0 {( |- R- Y" L$ k$ {! ?
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。% D! s) d# q4 z, y( c1 Y! D
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }2 `" R' f+ C7 ?9 i& N3 S
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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