意式波蛋肉醬天使麵。
# W C. r& a5 c" I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 _# D2 |! y. z3 X
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& u5 X4 E {. b7 E公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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7 r- p6 Q; L8 t( U; T0 Q* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 n" [7 J3 Y
材料
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" }# u8 U5 u' W1 g. h" v" k& F鮮蛋----4 隻公仔箱論壇" e; A& ]5 I8 w( l& {) w
天使幼麵----1 包(約 500 克)
7 K- S* P$ M. F$ }2 F# M! n% Q; Utvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙公仔箱論壇$ f% [5 h8 D8 a3 w% K
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肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f6 F' Y9 h( r5 U4 M) {
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb) }+ f& C2 _- z l1 T- l# h, g
免治牛肉----250 克公仔箱論壇! w2 _* _3 E( _" u; \: f) L
洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb- U L4 l V7 d- s; E
蕃茄碎----2 個
; b! h" R; g( E, e7 v4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb+ J9 Q% F! |- _, k
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]5 B& O' @. x6 Q4 j7 ^
月桂葉----2 片
2 X! D- V$ d. _& Wtvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
* |8 b7 m+ Y8 u; B3 ] J4 atvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
8 M5 U' O4 v) M/ `' I" Q8 M. A6 w5.39.217.77:8898番茜碎----少許
4 W, v( L. `2 Y; j8 Z5 q5 P% W※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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$ T9 s& I5 \8 w& ^7 @- i製法
1 O! P! l' `1 q' k: n1 X1 N* G& b公仔箱論壇肉醬--( U5 c, P8 c/ f8 M) Q6 F; o2 a
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。1 V# j& g6 u% ]& |( n2 o5 e J
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
* W* @. H' X) W8 `3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇" b1 Z# B. x: b( a6 K
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波蛋--
" _ G. i& k$ H; V6 Z9 N! @& A; g公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.77:8898( S8 C, }# P- D* k+ j: b
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 m+ U6 _3 t* r
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肉醬天使麵--( R8 N0 d: W0 y- y
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77:88980 I! |, m; ?/ d/ e
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
# s& r0 k) i( S* I- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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