【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取1 B6 {% F0 b2 P. X% a$ T
7 D3 \ w: {/ c* @$ C公仔箱論壇當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
) }( u2 m/ z/ }5 x9 q: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G2 W' Z) Q+ i5 c5.39.217.77:8898血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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糖尿病需補充的營養素
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( C/ Q3 t- R/ e; a6 ^+ U3 y5 J膳食纖維 & x+ p4 K/ h8 \" ?0 T" C) i$ w- V& G
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
( }, ?% o. f! {9 }9 V5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ u. k; I( E- p" z& J. Q# w
鉻
1 h0 C, }% S5 v7 e) F& Z. G微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 5.39.217.77:8898; d' @5 v" D+ Q( S3 N! Y
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鋅
: x; \; p( [+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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0 G2 @% y! p$ B1 Xtvb now,tvbnow,bttvb鎂
9 N! N4 P/ q# o5 d在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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% O4 `) H# e- h& s+ a' m維生素A tvb now,tvbnow,bttvb* X$ n4 b- V7 y4 x! }- V) F" g) v
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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6 S! I* ^0 p$ |; B2 Z4 k9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o% E; I9 d8 ?# u% a6 S/ R: z; b消暑解渴＋降低血糖) L- A2 T! @) |% ?& G) w
* g: v A2 G7 D; A0 J& {5.39.217.77:8898材料：苦瓜120克，水50c.c.
/ ?. [9 y/ h( N4 z6 J) H+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
1 R/ Y; k& Q& Y9 t) c# C& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m" ]: v- \1 ~3 G7 _ R
- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
& j H% {% H+ I1 S2 B9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 tvb now,tvbnow,bttvb4 W4 E' q2 {* U# {3 t) o
8 e: q( i5 ]6 c6 j* @, S) mtvb now,tvbnow,bttvb香燉南瓜：1人份、168大卡
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穩定血糖＋高纖養生 / K. L8 Y" L0 T5 o) Y4 g' ]! r
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材料：南瓜180克，枸杞4克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W0 Q6 D9 ~, w6 J; m* N4 K: G# ?
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 3 o$ x5 ]$ f; U
作法：
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
* j% O# ^; p5 x4 I5 j( j4 I公仔箱論壇吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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