【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取公仔箱論壇2 ]2 z9 x! Z5 Y" _! G& B# f$ w
4 S( ]% V6 h( n! E: Q5.39.217.77:8898當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 " j$ n* H, I0 i$ g, L
, a$ [' s* N5 h6 g* P5.39.217.77:8898血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
, {! g5 p0 X% {! Q! V5 U) s9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G& J2 X3 \4 e7 X+ a+ Z& K. h
糖尿病需補充的營養素
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! Y3 \, H( M Q7 B$ T: G4 K膳食纖維
7 i) h) Q$ Y, e. w7 W7 O ]膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 5.39.217.77:8898; N: T) j7 a) h4 U
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鉻 5.39.217.77:8898! A. f7 ^# |" B9 j2 D
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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/ u, a; k) a! B9 g8 D2 @$ S' T鋅
9 O( ]& f/ E- ?4 F" U! b" H5.39.217.77:8898身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 公仔箱論壇* ^7 Z6 G' A% o' k8 o) M
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鎂
3 M/ y1 R) v/ V* q公仔箱論壇在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
" P, Y! h; l3 o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y. G* q }! H& k/ P: [4 @
維生素A
( M6 ?) w9 g6 X9 x6 w4 p3 Ptvb now,tvbnow,bttvb黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。公仔箱論壇 H3 c5 ?5 s: r# n
4 f. g3 }8 A0 T/ k5 a* s9 `tvb now,tvbnow,bttvb苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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6 v% y( i1 f' s9 l7 f& {6 ~消暑解渴＋降低血糖1 v" n" _4 X5 Q9 D# W. r1 o
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材料：苦瓜120克，水50c.c. 5.39.217.77:8898# T9 V$ l6 ?7 N7 V. O6 U
作法： 5.39.217.77:8898( v& n% z8 h ?2 H
5 z/ G9 m( X1 d& ~ O. x3 [公仔箱論壇- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 5.39.217.77:8898. u2 f1 j4 v( ~, A; o
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香燉南瓜：1人份、168大卡
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( R/ W% w% I1 E1 Y* Ztvb now,tvbnow,bttvb穩定血糖＋高纖養生 7 s% c; s7 M, K* r
9 Z, A; r' E& j- `$ T( rtvb now,tvbnow,bttvb材料：南瓜180克，枸杞4克
* }' N& Q: b( T( B) x. U5.39.217.77:8898調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 tvb now,tvbnow,bttvb! u1 r, v! {5 K% _" y
作法：
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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