【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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5 ?7 x3 l2 u! B0 a8 {+ i5.39.217.77:8898當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 5.39.217.77:88987 c0 c. |7 s( b% O% s
* v# o) X2 N/ a/ z. _, U血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 5.39.217.77:8898) ]* G! p1 m1 O! q
3 Y1 N- p4 F( Z" y% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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糖尿病需補充的營養素 tvb now,tvbnow,bttvb- T$ I2 F: j& E8 V* a+ j0 u
- q0 O$ o% k' H( D% V& b; Gtvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維 公仔箱論壇2 z% N3 d& n' n1 m) O; Q
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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鉻
: G: W9 W5 r$ N3 C& H! O0 P8 d C5.39.217.77:8898微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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, v% Z% o' u6 l% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅 公仔箱論壇" g U, y; I1 q9 m6 H) G
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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# l7 ?2 s9 G, g/ ]$ [( [0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎂 5.39.217.77:8898. h `. p' L2 ~0 s. I* |% y
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 8 H+ ]/ A& r$ X1 P- V. \
) |9 C& M; k. j; W4 {tvb now,tvbnow,bttvb維生素A
5 K, A6 h) j b% ?. I5 v) O黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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; x" B- ^. b- Q/ I& z$ K/ ]' [苦瓜茶飲：1人份、24大卡5.39.217.77:8898/ n( ^. B9 p1 q7 Y: W$ F" S7 x
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消暑解渴＋降低血糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r9 ?0 [% D X5 _* o' u: e
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材料：苦瓜120克，水50c.c. 5 ^4 h1 L# T/ c# [$ x8 O
作法：
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5 K D3 O/ L5 T9 ^. h- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 5 q& {# B, u6 b" l/ f8 }8 O3 ~, n4 S
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香燉南瓜：1人份、168大卡
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) S, p0 y5 t) c: `& ?穩定血糖＋高纖養生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [0 a' L" L# H* v" u/ \
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材料：南瓜180克，枸杞4克 8 V$ G+ F6 n0 R
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
1 d/ }$ j( t+ _$ a% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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$ k* y Q% q# D/ r- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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