【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取5.39.217.77:8898. z4 \5 S+ T/ R/ l( x4 v, w
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S; i2 J5 T2 Q+ |' q5 {
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 5.39.217.77:88988 [" A! E/ G- j# n- h; p& W
! w4 K5 m0 r( ^7 E5 Q' I, t% w一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 1 \2 \; O5 ^" {* d
7 g% a; k" E* V5 l* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病需補充的營養素 2 Q `6 U/ v7 a$ D5 \
8 ~* f1 s" g* x- r9 [; @; f% otvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維 5.39.217.77:8898* x/ d% w; j+ f5 b- h% j
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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鉻 8 g( O2 A( ^; B& X% u" X. Z
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 5.39.217.77:88987 _# `$ `/ W) x& W3 o+ Q3 m
5 ?* d5 R9 Y* p6 Y% N4 u鋅 - R- [+ C$ }7 [5 B& b6 \/ t1 I. @; O
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 9 k" a( F$ a7 [# Y& V
% m; A4 ~$ `" p5 L/ x' \鎂 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z5 l, a3 r1 q% V- T- \2 ^* O
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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維生素A
; s( R0 ~- U {7 j" `tvb now,tvbnow,bttvb黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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: S# l- a- z1 E+ d8 b" E% ~- |苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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消暑解渴＋降低血糖4 M& I7 x L0 v
" y; ]8 j: L5 t3 m- A. r材料：苦瓜120克，水50c.c. . r m( F, f+ W, |' Y' u
作法： 公仔箱論壇$ ]+ s' ~6 u0 U4 y* F( O
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- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
# F8 }# e; w O/ ^' e2 v7 ]6 Htvb now,tvbnow,bttvb吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 公仔箱論壇* I/ [- ^6 ^2 _
* Q v+ W M0 o. @/ J香燉南瓜：1人份、168大卡
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* T3 S" c2 j3 i2 w) b5.39.217.77:8898穩定血糖＋高纖養生
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* X$ z" ~9 V3 T9 V6 v1 {, ?材料：南瓜180克，枸杞4克 5.39.217.77:8898( i2 O r# e3 A1 r: V9 P G+ k
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 8 J' _2 K( |8 r# V; f& n( [% Z; H! @, N
作法： w1 m5 e/ U# Y6 Q
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
, s k9 J E5 |! C: `吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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