【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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; l2 _7 B2 G5 k2 F4 w" T9 M0 E當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 公仔箱論壇! o" U8 A4 ~3 r. Z5 r3 P; N, v
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 tvb now,tvbnow,bttvb8 j' R# D2 I* J% T: ]9 y' F
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糖尿病需補充的營養素 公仔箱論壇& C" s5 |# R7 ], m) e$ n% Z. ~
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膳食纖維 公仔箱論壇, Z$ {* x& E6 _) r, N* y2 e
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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a2 r2 y4 q/ G鉻 2 I# {! { v) c) o$ ?
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 公仔箱論壇" q1 U; o7 o" n9 |! E
7 a6 o4 }* D& e8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅
6 S. m0 X$ k: }0 M: M: s身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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+ L1 C7 {" U" X9 ~5.39.217.77:8898鎂 公仔箱論壇; ?" v$ q1 Y7 \
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 / z5 [4 W6 o5 s, y
) y' o+ w( s# _) X維生素A
$ N- ?4 I- c8 [0 U* ]2 J/ Jtvb now,tvbnow,bttvb黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。" B3 N/ k# r; g) q. g, k. Z
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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消暑解渴＋降低血糖tvb now,tvbnow,bttvb( q! v; o+ O4 W4 P
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材料：苦瓜120克，水50c.c. 公仔箱論壇/ B; G0 i! C: ^+ K( X# Q
作法： tvb now,tvbnow,bttvb. o; E" V8 |% g+ @4 g$ p
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- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
7 p/ J3 }# S' F1 @+ `公仔箱論壇吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 ; @. S% {" I4 p2 B( V
! L! j6 {+ }% N' }& R5.39.217.77:8898香燉南瓜：1人份、168大卡 5.39.217.77:8898) ]3 B4 b3 z p7 o# {0 E. _% f
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穩定血糖＋高纖養生 5.39.217.77:8898$ D' p8 S& X9 j3 b* r9 m& p
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材料：南瓜180克，枸杞4克 5.39.217.77:8898- e6 ^, D+ u$ n/ R: M
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
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7 x$ f& K+ s. P, H$ N3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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