【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取# G# q: o) `9 _; n2 d
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 . \ }% F& ]6 I2 N* B! Y
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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8 A; S* Y+ K4 S$ V. o一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
' }/ A1 l0 E: w' ~# q2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E, w3 d* ]8 x# Q. ~4 D- V/ X
糖尿病需補充的營養素 tvb now,tvbnow,bttvb: A) q( b' ]' t' Y1 T$ P0 F/ R
- k, x3 k8 }8 k& {2 M0 Qtvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維 公仔箱論壇0 W! s: ?* N$ i5 G0 F- q7 e* h* I
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 tvb now,tvbnow,bttvb- W9 \5 d5 Y1 W. Q6 u. x' l4 }
% M7 K3 v0 K) a" r2 y w* Y2 E. ^tvb now,tvbnow,bttvb鉻
6 F" D8 k" [4 l/ T. C: X5.39.217.77:8898微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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鋅 . K7 X3 \5 W8 `3 l
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 5.39.217.77:8898* T2 r3 I( B% X, I' p9 n
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鎂
0 }3 e6 x- H& J/ {; Mtvb now,tvbnow,bttvb在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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維生素A
1 u" G6 ~7 n. Z5 B5 c/ b/ G黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。tvb now,tvbnow,bttvb# w, s8 d9 y+ R q' U6 T. M
( \5 F. w; z& H" D2 H! ]9 _苦瓜茶飲：1人份、24大卡: A5 ?) q# t; Z3 i( e0 e$ m, d
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* J$ V1 m5 _2 i$ ztvb now,tvbnow,bttvb消暑解渴＋降低血糖
# z9 I& c5 j/ r7 j! m6 _" k- otvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇! S N \" B4 f7 Y+ A& f& l0 T- N
材料：苦瓜120克，水50c.c.
; K! v+ t1 i& B V( dtvb now,tvbnow,bttvb作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E; n( L, u9 @/ ?1 `
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- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
- ]& ?! }, S0 G# d7 U* Atvb now,tvbnow,bttvb吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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6 l2 h# V, D, T5 N- ]1 K7 d香燉南瓜：1人份、168大卡
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穩定血糖＋高纖養生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B' k# ~4 K6 g0 F0 v* p s6 K9 r
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材料：南瓜180克，枸杞4克
. N8 h0 N1 J; B# ?; V Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
- a4 [& f: \- s5 J, b# V# [5 W( l% ctvb now,tvbnow,bttvb作法： $ @) z4 k* _' m' P& ]: D
2 }" o6 Z+ w; n- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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