【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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1 b/ M* g* [1 H. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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2 W, x; \' S3 R& Q2 Otvb now,tvbnow,bttvb血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 公仔箱論壇& @2 C% D: f" ]: J+ S" w/ x( U' }
7 z- A+ q l0 U* a( c8 m9 N5.39.217.77:8898一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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0 A! N* ?% @1 `# ^1 |公仔箱論壇糖尿病需補充的營養素 公仔箱論壇5 K. Q1 K0 K+ f
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膳食纖維
9 y8 e: }/ J+ U- W) j$ K膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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鉻 ) [: x3 N8 Q0 k/ B
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb7 T" p, T2 O& ^3 h; q- Q$ ] X
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鋅 ) ?! C9 x1 W% z- p! ?- i
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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+ Z9 B% ]# u7 o7 ]: B; gtvb now,tvbnow,bttvb鎂
4 }. \% y' O D5 j2 {在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 - V% |. I2 Y/ k0 }
% i7 J0 k' s; e0 Utvb now,tvbnow,bttvb維生素A
$ x$ V# n) u' s& N. \" p公仔箱論壇黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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$ x8 o& p" O9 @# X& @( b; o苦瓜茶飲：1人份、24大卡公仔箱論壇2 _) V: F2 |9 k' x" I. S
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消暑解渴＋降低血糖公仔箱論壇4 E( I4 W$ c( l) N
# I" H5 P7 s1 O! ]* G* ]& B5.39.217.77:8898材料：苦瓜120克，水50c.c. 公仔箱論壇+ ^% O7 t# I9 {* {4 j- F
作法：
* D3 T2 Y6 k6 V! T9 c) `5 T! @ p5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! i3 q' C" P6 ]9 ]+ j6 R
- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
1 ^ m3 O6 \( N# J2 Y5 F吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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5 I- o0 U8 @8 a* l' O香燉南瓜：1人份、168大卡
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" R) Y) O1 V6 Q4 @7 a穩定血糖＋高纖養生
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材料：南瓜180克，枸杞4克 公仔箱論壇( U( A+ T, s) R4 I6 O
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 tvb now,tvbnow,bttvb% f" R9 N0 N7 u
作法： 公仔箱論壇! K) `( L) H: j# C! W
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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