【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^( c7 k) ^! W/ Y2 M3 A
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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+ a, ]. E( J2 ?7 w5.39.217.77:8898血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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糖尿病需補充的營養素
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膳食纖維 5.39.217.77:88983 |+ n/ `. l- E0 g" s' k5 r6 P
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 % C; Z" I& A& U, W. G0 o
R: W6 d9 i+ p) V! o' ~+ I鉻 5.39.217.77:8898( ]9 j3 H* N7 m
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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! p* W8 h3 H) O. U, r8 i/ v2 q. ?9 ~tvb now,tvbnow,bttvb鋅 5.39.217.77:8898 v9 v+ q, O% B! k. D. Q7 k O
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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% s3 o1 B8 E1 a6 e- x, O* \( ]4 @7 jtvb now,tvbnow,bttvb鎂 公仔箱論壇9 A, w, a( b# L2 U
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 / w) C6 \( Y3 s# J& w; Q) W* K
/ d6 e- E; K9 d; \/ dtvb now,tvbnow,bttvb維生素A
1 O! T/ ^$ k# V8 _! b2 m g黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。0 L0 b- p* { {" z( L+ L
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z8 W9 b `$ h1 e+ {6 E3 N* m
1 K% K1 _9 ^' U- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, v' o& @" k* X: T1 P& Y. z: [公仔箱論壇消暑解渴＋降低血糖tvb now,tvbnow,bttvb" z6 ]: Q3 @: f
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材料：苦瓜120克，水50c.c.
, D0 @4 P! J4 |& }作法：
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* T( {$ ]5 U! e$ J- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
1 W: b( O5 i+ l% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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. j) B, I8 a( t5.39.217.77:8898香燉南瓜：1人份、168大卡
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" l/ C8 M4 i, f6 l4 E穩定血糖＋高纖養生 公仔箱論壇( w! Z+ p. }& c0 i. e
$ a# t3 ]/ @# `2 P/ p0 }6 Z( y材料：南瓜180克，枸杞4克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v2 f; g3 L* y# e4 z: E) d
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 - s/ f1 O, C2 {+ O0 ?
作法： 5.39.217.77:8898( T. E4 Y# N G3 b' d5 X& R) _ X/ _* d
4 k4 _4 Q" n- D- Y9 v- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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