1. 花生油放置時間長了易變味, 如在油裹放入少量炒過的鹽, 即可保持色清味香且不易變質.; p. s0 n, P0 C x' P, s
2 v H4 c+ N4 z$ s9 }0 z& m* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 新買的鐵鍋在使用前, 先用醋清洗, 這樣在炒菜的時候就不會出現黑焦點了.1 d7 {2 M/ j. z5 J, t2 c. n+ t! y& |# ?0 [
0 Y/ T2 l1 t7 I8 i
3. 菜湯做咸了, 拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裹煮幾分鐘, 湯就會由咸變淡.tvb now,tvbnow,bttvb; u& ^9 W' I+ M# n
% A0 R" T- P. y0 c
4. 烹調魚時, 往鍋裹放一湯匙牛奶, 不但可除腥味, 而且魚肉變得更酥軟白嫩, 味道還格外鮮美.公仔箱論壇$ h6 E, W1 H8 c3 Q l
tvb now,tvbnow,bttvb6 U% f# ?" Q W4 R' d
5. 煮牛肉時, 鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉, 不但能使牛肉很快煮爛, 而且肉味更鮮美./ |* P5 Q& U% L) p" l
( `9 _0 b4 {% \tvb now,tvbnow,bttvb6. 豆腐下鍋前, 先在開水中浸泡10多分鐘, 便可除去鹵水味, 這樣做出來的豆腐口感好, 味美香甜.- t% c3 M! k9 Q) N+ s
3 z. a( g& C* e+ Stvb now,tvbnow,bttvb7. 炸饅頭時, 先在冷水浸一下, 再入鍋去炸, 這樣炸好的饅頭焦黃酥脆, 既好吃又省油. 如在冷水裹放一點鹽的話, 味道會更好.公仔箱論壇: K0 y" _7 ^# Q3 p9 s. i
0 N: R, U2 Y) ]
8. 煮雞蛋時, 先將雞蛋先放入冷水中浸泡, 再放入熱水裹煮, 這樣煮好的雞蛋蛋殼不會破裂, 也易於剝殼.
( K$ U; ~, `) |# P/ J5 g
; F: S1 O) q5 E$ k) G9. 洗魚後, 手上沾有魚腥味, 可用姜片揩抹, 再用肥皂清洗, 腥味即可除去.
' j S1 M: L7 d
9 m0 F) _- K Z0 |3 |. G. y# Ztvb now,tvbnow,bttvb10. 切過魚, 肉, 蔥, 蒜的菜刀和砧板, 用生姜片揩擦一下, 既可解除腥味, 又能防刀生銹. |
發表於 2008-10-17 06:07 PM
| 
發表於 2008-10-18 03:11 PM
| 
thanks