材 料 :5.39.217.77:88985 i+ L5 a- c( @7 b% k
5 碗水
# L6 S! m2 n4 {tvb now,tvbnow,bttvb2 碗砂糖
( Y" t9 E/ m, }& a( y# f: E1/2 碗粟粉tvb now,tvbnow,bttvb6 K/ P: {0 V+ q
2 碗芝麻粉5.39.217.77:88984 Z3 o) h1 a$ G: n
1 碗馬蹄粉- a6 h) J+ f' A" p# C) H0 U9 ~* ]) u3 D" n
* `* F8 h6 J$ Y, T Z' F5.39.217.77:8898做 法 :
" a. z6 u8 h2 N( S$ h0 }(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。公仔箱論壇+ h# `1 a, T5 K6 C
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。
" {( B7 n3 M3 c' f2 Y0 n8 P/ ^公仔箱論壇(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)
& Z" D: d% o! z6 l) M- [" O% p5.39.217.77:8898(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手. y1 W* J8 c$ n4 Q
卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。
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3 o0 `/ Z- M3 Z- S3 R% g+ Ftvb now,tvbnow,bttvb備 註 : 公仔箱論壇- p$ O+ n$ L% K3 b/ p; O
(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水
3 Z# Z) E5 T+ J6 f0 ~# P一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
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