材 料 :# p+ t% p& r9 Y* }: [7 v
5 碗水! k' l- U- I" o
2 碗砂糖
3 b. x" e0 T+ v( S/ j$ M5.39.217.77:88981/2 碗粟粉tvb now,tvbnow,bttvb- F+ W1 ^! t( f& p
2 碗芝麻粉
# m ?' P' Y# d4 D5.39.217.77:88981 碗馬蹄粉tvb now,tvbnow,bttvb# N7 m! y& S0 P1 X, }2 r9 T
% n, {. ~& T, v! u做 法 : + y8 y( ?3 J4 p; S# u' c8 u% g' o7 K
(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。
8 I' @" g7 K& c9 ~; |& d(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。公仔箱論壇+ R+ A6 s3 e! ~$ Y. W
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)tvb now,tvbnow,bttvb+ r! N4 i0 l. _0 _9 `
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手
7 C1 F: g- h! p3 s0 U- h卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。
3 T: K6 I3 r8 f5 v- L0 ~) S
. W2 H; @7 z0 i L" ttvb now,tvbnow,bttvb備 註 : ; R" _. d' b3 _4 o- w
(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水
3 e4 s) f" T5 N$ E5.39.217.77:8898一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
| 
