[中式食譜] 醬油雞 (圖)

材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。5.39.217.77:8898* p( v3 K* d" h% |9 R' U
公仔箱論壇+ R5 v/ G; Q: Z3 d4 g+ O) a4 M
　　制作:

　　1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。公仔箱論壇; u$ a/ F0 @+ g3 v5 [2 A

　　2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
1 |) @% f6 P' K. V' J7 t
　　3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。5.39.217.77:88985 Q5 ^. t1 S( W( F/ e3 y- F8 B
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]: l: a1 w9 h& P7 L
　　特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E) `1 @' w- D2 n7 U8 ]( G0 W* l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a! f4 l) s0 Q% `* r; W& x
備料：公仔箱論壇$ `1 L- G. @, f7 d2 [7 D
5.39.217.77:88983 c! ?- k \( F$ k9 b. D4 V
1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；公仔箱論壇; O% S6 X; u+ v: m) F
) E. X& V: i7 y! j( ]) f; e
2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； tvb now,tvbnow,bttvb8 V# {0 r& i! U8 p2 P
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q! {" I8 r3 I ]1 [' }
3、米酒、清水各半碗。

做法：
% I, W# @& D% ?. Q
1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 9 W0 s2 A2 d2 C+ n- C. C! p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z1 b/ V# r/ H4 x0 }) ]0 M
2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
8 d! {; U- X0 F/ l* R6 b: N
3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
tvb now,tvbnow,bttvb$ P5 v; f2 z$ Y- j7 M. `# _
4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。

收藏分享評分