材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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$ q) Z" F* D2 ^& R 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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* i% t2 H$ e- [! [: |0 T$ ?3 D5.39.217.77:8898 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。" k& L4 G6 c8 n- @3 K* s; M
9 F3 \& N" k% r' T& z 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。tvb now,tvbnow,bttvb) |+ h! i9 u* E+ Y
! v/ B# l3 P1 F$ u 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
4 G& Q& w* H* ]. M6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C# k# W5 S0 f) r3 f
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3 `* `' g% n) v: d. Q5 [8 u 備料： 公仔箱論壇( @' j7 r+ ^! j/ Q# o
, S; J" c: k* k5 m, y+ }tvb now,tvbnow,bttvb 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 4 {* a/ [9 e# n) w" {6 F, m9 Z
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb! |) E1 q+ f Y& R
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 5.39.217.77:8898; t9 z7 X% ?; T- Z/ C' R$ e# `
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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7 N3 ]' H; a+ V# E$ l公仔箱論壇 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 公仔箱論壇8 C4 x0 l2 R0 p& y, Z* b
) u0 p- A' ]& h+ O, Ltvb now,tvbnow,bttvb 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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