材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。5.39.217.77:88984 N% I" X9 L" E
" u1 E& p* d" ^ 制作:5.39.217.77:88985 D! X& S5 {8 Z/ D
, k' U# | j( i8 i5 f+ q$ d5.39.217.77:8898 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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5 a2 x. [5 j9 h6 n$ s' g公仔箱論壇 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。8 ~ s# q6 O1 k+ `* g
8 C3 J1 r8 u3 X" w* A0 X 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。; e" c2 c# V) ~2 W/ z6 T7 E
1 k T# J, W: }5.39.217.77:8898 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。" i( W, D8 h4 P* } S+ t. j8 L! ]; ^& g+ N
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備料：
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" C9 X( s2 u0 w' [. Y( d: t 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； tvb now,tvbnow,bttvb; X/ `; k0 j A7 R
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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$ M0 ] k. V+ ?5 F- y( _ 3、米酒、清水各半碗。
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) z; l: v! `5 { 做法：
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5 G: \- `7 @7 C _. k% m% g5.39.217.77:8898 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M: W5 k0 @5 U: g- [* P3 o: G) h- r
5 B9 k& [2 x! Q! t* Y, f/ |tvb now,tvbnow,bttvb 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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: e! F. H: y! N+ G5 q* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 1 h! U) ]5 D* ^: C( r! g( p
( M! e" x$ u! I) w 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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