材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
2 P( z9 C- {5 C5 `8 ^, o- |7 t) w$ y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d C: G) ]: ~. D2 i5 B8 h8 l7 W
制作:5.39.217.77:8898& \( s( g5 M; h0 Y- L; k6 e
6 j d" l- I' J. R) Htvb now,tvbnow,bttvb 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。tvb now,tvbnow,bttvb; w2 ~+ E" R0 q4 Y t- s" S( X
% G0 x' ~- y6 G$ L. C- X6 l5.39.217.77:8898 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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% `; V. e) Y# {' @1 }5.39.217.77:8898 備料： 公仔箱論壇) ]# V' B8 L Z% m" z& P
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z, n1 p% J/ g0 n* |. i0 j+ [
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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8 ?0 L: x( Y4 c& @ 3、米酒、清水各半碗。 公仔箱論壇4 L8 a/ M3 c* b( d" ~
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做法：
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" g8 \8 @; `- M# u2 e 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； tvb now,tvbnow,bttvb9 b2 @3 T( b7 B$ n) n4 i
0 g# P7 U2 ]; N0 e: ~7 r) v 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t) v3 ?4 X. L* D! Z5 y
6 O' }' Z; O4 a u 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 5.39.217.77:8898( {/ D( E* a1 ~# p4 N' C9 c
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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