材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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$ ~& P8 ~0 x+ m: X- A) K, C5.39.217.77:8898 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。公仔箱論壇4 g1 l& i1 z1 N+ i: s7 D9 Y
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。) p$ [/ z, Q5 v) P8 [- ?
" d: }4 j( @: h& B. p3 Vtvb now,tvbnow,bttvb 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。5.39.217.77:88983 ?, w! `/ \/ }# f/ S7 F* @
! ?5 R# ]9 c7 B; Y/ q1 M/ e 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料：
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/ n7 I# z" \" `/ Y B! e4 N 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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" o* D. ?- X b' \" p) r公仔箱論壇 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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8 c6 K1 K8 l r: `3 c6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、米酒、清水各半碗。 公仔箱論壇% ?" z. ~5 | ]: I# t
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做法：
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) |. F; A$ L9 n7 B5 D. r5 _* q5.39.217.77:8898 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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$ Q9 z& p( N# @! w# F公仔箱論壇 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； tvb now,tvbnow,bttvb* r3 m+ H O) @% z5 W% s
# z: `0 d; `4 a公仔箱論壇 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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