材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
5 K. `; E" C5 k2 ytvb now,tvbnow,bttvb
4 i6 M9 j, u; b. X" w4 o公仔箱論壇 制作:tvb now,tvbnow,bttvb) N0 C/ H# g( i h
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^' G, |/ \ \9 g
1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。公仔箱論壇8 f4 v, `" w' {8 W3 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A0 Q& o. }/ I
2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
. H/ L& a! K5 e2 `9 F
0 f( n, q5 m/ j. c8 U0 u1 R, L 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
( j- d/ h* ?* B9 g @, N% L. ^公仔箱論壇$ w( Q3 d( k, k2 }
特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。3 |1 `, x8 O0 {$ s4 x+ h$ Y
( j. Z k6 e) ]7 P) r* Z 5.39.217.77:88985 z6 n) g+ j2 Y/ \* @4 r; ^* Q
5.39.217.77:8898& x8 u: v& A7 ^$ M+ j8 T4 j
備料：
, e- V- y5 D/ J" E; ^0 ~& k1 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K7 T7 q2 B! p3 b( r2 }
1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 公仔箱論壇! ?& T( @+ L1 j8 ?% W
" G$ Z( { H6 ~tvb now,tvbnow,bttvb 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； $ y/ y, {9 Q: V& c1 L: l
' X3 B1 P- }" L' c" Q# ?4 u
3、米酒、清水各半碗。
4 d2 \ ~3 q! {- [; @
2 e7 S5 G* H* M4 m: O. ^9 O3 jtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
+ B( C0 e. a+ C W. x( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S7 U: G/ E' }& [tvb now,tvbnow,bttvb 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
: C/ k) f' E8 N; ?% W9 m; y' s- s' @5.39.217.77:8898" X( h. _8 w( H; ~/ G" N7 ^8 R& x
2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； 公仔箱論壇1 v; F4 M- }! t- }2 r/ F
公仔箱論壇: j. f$ t. Y5 U7 W( B
3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
) L m( O2 x6 y: n4 z/ ]- ? b) v3 @6 M# t4 _- x
4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
| 
發表於 2007-1-5 11:22 PM
| 
