材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。公仔箱論壇. S; l4 s! k6 z& ^
! w$ a4 L; I D5 g a! ]tvb now,tvbnow,bttvb 制作:
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5 X+ Q% l6 w! i6 G. M i) F 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。5.39.217.77:8898$ f U; h; u& V7 v
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。- u" a( D8 P: Z( F# Y) U
0 P+ C! q; _ `/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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, x6 q( r8 `% `1 C& I0 l9 \' K公仔箱論壇 備料： tvb now,tvbnow,bttvb7 n1 j5 p* Z% o' `; B6 I! P
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； tvb now,tvbnow,bttvb' F8 {5 [9 K/ q
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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4 Z+ S' w- N4 B% u R) C5.39.217.77:8898 3、米酒、清水各半碗。 tvb now,tvbnow,bttvb: ?, C+ l( k* n+ g# q
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W( u5 Y! B# T) O2 ~$ w( ?1 @
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； tvb now,tvbnow,bttvb6 ~& X, q& z, @% I- f" ^
. h1 R: |. c! E) @2 U4 |- ] 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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' T4 s' Y/ s5 A" v 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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9 c6 X( N6 K* c& g+ c) n! O6 r" K公仔箱論壇 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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