材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:公仔箱論壇# ?) k1 f; E U) ]/ N
! v. t, q, J; I$ g/ U, U! A* T" |) C" u5 ] 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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6 E$ V$ P# e2 q0 n$ ^* I 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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3 M @$ a n/ B0 R' K1 Y. _5 L/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 備料： 公仔箱論壇+ s) B& K5 A$ {6 A* A3 g
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； # o5 p7 t, S5 \, i- o3 G x2 s: ?9 P
5 k% J Z* N. G, }' D2 \ 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 4 C; u( |8 z' Q# `: H2 c' w& m
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3、米酒、清水各半碗。
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; I g; S5 \5 Y2 [) e, S6 H1 b 做法：
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9 n: J+ i; y/ ^! G2 d5.39.217.77:8898 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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