材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。% B& U( A8 O2 ]+ c# {1 V7 I; d
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制作:5.39.217.77:8898' F0 U$ V6 e) o# E7 {# f1 ^
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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4 A- ]3 A7 W) V; n: n8 Y公仔箱論壇 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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6 ?/ Y! p! N. N9 l4 \7 C) ]# X# S1 E 備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。 5.39.217.77:8898. q. g- `: b3 i9 Q& N
9 x) M. w2 `" |2 g6 x, E5 X 做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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! u8 f" q5 }/ E6 ~4 ~7 ?; n& E& jtvb now,tvbnow,bttvb 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
9 U* \: H3 \. ^8 S0 ?! ?" C) p- P, G6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I, a2 a, B9 J* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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