材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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9 v% U: ^7 c* ^& W! c# [" r 制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。5.39.217.77:88980 F8 U# ?2 C5 o' `7 u; L) j0 \
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。公仔箱論壇# |4 E" j) h$ ~( R
% }6 r# r5 W! v 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。公仔箱論壇/ |6 o6 s8 r% W7 B$ R8 J& @% O# Q
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備料：
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, Q+ c* p' K. R3 N8 z2 L 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 1 t& m5 N9 v( s' B) o9 c7 O2 A! g
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。 tvb now,tvbnow,bttvb% [8 J5 P# j$ T9 p) ~9 Z
0 V. s0 Y2 @" n9 Q+ ` 做法： 公仔箱論壇* ~+ y/ W4 i2 x6 q
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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- R2 T- m# V: c2 s' A* I; `( ~% ]5.39.217.77:8898 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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5 ?* Y4 { g1 Y% t. r- b; q/ u9 ] U公仔箱論壇 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 3 a2 ]% @/ K0 f. V6 c2 A
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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