材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。% N, m7 b' z) U. |; c/ R
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制作:
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$ v) ]2 F; Z4 _9 v: J, L 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。: A2 i4 c3 x: Y' P0 P
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?" t; M( Y3 J- ?; u$ u1 N
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。tvb now,tvbnow,bttvb( s" u- w3 Y l. V9 T
8 A% o' n9 S1 O ^: x8 Z: b 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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) d3 s0 q. X- o8 F1 U% Q" r 備料：
) F# m4 b3 T5 c: l公仔箱論壇5.39.217.77:8898 s% L2 R" r' d9 G I3 N
1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
/ C& b0 j5 S7 c: V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v+ d! |& p1 d2 k
2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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( h' B/ Z) w$ \5 ]! c公仔箱論壇 3、米酒、清水各半碗。 tvb now,tvbnow,bttvb1 w' E- P$ I- e3 X
1 w5 O& B8 w% Atvb now,tvbnow,bttvb 做法：
- b' n# I. Q; w4 E: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ f1 E$ e' G; F6 o
1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L& F6 t2 i3 ~4 R, y: m. b- @& U
- a* d; g4 ~& s; z. }6 Utvb now,tvbnow,bttvb 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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+ q/ _+ r' C) k& k+ N- Wtvb now,tvbnow,bttvb 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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