材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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, }3 q! e, {% f$ M: l8 a$ q# F7 p 制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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- o8 U2 u3 z2 P/ j/ V5.39.217.77:8898 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X: A8 i* J F
- G0 l2 _, j9 B6 y/ B5.39.217.77:8898 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。tvb now,tvbnow,bttvb' ?7 u" |& r- ]
4 b9 b; k! w8 {6 j; n5.39.217.77:8898 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。tvb now,tvbnow,bttvb/ G: s* x6 t$ R9 p( D
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$ }. k; L5 {& Ktvb now,tvbnow,bttvb 備料：
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9 {1 F! N( q# q' U& Wtvb now,tvbnow,bttvb 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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% b& o% v' v, k( [, K 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。
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做法： , c! P B, `( \$ i, ^5 [
: F3 ~3 Q, @+ C3 x: u 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 2 ~8 s9 k, s+ ~
& C4 d# N+ {. u2 K+ [ 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 公仔箱論壇, M! c. J( u/ b* _- b: t
: N. i R7 M3 X5 Ztvb now,tvbnow,bttvb 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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