材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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1 _! t2 P$ M7 d7 `( a1 S+ R" S2 @tvb now,tvbnow,bttvb 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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3 F; y& l3 u% \ 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 公仔箱論壇& h) M* q/ P* O9 n
- }0 A7 L( g# Z: R# `; [# u4 y: P( ?4 p% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 5.39.217.77:8898( m" T0 \6 N9 r2 a$ I' L8 ~
. `- \; S; m& B, Q" ~9 ]; D' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、米酒、清水各半碗。
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做法：
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5 E# e' f' ~+ [( ]/ ^5.39.217.77:8898 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T! v8 g7 Y/ M+ |" K' S! I+ Z
+ |! v" E( R* g$ I6 ?/ i* P ?tvb now,tvbnow,bttvb 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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7 T$ p" j z5 q' m/ _& t 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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