材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
" s, o! I7 g' k* Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ Z! D+ x3 T+ j# F
制作:* s4 \$ K3 c+ K3 T
! i7 o) C! o9 ~4 W
1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
9 N* [9 z8 b8 q. ^& P5.39.217.77:88980 S) l9 w* d+ F# L! Z0 m" l
2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
4 ]% p# ?- R( J+ q" U1 i公仔箱論壇, C2 }' c* }1 ~9 |$ ]+ i
3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。公仔箱論壇( Z4 _0 K4 J/ Y! H# A6 k) m) i
6 ?4 ^* M# U+ `8 t
特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。公仔箱論壇: A1 j W% ?$ B8 _! p: }0 W3 k
# c0 p$ a# ~4 y/ u2 k1 N; q
! ]* C# y- Z4 X
5 _& }$ f. v5 r5.39.217.77:8898 備料： tvb now,tvbnow,bttvb- ` U* ^( F' C3 y: j! h8 n$ t
% B4 Z6 Q$ k6 [' m, x5 S4 a: Q( u公仔箱論壇 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
9 m0 I1 n' k$ X! [5.39.217.77:8898
* }# ~% E. y5 N6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 公仔箱論壇 R! R4 [% m$ z F G% ?* Z# \2 i
3 G) d0 `2 _! N+ I3 k5 {; u
3、米酒、清水各半碗。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?. g/ Y$ U. W2 D
/ K( h& K9 J1 o+ x: N% z; s) h 做法： 4 N3 V G+ A2 x
1 W; d7 O' Y" C# \% Otvb now,tvbnow,bttvb 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 5.39.217.77:8898# f5 X( y/ `: T6 M4 L; S' M! W2 q
! }6 N5 n3 `3 i- D3 Btvb now,tvbnow,bttvb 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； tvb now,tvbnow,bttvb/ P/ ]4 f1 h2 V
公仔箱論壇( W: U& K# T9 O. j( C4 M/ ?
3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
! M- _, {8 J$ v
# | ~$ D9 x# e5.39.217.77:8898 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
| 
發表於 2007-1-5 11:22 PM
| 
