材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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. S. y6 d, I0 A: e/ |3 s1 F" F" ? 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。5.39.217.77:8898* K1 D& z. b! P
# z" ^: d6 j2 c* U. R2 j) k 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f5 f5 b* }: U/ g7 j
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& G5 s$ O# F( d2 h- _; ~5.39.217.77:8898 備料： 公仔箱論壇- T# x, v' Z, E7 E: Y
公仔箱論壇: l# U5 r/ c& y" j2 t; j4 i5 }9 e: y
1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 5.39.217.77:88986 R, L& t* C- J
7 _; B b+ `7 n, i- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。 6 g+ n, ]$ ]8 T; H3 X& G H( E; P
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做法：
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, ]6 Q! k- g! m/ z) Z/ {5.39.217.77:8898 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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5 b$ E+ ~! \% Q7 ^公仔箱論壇 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； 3 w2 H7 h! M: q5 X
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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