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[中式食譜] 梅子魚腩煲

主 料:鯇魚腩1個重10兩(約400克),豆腐泡2兩(約80克),菜芯3兩(約120克),蔥頭4粒,芫荽少許;磨豉醬3/2茶匙,酸梅2粒,紅椒碎1/2茶匙,蔥蓉1茶匙。公仔箱論壇3 ?( F' G+ I/ n! }/ V+ I
配 料:芡汁料:鹽、生抽各1/4茶匙,胡椒粉少許,生粉1茶匙,清水3湯匙,冰糖適量。公仔箱論壇8 Q) ?4 O+ y! g" ?: n7 `- E0 g( P
醃 料:鹽、糖、生粉1/2茶匙,胡椒粉少許。
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做 法:
* l8 t3 R: p) f0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、魚腩去鱗,洗淨,用醃料塗勻裹外。公仔箱論壇8 y& }. p! k+ F8 p5 U- T
2、豆腐泡用熱水泡浸,擠干水分,開邊;菜芯洗淨,炒熟。
2 T2 z/ n1 o" @0 m8 ~" C3、燒熱油3湯匙,待冒出白煙,下魚腩煎至兩面微黃色上碟;煎魚的油不要。5.39.217.77:8898. g5 t% |& d( O' T7 y4 k
4、燒熱油2湯匙,爆香蔥頭,下材料(1),慢火略爆,下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙,慢火煮5分鐘,下菜芯和芡汁,待滾上桌
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