主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。
6 q# {. I; {3 j0 }% ttvb now,tvbnow,bttvb配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。
. _" H! z0 \" M wtvb now,tvbnow,bttvb醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。5.39.217.77:8898: R! h6 E' l4 t$ T2 O
2 r- t" q( M1 C; o, D, M做 法：tvb now,tvbnow,bttvb7 f* a3 N/ ]( Q5 }6 `1 a2 V v4 h" o
1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。
' l5 w9 Z+ V0 {! D# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。" a1 T7 v z4 A1 B7 G/ L
3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
4 v+ [: i( p4 a! f# r+ I5.39.217.77:88984、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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