主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。
3 Q- u( F- p8 ?& C; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。5.39.217.77:88989 ^+ h+ a# w" @" q, |. k' H
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~ T3 G5 |* Z3 R' m/ ^
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做 法：5.39.217.77:8898' O, c" O" [' u0 W
1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。% V; \8 T& e2 `& @" K3 ]% x
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
. l9 M8 v- l% i/ K1 @公仔箱論壇3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
6 J" m0 T! w& D1 q4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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