主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。5.39.217.77:8898" M X: a" H' C. N0 s1 t! J
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb( i8 y r3 U! j( X$ l+ m. q% S
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。, k3 _- u2 B, {& |* L! p; m
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做 法：
1 q6 m6 R, z& c) L5 N& ^! wtvb now,tvbnow,bttvb1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。
- M9 l3 w. o$ g5 _- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
$ C3 x% J' r. [, k V- M' c公仔箱論壇3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
% a9 T7 B9 p2 d) x5 I) k5.39.217.77:88984、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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