主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。公仔箱論壇3 M& t/ Z8 q' A9 n( e
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。
& {, k3 G3 `- ?& O醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。5.39.217.77:88989 x0 p9 C( r6 K7 c1 v2 u" [+ o
1 @! F3 Z/ n Y( y3 l4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
, `8 ^+ [* o* C- @1 s) g: n8 T1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。" Q/ U& {8 x' b( z& w |/ \
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。 Q) _# I6 Z$ G
3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
0 {% X q6 `( M/ {# c% _公仔箱論壇4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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