【早安健康／張承宇報導】海帶、海帶芽是常見的平民美味，不論做成湯品、小菜都深受台灣人歡迎；而常在海藻料理中一同出現的薑絲，不只是能增添料理風味，竟然還有幫助控制血壓的效果！日本藻類學教授指出，海帶芽和生薑相得益彰，透過海帶芽豐富的鉀以及海藻酸，再加上生薑中的營養成分，竟然就有助於預防改善高血壓！
9 q3 m; d2 L, I% R2 \' ?% I; U5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 p* r1 D$ N& Z' k6 N2 \
海帶芽中鉀、海藻酸幫助控血壓，搭配生薑一起吃效果更好
2 P* w7 p1 o% }5 v9 D) V公仔箱論壇- ~5 ]9 x. t$ e0 K) Q. v. b' r5 Y
日本東京海洋大學研究所副教授、藻類學專家藤田大介表示，海帶芽中含有黏稠的膳食纖維「海藻酸」，能幫助排出體內多餘的鹽分，豐富的鉀則有妨礙鹽分吸收的效果，因此這兩種營養都有助於控制血壓，使海帶芽成為對抗高血壓的健康好食。如果使用的是新鮮海帶芽，其中含有的鉀比乾燥海帶芽更多。 5.39.217.77:88983 p7 J7 Z9 q% g# u
/ p! l W9 X/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本醫學博士長野美根也表示，海帶芽等海藻類中的海藻酸是一種多醣（Polysaccharide），能在體內和鈉結合、排出，減少使血液中的鈉以達到降低血壓的效果，和果膠等蔬果中的水溶性膳食纖維有異曲同工之妙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f7 Q+ I) k; U2 v- t
/ y, [) U+ e+ m3 j# X# E5.39.217.77:8898藤田大介更指出，常語海帶芽一同料理的生薑，其實其中的薑辣素（Gingerol）具備擴張血管的效果，能降低血管內的壓力，從另一方面來預防改善高血壓。
: K4 n; b% e9 F4 \5.39.217.77:88982 F7 u) e# q2 q5 ] {
日本石原診所副院長石原新菜也表示，生薑具備調節代謝、排出多餘體液、溫潤身體的效果，能讓全身血液流動更順暢，使多餘水分透過汗水及尿液排出，使心臟負擔減輕、血液量減少，讓血壓自然下降。
W& m( i8 N0 W1 F% y+ J& o5.39.217.77:8898公仔箱論壇- B& x# `7 e. j t: |
超簡單生薑海帶芽這樣做
0 B% X; u [" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }8 L0 j5 l1 z! L; {1 t, U
& c$ r* ]: D2 A- h% b6 W, E
( g1 \+ r3 Y# n [ J6 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ {$ i6 f) j( y1 i+ e6 X
日本料理研究家濱田陽子，介紹一道超簡單的生薑海帶芽食譜： tvb now,tvbnow,bttvb) J& P- j' g. L& M& L$ {$ n
6 v/ g6 p7 Q) s' Z$ _$ G& h! l材料
. a0 ?0 m# z# I. U# p( r6 Wtvb now,tvbnow,bttvb
. N6 e5 i5 m; s: f5 qtvb now,tvbnow,bttvb- 新鮮海帶芽140g。
- 生薑泥5g。
- 芝麻油、砂糖、酒、醬油、味醂1／2大匙。
- z! Y4 W# k" ?- e7 L, O
做法 公仔箱論壇3 k l8 D1 T5 R6 P* ~, k
平底鍋中加入芝麻油，再放入生薑泥略炒爆香，再將切成容易入口大小的海帶芽、醬油、砂糖、酒加入一起炒，收乾後就完成了。
! I; @7 ~9 [2 w3 K' T" @公仔箱論壇
* L" t0 \; C/ T+ A+ l8 b※根據衛福部食藥署提供之資料，每100g新鮮海帶芽約含有225mg的鉀，每100g乾燥海帶芽則含有340mg的鉀。而台灣目前雖無訂立鉀建議攝取量，但日本管理營養士KIKO建議，每天攝取鉀量男性宜在3000mg以上、女性2600mg以上。 |
發表於 2019-5-14 07:18 AM
| 
