【早安健康／張承宇報導】海帶、海帶芽是常見的平民美味，不論做成湯品、小菜都深受台灣人歡迎；而常在海藻料理中一同出現的薑絲，不只是能增添料理風味，竟然還有幫助控制血壓的效果！日本藻類學教授指出，海帶芽和生薑相得益彰，透過海帶芽豐富的鉀以及海藻酸，再加上生薑中的營養成分，竟然就有助於預防改善高血壓！ * V1 B/ @0 K1 d; f$ B! _8 q
2 E; V/ h% d ^; |+ T5.39.217.77:8898海帶芽中鉀、海藻酸幫助控血壓，搭配生薑一起吃效果更好
& J) l5 z# n/ U, N f3 ]: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @, ]: [# j/ C+ _% X+ M m
日本東京海洋大學研究所副教授、藻類學專家藤田大介表示，海帶芽中含有黏稠的膳食纖維「海藻酸」，能幫助排出體內多餘的鹽分，豐富的鉀則有妨礙鹽分吸收的效果，因此這兩種營養都有助於控制血壓，使海帶芽成為對抗高血壓的健康好食。如果使用的是新鮮海帶芽，其中含有的鉀比乾燥海帶芽更多。
. E# v9 L y: |* ]9 I) S# @6 ^% ?0 m
+ H& S+ u) _9 O1 L) H日本醫學博士長野美根也表示，海帶芽等海藻類中的海藻酸是一種多醣（Polysaccharide），能在體內和鈉結合、排出，減少使血液中的鈉以達到降低血壓的效果，和果膠等蔬果中的水溶性膳食纖維有異曲同工之妙。
$ ]9 R! ?- C; W5.39.217.77:88982 ]3 R2 h' s, J: g
藤田大介更指出，常語海帶芽一同料理的生薑，其實其中的薑辣素（Gingerol）具備擴張血管的效果，能降低血管內的壓力，從另一方面來預防改善高血壓。 5.39.217.77:88987 x$ G4 F( p2 t$ B! d2 J
2 p+ v2 N9 ^; ?' P1 s v ^5.39.217.77:8898日本石原診所副院長石原新菜也表示，生薑具備調節代謝、排出多餘體液、溫潤身體的效果，能讓全身血液流動更順暢，使多餘水分透過汗水及尿液排出，使心臟負擔減輕、血液量減少，讓血壓自然下降。
0 ]6 s% n4 D$ R$ a9 m+ ptvb now,tvbnow,bttvb4 g* x6 J" v# ^3 C! D+ q% m: t7 N
超簡單生薑海帶芽這樣做tvb now,tvbnow,bttvb0 k% D: n' C% h' n! t+ K
& r$ \) ?; j( V) K) b0 L, h t1 O/ ~% Z: Q, b3 n) Q
4 A: ?& p+ O" w( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @' S8 i9 Q) e) B8 }2 l
日本料理研究家濱田陽子，介紹一道超簡單的生薑海帶芽食譜：
) e/ B& U4 J0 c5 C% A4 z7 ~1 m公仔箱論壇
" u( k4 Q F7 L+ x材料 tvb now,tvbnow,bttvb: I" d: d7 M2 j) N+ Z( [) H
公仔箱論壇) j. {: |% _1 {+ q8 z1 ?( m9 B
- 新鮮海帶芽140g。
- 生薑泥5g。
- 芝麻油、砂糖、酒、醬油、味醂1／2大匙。
. m; H2 C( R2 r) S' M0 ?% f) S5.39.217.77:8898做法 公仔箱論壇; C$ K8 K. D T# \7 q
平底鍋中加入芝麻油，再放入生薑泥略炒爆香，再將切成容易入口大小的海帶芽、醬油、砂糖、酒加入一起炒，收乾後就完成了。
. {/ h9 I0 n- stvb now,tvbnow,bttvb; b2 X- ?/ G5 Y- i7 @
※根據衛福部食藥署提供之資料，每100g新鮮海帶芽約含有225mg的鉀，每100g乾燥海帶芽則含有340mg的鉀。而台灣目前雖無訂立鉀建議攝取量，但日本管理營養士KIKO建議，每天攝取鉀量男性宜在3000mg以上、女性2600mg以上。 |
發表於 2019-5-14 07:18 AM
| 
