[中式食譜] 鸳鸯戏水

【基本材料】 8 u- ]4 Q: V' X9 j+ ~. D: ^ W4 ~2 [

〖主料〗：桂鱼、鸡脯、明虾5 t2 @3 k& L# u7 v9 ^: Y

〖辅料〗：黄瓜、蛋清
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〖调料/腌料〗：盐、味精、黄酒、生菱粉、高汤

【制作过程】 5.39.217.77:88983 ?: q/ P) B( z
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(1) 桂鱼出骨批成鱼片，鸡脯批成片，明虾批片，黄瓜切片。蛋清打成泡糊，放入匙内上茏蒸熟，做成鸳鸯及莲蓬。5.39.217.77:8898' r* I4 E% V4 l( ?! l
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(2) 锅内放入高汤、调料，烧开后放入桂鱼片、鸡片、明虾片、黄瓜片，再开后装入品锅内，然后将鸳鸯、莲蓬放在汤上面即成。