主 料： 鸡肉300克、韭黄粒15克、肥猪肉粒15克、荸荠粒15克、面粉75克、鸡蛋2个、味精5克、火腿末5克、绍酒、精盐、胡椒粉、麻油各少许、生油1000克（耗150克）。
9 m+ w" }5 Q; X' R& K* }1 W$ G8 ^9 l
+ G! c2 L# Z l& r/ V( K! i0 ~4 U2 i做 法：
7 R3 e9 Z/ _0 S0 F+ ?5.39.217.77:8898
$ r8 G) X; j l0 A- F; d: q公仔箱論壇1、将鸡肉用刀切薄，先用绍酒腌过后披在盘中待用。
) K9 h" g1 c/ f5 vtvb now,tvbnow,bttvb; `5 S" g9 n9 w# _9 M& l6 p4 N( O0 `
2、将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中，用筷子搅匀后酿在鸡肉上面，用手压平（厚度要均匀）。
2 F @8 Y: }8 l! M5 `公仔箱論壇公仔箱論壇# c( h. n7 @) e9 w
3、将油锅里的生油烧热，把鸡肉放进油锅中炸至金黄色（要注意炸熟），捞起切成3厘米块状，用薄淀粉勾芡放进盘底（玻璃芡），再将鸡肉放上即成。
- Z0 W# @% ?! i" M5.39.217.77:8898) k6 x: V8 y" D$ ~9 ]* f
特 点： 色金黄，皮酥肉嫩，味香。 |
發表於 2008-10-14 12:38 AM
| 
