材 料
& Y$ y4 [) ]+ Y! q% u0 w' `蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ） 公仔箱論壇 \$ B3 ?+ W" O7 \
（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ）
9 Q Z |, X6 j: l" W+ W8 ]免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥
* J5 F$ f4 j* ?. J2 k* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥：适量
8 X% L2 R1 @% f* X4 k7 ~, P: Y豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水 公仔箱論壇; a& j; O: O( g
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烹 調 步 驟 tvb now,tvbnow,bttvb4 P0 E3 w: h+ R; N/ i0 @8 B
1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。 公仔箱論壇# j6 f D- h. o+ R* F) y( F
2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。
# b; @1 N' D3 A& A% Y# ~. h5 b% z! g3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。
! h" P' m) o: [8 t" V5 e4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。 ; r: Y( H8 n( O/ J# y$ {
5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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