材 料
+ i0 a* \: v9 I4 I1 s) s5.39.217.77:8898蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ）
0 {9 v* N7 i3 ?4 `2 e# Y5 H（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ）
* Z& G0 x6 c- g% o' _$ r免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥" N& p) y0 D5 w6 `. y! g
蔥：适量公仔箱論壇5 _- _3 A& H$ t- l7 |+ s8 q
豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水 , e+ K- N" f$ o% @0 S
, x5 w5 u# R" J+ o5 D5.39.217.77:8898: i( y9 }1 ^2 l) { G
烹 調 步 驟 4 i6 m W$ Z' A: n: }
1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。 公仔箱論壇' I/ L2 ~ J- X- y4 b9 t
2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 V+ @* h5 D: Y/ r. k! z5 E
3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。
' l7 T# g1 Y2 ~7 c1 E4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。 ' |: O& z2 | n& ^0 d
5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
| 
