材 料 公仔箱論壇& W& J0 w; ~8 P3 X1 T9 l
蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ） 5.39.217.77:8898" X3 S* \1 ^+ t6 p
（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ）
' _3 R& w1 |- e8 f: X [0 X/ G免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥% y/ J3 K, R7 q. ?" i. F+ L* D
蔥：适量tvb now,tvbnow,bttvb |+ A0 F3 n' B9 x a' [) n
豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水 公仔箱論壇) c% k) ]+ g8 S, F, N( q+ _+ s
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" w7 u7 K# ]; P- v% g* otvb now,tvbnow,bttvb烹 調 步 驟
$ C! U7 j3 b+ x1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
' n& d* V2 S8 O2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。
' x7 f6 O) M8 k, y. ^公仔箱論壇3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 x1 i4 W& y3 O: N9 s
4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。 5.39.217.77:8898( b# R3 z& F1 {: i# v5 \+ |
5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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