材 料
: W. D! ]: t' k蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ）
+ r5 p: K: ~+ u! M9 w6 Q（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ）
5 R+ |' {! z& F: S& o5.39.217.77:8898免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥tvb now,tvbnow,bttvb* m7 f4 Z; r& q% G
蔥：适量
( |: `1 P b' ]$ r5.39.217.77:8898豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水
7 k0 t! t8 M' ^( X9 O7 {公仔箱論壇
2 ^4 a% a1 }& X% _. q: s4 J/ s9 C6 H* g" j) \. O! }
烹 調 步 驟 $ f7 w. x. Q/ d( N
1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。 公仔箱論壇' V1 q" {$ V6 w6 W% U9 \* \8 ?; o
2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。
0 p" j4 B/ I2 \" V8 g+ |8 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。
# m, ~6 N; _) c0 I) c0 @" l公仔箱論壇4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。 8 j3 {1 w# P+ O
5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
| 
