不要沖洗生雞肉免播細菌！ 美「反傳統」衛生忠告掀網民罵戰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v- P+ S/ f; U0 C: M$ b8 Q+ [
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0 K; v' h) M4 T5.39.217.77:8898不少人習慣在烹煮雞肉前先用水沖洗，覺得這樣比較衛生，美國疾病控制和預防中心（CDC）近日卻警告，這樣做反而會增加食物中毒的風險；這個忠告顛覆很多人的固有概念及習慣，甚至掀起網民罵戰。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z* U( c% ]4 P! q5 S1 o5 O6 P0 R
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+ k/ D$ ?- p y( ?0 S- c2 h" [疾病控制和預防中心建議，處理生雞肉前後要用梘液洗手至少20秒，生肉不應與其他食物共用砧板，烹調後亦要用熱水加洗潔精徹底清洗碰過生雞肉的物件。（Getty）
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7 o: {& R4 v- \( Y1 }! F/ |8 w8 @帶菌水珠可濺至50厘米外tvb now,tvbnow,bttvb: k6 A9 O% w1 S2 T+ F) G9 J
CDC指出，生雞肉帶有空腸彎麴菌（Campylobacter），有時更會有沙門氏菌（Salmonella）和產氣莢膜梭狀芽孢桿菌（Clostridium perfringens），這些細菌可導致食物中毒和抗生素相關腹瀉，對孕婦、5歲以下小童、65歲以上長者尤其危險；在沖洗生雞肉的時候，細菌會隨着水花四濺，飛到衣服、皮膚、其他食物和餐具上面，從而致病；美國每年約有100萬人因為進食受污染禽肉而不適。
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英國國民保健署（NHS）的網頁亦顯示，帶菌的水珠「射程」可達50厘米，而且只要少量空腸彎麴菌就能令人食物中毒。
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不少網友稱沖洗雞肉後會清潔廚房，但是由於細菌難以單憑雙眼看出，故很難確保清潔得徹底。（影片截圖）' S( a1 t, e. r" d1 N9 {( R
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在沖洗生雞肉的時候，細菌會隨着水花四濺，飛到衣服、皮膚、其他食物和餐具上面。（Getty）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v+ y5 a* ^8 k7 ~& h% U( }6 f# H
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. {2 X5 _6 i, o( b4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶菌的水珠「射程」可達50厘米，而且只要少量空腸彎麴菌就能令人食物中毒。（Getty）
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6 O3 f# N+ ~- k: Q& D" S! [. I& ^5.39.217.77:8898網民以為沖洗雞肉後，只要把洗手盆洗乾淨就可以，問題是附近的物件也會沾上細菌。（Getty）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t5 c/ c" S0 l- n, x5 f! n
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許多網民不以為然，甚至明言會繼續沖洗雞肉。（Twitter）公仔箱論壇, v+ Z- |1 Y: z1 i
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1 f# T3 _5 w* r8 W* K6 ?5 Itvb now,tvbnow,bttvb有網民不聽忠告，強調「我喜歡做什麼就做什麼。」（Twitter）
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+ P1 @" q# w# f2 I' T公仔箱論壇當然也有人力撐CDC，「留言把我笑死了，CDC處理過伊波拉病毒，但提出處理雞肉的建議竟然沒人願意相信？」（Twitter）
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4 w d- O% w ]4 b' ZCDC指出，只要把雞肉煮熟，使肉的內部溫度達到至少攝氏74度已經足以殺死病菌及預防食物中毒。（Getty）
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+ V8 k. |+ n$ c1 ^ ltvb now,tvbnow,bttvb除了雞肉，其他生肉和雞蛋也不宜沖洗。（Getty）2 j! F! q; y5 O7 ~" [! Z/ l
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「我還是會跟從92歲媽媽的方式」
- [: B; [9 O5 a6 V5.39.217.77:8898CDC在Twitter發文提醒，許多網民卻不以為然，甚至明言會繼續沖洗雞肉，「對不起，我還是會跟從92歲媽媽的煮飯方式去做，那些方式至今沒讓我失望過」、「在牙買加這裏，我們洗雞肉洗了好多年……我們還沒死」、「洗完雞肉後，把洗手盤洗乾淨就行了」。5.39.217.77:88983 N! b3 F, L) z* ~8 E
( L* e! e' q# B. S' [; j; n持相反意見的網民則認為建議有根有據，「這篇文章是CDC寫的，是CDC！留言把我笑死了，他們處理過伊波拉病毒，但提出處理雞肉的建議竟然沒人願意相信？」、「許多人只知道跟從前人的方法做事，也不會去了解原因，現在他們的衣服、地板、到處都是生雞肉汁」、「那些笨蛋把水龍頭開到最大沖洗雞肉，令雞汁濺到附近的乾淨碗碟和枱面上，這是物競天擇。」. ?( n9 d+ X# A. P
. X2 ?, x4 @: z3 A9 stvb now,tvbnow,bttvbCDC建議，處理生雞肉前後要用梘液洗手至少20秒，生肉不應與其他食物共用砧板，烹調後要用熱水加洗潔精徹底清洗碰過生雞肉的物件。除了雞肉，其他生肉和雞蛋也不宜沖洗，因為過程中同樣會散播細菌。
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不能開水喉沖洗，哪麼該如何處理生肉？CDC表示，其實只要把雞肉煮熟，使肉的內部溫度達到至少攝氏74度，已經足以殺死病菌及預防食物中毒；至於一旦不小心把雞肉掉到地上該怎樣辦，CDC並沒有給出答案。 |
發表於 2019-5-8 05:06 AM
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