洋酒知识大全TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }! x7 M9 r' g6 ]7 y
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洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不同酒精含量的酒水品种.
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; F7 Q- a3 D; @) m( `5 Htvb now,tvbnow,bttvb 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。 公仔箱論壇8 K4 H5 @3 d; `: J: p0 n& d
* B, X# i* H& j5.39.217.77:8898 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类;
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$ a: S7 h1 o: O2 v+ [2 n0 K 若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分;
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若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类:
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/ s. i, ?1 l: m (1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 tvb now,tvbnow,bttvb: N$ j- i9 q% Z' |4 p
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(2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
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- Q7 x5 j$ t) n% y3 ]' }公仔箱論壇 (3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R, l. P$ A, Y, W
' v. Q) i) T7 \* O4 n: D" t. b ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 法国 白兰地知识 公仔箱論壇; E) A" X6 c6 E2 g% N, D D; Q
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法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 5.39.217.77:8898" _5 d: f3 H$ ? o6 R" c
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所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
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5 B# h9 t8 q. @* P5.39.217.77:8898 干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。 5.39.217.77:88984 Q4 N" _! w0 Q$ j/ ^0 L9 v/ o
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干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下: 公仔箱論壇. X/ i" E; E7 L/ k( Y7 @5 {) C
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1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 tvb now,tvbnow,bttvb" v6 h! g$ a ^( x" t
' j) I* ^+ n0 `1 B/ atvb now,tvbnow,bttvb 2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
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3.BORDERIES 边缘区
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% Q, ~5 x! O' M+ L5 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.FINS BOIS 植林区
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5.BONS BOIS 优等植林区 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r7 q: `6 P$ s$ \' N
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6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区
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2 a3 I( v# |& f; t公仔箱論壇 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: 9 N- D7 {0 Y: \% [ k3 Y
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F代表FINE
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(很好)
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(老的)
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(上好的) tvb now,tvbnow,bttvb3 Z* R, h. o5 b3 ~5 Q
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/ L( {: b5 t( K3 L: b# qtvb now,tvbnow,bttvb (淡色而苍老)
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. f' t! W! l+ M) G3 d. Z 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
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法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:
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3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年
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2 j) V0 l" L, c1 G1 k1 ^ V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年 2 q1 [: d" g% f3 h
- j- P5 l+ H9 ~4 W L! Q8 F NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年
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X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上
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究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。 ) V1 @' N3 a( X
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雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。
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9 q) ^ D& h- t7 p" W9 D* g) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88985 ~7 n5 M/ \$ @; t2 l9 m6 \
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$ T/ a4 u% Y; P6 c* h& I* W/ W TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E% r2 _; W/ I. P' g# N7 `% d
( g; @* d& h6 l1 Y7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。 5 F" ^1 y8 u6 u4 D G8 ^& @( u$ Z
$ H, m! h J7 F! t6 u5.39.217.77:8898 #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。
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. R/ s: R. B( k1 W5.39.217.77:8898 #白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒(WIN,主要指有葡 萄酒)蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水,可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?) F K( x& l4 H* q/ l
2 @: k0 n# w* O1 G1 y# a6 K X 因为白兰地有浓郁的香味,在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时,加上一点就可 增加美味,所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r+ }5 E% H6 M
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4 V6 g6 {; X9 Itvb now,tvbnow,bttvb 马爹利蓝带 $ C" {* j- l8 U! _( y2 A
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金牌马爹利 公仔箱論壇/ k3 D0 ~0 ~3 O3 a8 |! M
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人头马路易十三 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^8 w+ ]' l3 Q, I5 b8 r4 p: J: G
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