[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：/ h% z/ d( O2 ^6 U8 {$ v, L" `
牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。
- D- u( _# o; `5 o. P1 S公仔箱論壇5.39.217.77:8898! S; Y. U! F5 S
做法：
7 f  b7 @6 q4 R1 }6 D; k" e公仔箱論壇1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
3 N, a$ X" A; I# N. L% C2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。& W9 d( {4 Q3 B
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关键：
5 j) w' A; U0 d9 a- t! ptvb now,tvbnow,bttvb牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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特色：
6 u5 M8 D" Q; `7 _4 B1 ntvb now,tvbnow,bttvb羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。