[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：公仔箱論壇5 v& z) R5 s' m5 E: c
牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。tvb now,tvbnow,bttvb  C& R3 l" A  a3 h7 d5 m" x
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做法：3 W6 d- E- ]# q& G/ v) K3 h) P: A5 ^, o
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。公仔箱論壇4 V, p" E' P* X, J
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。
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* _' R7 G# i, A$ X关键：
2 ~, }9 y- @( h7 o7 S* V牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。5.39.217.77:88982 t/ J* f. ^0 z; f) O4 |

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羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。