[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：5.39.217.77:8898# y3 V1 X1 d) Y4 u- l; b; u
牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。
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做法：公仔箱論壇5 V3 w0 o# V+ R7 i. _+ ]% L
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。5.39.217.77:8898, h$ B0 m9 a8 F) ]& r# E8 u
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。tvb now,tvbnow,bttvb! L3 s- U$ C5 h  o
　　
- l" _' H$ H" T6 T6 U8 i, k  U5.39.217.77:8898关键：2 X+ i' K, f# k" ~
牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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特色：
3 |. n0 N, R$ w" U& A羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。