[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：5.39.217.77:88984 F/ M  V$ a$ F5 \
牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。
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做法：7 h7 a) {( J/ J$ H+ h: ~& A
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。' X4 }# G! k' r/ a) Q( N. B8 Y
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。公仔箱論壇/ Q7 ]0 Z% Z; W  [7 J& K2 f; i: t1 z
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关键：( O5 d6 w- Y6 n4 D# d. }4 `, U
牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。