原料：9 F' p# r3 {( h
牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。+ H3 d! W6 d: t: ^$ C4 v$ j3 G9 Z
1 T7 }9 k: ^( D N8 l公仔箱論壇做法：
" ^0 O8 c% ?: w" M' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。/ q7 D! w& ?( O; r/ N- U2 x
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。
9 i/ o8 ^- h: z1 l5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898- B" p+ d2 H m3 c& d0 r- ]' B6 r
关键：
! q: j! z' z) }0 s& l- k牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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特色：# D$ v% b. V! y0 m& T) M5 ^ L
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。 |
發表於 2006-12-28 08:26 PM
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